Blogkocsma

Régóta ismerem, de máig nem jutottam dűlőre, hogy egy vagy két "C" a bucco :) Mindkét formájával találkoztam olasz recepteknél is. Most legyen inkább egy c. Belefutottam a madarasban ebbe a két nyönyörű példányba, amit nem tudtam otthagyni! Gazdagította a csodahüttő tárházát. Nincs itthon a…

Furcsa, de ezt még soha nem készítettem, pedig nagyon szeretem! A csodahüttőben általában van tőkehal, nomeg zöldborsó is. Sokszor ettem már Londonban, és mindig borsópürével adták, így most nekem is azzal kell felszolgálni. Már csak a krumplit kellett felhoznom a pincéből. Ez Vagyok olvasónk…

Akciós juhtúró inspirált, hogy készítsek egy körözöttet. Még úgyse posztoltam ilyet, meg a feleségemet is várom haza: legyen neki is kedvére való étel. Tisztán tehéntúróból szokta készíteni, de én kedvelem a juhtúrót, legyen most benne mindkettő, így nem fogunk összeveszni rajta :)

Minden karácsonyra sütöttem hízott libamájat anyámnak. Anyám elment, a szokás megmaradt. Most a gyerekeim kapják meg a nagyját. Már megint elbuktam! A madarasban vásároltam, ahol eléggé baráti áron adtak 60 dkg körüli kacsamájat, beraktam hát egyet a kocsiba. Zsír is kell…

Ezzel a recepttel még adós vagyok a novemberi utazásról. Különben is pont esedékes folyománya a Calzone tócsinak! A nagylyány colombiai barátnője kínálta meg egyszer ezzel az étellel, és kis keresés után talált valami receptet is a Pinteresten, hogy azt süssem meg neki. A gondolat jó: csavarjunk…

Ezt az ételt a spanyol hódítók hozták Európába az aztékoktól. Az avokádó (Persea americana) fa hazája dél-közép Mexikó, gyümölcse egy egymagú bogyó, amit szintén avokádónak (aligátorkörte) neveznek. A hódítók persze nem csak a receptet, hanem a magot is hozták magukkal,…

Elvileg minden fajta finom így elkészítve, de azért Waka Chérie krumplija van a csúcson! Feleségem szólt, hogy oly rég ettünk ilyet, süssek már. Különösen, hogy amúgy is bedurrantom a sütőt kenyérnek, megpróbálom őket egyszerre elkészíteni.

Bambulok a TV előtt a Paprikát nézve, ahol Bede Róbert ügyetlenkedik tapasztalt palóc nagymamák körül Kazáron. Nem is engedték, hogy hozzányúljon az ételhez a sütés végéig! Azután nézem, mit is sütnek - ez valami krumplis palacsintának látszik. A szöveget elég nehéz volt…

trux77 olvasónk jött egy menő ötlettel: rántott oldalas sajttal töltve! Persze elsőre nem értettem, de megmagyarázta. Na akkor most azt főzök - meg egy adag BBQ oldalast is egy füst alatt. Igenám, de a levesemet már feltettem libanyakból, nem akartam hát az oldalast is levesnek megfőzni. Volt…

Csak így, egyszerűen! Rizsekről beszélgettünk a kommentelőkkel, amikor A fickó úgy megkivánta, hogy rögtön érdeklődött, milyen rizsfajtával kellene ezt megcsinálni (mintha nem tudná, hisz ő a tökéletes szakács :). A kérdése persze jogos volt, hisz a magyarok leginkább "B"…

Már napok óta nem főztem, mikoris jött egy telefon Wakától, hogy meglátogat, mert Pesten járnak. Amúgy is terveztem valamit főzni a kínai gőzölőmben, de ez megadta a lökést. Azt azért megkérdeztem, hogy esznek-e garnélarákot ... Ugyan választ nem kaptam azonnal, de eldöntöttem, hogy Wonton levest…

Kaptam a nagylyánytól karácsonyra egy Anova Sous Vide WiFi szerkentyût, amit most felavattam. Legutóbbi rántott borjúláb készítéskor már használtam magát a szuvid fõzést (magyarul abáltam a borjúlábat), és az jól sikerült mindenféle szerkezet nélkül. Lássuk mit tud az Anova - lesz-e olyan jó,…

Alapvetõen egy abszolute minimalista spagetti arrabbiata recept, de elkészül annyi idõ alatt, míg a tészta megfõ! Ráéheztünk este, muszáj volt összeraknom. Annyi csalás van a dologban, hogy nekem sok sült paradicsomom van eltéve a kamrában, és azt használtam. Ám akinek nincs, az nyugodtan…

Sokat fõztem már, sokat is szöszmötöltem vele, ez viszont csípõbõl jó lett! Jön haza a feleségem, aki nagyon szereti a kocsonyát. Fõleg a levét, meg kis húst benne. Van még pár napom, most elkészítem, és ha elrontom, még mindig van idõm másikat főzni (azért volt már, hogy nem sikerült ...)

