Idén márciusban vetettem el egy ágyásnyi Matador spenótot 3 sorba. Ilyent se láttam még: 3 nap alatt kikelt és baby spenót méretûre nõtt! Igaz az is viszont, hogy volt esõ bõven, nomeg kapott a föld nitrogént is.
A leszedéssel egész május végéig vártam, mert lusta voltam hajolgatni - meg kellett várni a kicsilyányt, hogy kijöjjön szüretelni.
Node akkor lett is hadd el hadd! Az összetevõk nem fértek el a spenót mellett :)
- 8 kg spenótlevél szárastul (egy gyerekkádnyi)
- 25 dkg vaj
- 1 nagy serpenyõ
- 2 g Nátrium Benzoát
A rengeteg spenótot hideg vízben alaposan leöblítettem, mert hajlamos a sarat felszedni a földrõl. Egy nagy adagról leszedtem a szárát, és külön tettem. Az is finom, hisz nagyon üde a levél. Nagy serpenyõben vajat hevítettem.
 |
 |
 |
 |
A forró vajra tettem annyi levelet, amennyi belefért. A fedelet rátéve pároltam. Össze is esett rendesen, meg leve is lett. A leveleket egy tálba szûrtem, a vajas levet pedig egy másikba öntöttem.
 |
 |
 |
 |
A leveleket alaposan lecsepegtettem, mielõtt a tálba kerültek. Jöhettek a következõ adagok is.
 |
 |
 |
 |
Amíg a nagy kupac levél párolódott, a szárakat centis darabkákra vagdostam. Ekkor meguntam a leszárazást, és azzal együtt mostam meg.
 |
 |
 |
 |
A lecsepegtetett leveleket összekaszaboltam apróra. Egy-egy menet kb 1 kilót eredményezett.
 |
 |
 |
 |
A levélszár darabkákat is vajra tettem párolódni, majd amikor megpuhultak, mûanyag dobozokba tettem ketéválasztva lefagyasztani (ebbõl egy kisebb adagot adok hozzá a tiszta levélhez).
 |
 |
 |
 |
A száras leveleket is összevagdostam - lett vagy 1,6 kg! Azért ez is szépen összeesett a vajon. A leveket összegyûjtöttem, és kiraktam az indukciósra, hogy legalább a felére besürítsem.
 |
 |
 |
 |
Kis kétdecis üvegekbe porcióztam ki azon tûzforrón, amivel mindjárt ki is dunsztolódott. Biztos ami biztos, tettem 1 ezrelék NaBe-t hozzá: akkor nem penészedik meg.
A nyitóképen minden fajtából 1-1 dobozka van, de a mélyhûtõbe 4-4 került!!!