Minden évben elkésem a lencsefõzelékkel - nem is gazdagodtam meg! Idén viszont egyedül vagyok, idõm, mint a pelyva, hát fõzõcskézem. El is készült még este hétre a fõzelék. Persze posztolni már nem volt erõm, hogy releváns is legyek vele... A kendvenc szomszédaim átjöttek…

Nem mindennapi ajándékot kaptam még karácsony elõtt: egy gyönyörû tisztított márványos bélszínt! Mivel a karácsonyi menû már rögzített, a húst betettem érni a hûtõ hideg sarkába (2C fok). Tegnap azután nekiláttam feldolgozni. Lett belõle tatár és steak…

Nem éppen egy karácsonyi fogás, de remek lehet rántott hús mellé. Minden kedves olvasónknak boldog karácsonyt kívánuk!   Ezt a salátát ettem már itthon is - bécsiszelet mellé - Budakeszin, de az igazit Bécsben, a Figlmüllernél találtam. Borjúbécsit nem sütöttem, de a salátát megfõztem, hogy jó…

Ki kellett használni, hogy a nagylyány nem eszik itthon, így a vejem hozott haza tisztított fürjeket még délben, hogy majd estig kiolvad. Nem olvadt ki, de rásegítettem a hidegvizes módszerrel. Talán a létezõ legegyszerûbb recept, ha nem is a leggyorsabb. Egy tepsivel elkészül, és azt se kell…

Well, it is not fully whole wheat ... I found in the pantry a bag of "00" type flour, which is excellent for pizza and breads too, and used mostly in Italy. Azért ez nem igazán teljeskiõrlésû búzakenyér, mert legnagyobb örömömre leltem duplanullás lisztet a kamrában. Azt viszont…

A nagylyány alkotta, én csak fotóztam. Szerencsémre õ kifejezetten szereti, ha megírom a fõztjét. Most, hogy itt vagyok náluk, néha fõzök is, de meg kellett várnom az új fényképezõgépemet (ami épp most érkezett meg). Ezt a sütit még 8 hónapos pocakkal is megcsinálja 15…

Kicsit furán hangzik, de vettem egy tálca körmöt, meg egy tálca pincepörkölt alapanyagot. Hogy miért pincepörkölt, azt már egyszer megkérdõjeleztem, de azóta is annak adják a köröm/oldalas/csülök triumvirátust a madarasban (kicsit drágábban, mintha külön venném őket, de a…

A jalapeño nagyját már eltettem savanyúságnak, de a habanero szedésnél találtam még egy tövet 16 szép paprikával. A gyerekek már elkészítették az idei jalapeño poppert a receptem alapján, ezért ezt a pici adagot kicsit másképp akartam feldolgozni. Mivel roppantul lusta vagyok…

Az úgy történt, hogy beálltam a sorba a Szabó malom árusítóhelye elé kenyérlisztért. Elõttem egy idõs bácsi magyarázott meg kérdezgette nagy hangon az eladót: - Akkó ez most tényleg egy õsi búza? - Az biz, bácsikám, öregebb, mint maga! - És akkó ugye ezt nem permetezik? - Nem szoktuk ... -…

Találtam a csodahüttõben egy darabka borjúbélszínt. Ez biztos jó egy diétás vacsorának, hiszen nem zsíros, könnyû, pláne, ha köretnek csak uborkát készítek (van a kertben bõven). Már csak egy jó fûszerezést kell kitalálni hozzá. Lementem a kertbe és megtaláltam az elsõ érett csilipaprikákat, meg…

Van egy szuper öntöttvas tárcsám, ami pont passzol a grillre, ezért nem kell külön tüzet raknom, ha be akarom vetni. Hagymát vigasztalandó, a tárcsa remekül mûködik az indukciós rezsón is, csak a széle nem igazán melegszik fel (vagyis csak kis adagok készítésére megfelelõ),…