Minden évben nevelek spenótokat - többfélét is. Most például egy amerikai fajtát (Bloomsdale Longstanding), amelyik ugyan nem ellenálló a fertőzéseknek, de nálam még nem kapott el semmit - még a Covidot sem! Viszont húsos nagy sötétzöld levelei vannak gazdag diós aromával.
Ősszel néha vetek Matador…
Spenótpüré a tavalyi termésből
2025.03.28. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
121 komment
Címkék: spenót tej olaj tejszín fokhagyma só fehérbors liszt zsemlemorzsa szerecsendió zellerszár ghí Lampong bors
Rakott krumpli újra
2024.10.23. 07:00 Andrass9
Mert miért ne - ismétlés a tudás anyja! Jóbarátok jöttek a pocsolyán túlról, őket akartam megvendégelni valami finomsággal.
A rakott krumpli egy Jolly Joker, mert lehet mindenféleképpen fűszerezni - mindent szeretettel fogad.
Tetszik
0
64 komment
Címkék: tojás krumpli vaj só fehérbors szerecsendió pirospaprika tejfel füstölt kolbász yoghurt Farkas András
Spenótos-besameles palacsinta
2024.05.25. 07:00 Andrass9
Sok lefagyasztott, párolt spenótom van még a mélyhűtőben, amit üríteni kellene, mert kell a hely az újnak :)
Sokat gondolkodtam, mi lenne egy jó felhasználás, amikor beugrott, hogy a család szeretei a palacsintát édeses-sósan egyaránt.
Egy rövid guglizással megtaláltam a nekem tetsző receptet,…
Tetszik
0
60 komment
Címkék: tej bors vaj só szódavíz szerecsendió trappista kenyérliszt rétesliszt ghí
Gombakrém Kumari után szabadon
2023.05.17. 07:00 Andrass9
A feleségem meglepett egy dobozka barna Shimejii gombával, ami egy finom és zsenge fajtája a gombának. Mivel õ nem eszi, gondoltam, hogy csinálok egy krémet magamnak.
Receptem pedig Kumari kommentje volt az egyik poszt alatt :)
Tetszik
1
35 komment
Címkék: hagyma fokhagyma lilahagyma só fehérbors libazsír szerecsendió kakukkfü shimeii
Házi készítésű májkrém
2023.04.10. 07:00 Andrass9
Az úgy volt, hogy kerestem valami ennivalót a mélyhűtőben, és belebotlottam egy darab marhamájba. Volt ott két szelet fűszeres császárhús is szuvidálásra előkészítve.
Még soha nem készítettem májkrémet szuvidálva - ezt muszáj volt kipróbálni.
Tetszik
0
29 komment
Címkék: tojás hagyma fokhagyma bors majoranna kapribogyó lilahagyma szerecsendió kömény marhamáj sö kacsazsir
Fermentált csili aka Sriracha szósz
2022.10.08. 07:00 Andrass9
Idén sokkal kisebb választékom van a csiliágyásban, mert az elején sok elpusztult. Akkor vettem valahol Jalapeño palántákat, amik szépen megfogtak.
Ebből, és pár vegyes egyéb csiliből álltam neki a szósznak. Mivel volt egy szuper bugyborékolóm (már a kovászos káposztánál is bevetettem),…
Tetszik
0
21 komment
Címkék: fokhagyma szójaszósz halszósz római kömény cukor só fehérbors szerecsendió jalapeno almaecet almalé Jalapeño Hoisin szósz
A legjobb dolog, ami egy borjúlábszárral történhet: Ossobuco alla milanese
2021.11.04. 07:00 Andrass9
Különben is imádom a rizottót, de ez a fogás a mennybe viszi! A Metro áruházban jutottam hozzá a megfelelően darabolt borjúlábszárhoz. Sajnos a hiperekben nagyon vékonyra van szeletelve, és úgy igencsak kiszárad (elég vének már azok a borjúk).
Nincs itthon a feleségem, ami megkímél egy másik…
Tetszik
0
12 komment
Címkék: hagyma pecorino parmezán édeskömény bors fehérbor vaj kurkuma sárgarépa só sáfrány lábszár olivaolaj salotta szerecsendió citromhéj zöldségalaplé zellergumó bouquet garni mogyoróhagyma lisz arborio rizs borjúlábszár csirkealaplé petrezselyemlevél sürített paradicsom kacsaalaplé
Egy nagyobb adag vadas marha zsemlegombóccal
2021.10.13. 07:00 Andrass9
Rettentő módon felszaporodott a "csodahüttőben" a marhacomb szelet. Addig-addig, hogy mikor feleségem még az USA-ban ette a legjobb steakeket, kirúgtam a hámból.
Meghagytam két szeletet egy esetleges sovány marhahúslevesnek, a többit meg vadasnak készítettem el.
Tetszik
0
17 komment
Címkék: tojás kenyér hagyma mustár tejföl élesztő vörösbor bors vaj cukor sárgarépa kapribogyó citromlé fehérbors liszt olivaolaj babérlevél gyökér petrezselyem szerecsendió csombor borókabogyó tejfel citromhéj zöldségalaplé zellergumó rétesliszt ribizlilekvár marhacomb karaláb csontalaplé borsikafü
Rántott borjúláb tartármártással
2021.06.08. 07:00 Andrass9
Régen ettem már, igencsak megkívántam. Feleségem Tatán járt, hazafelé beugrott a Metróba, így megkértem, hogy hozzon borjúlábat, mert azt az általam ismert hentesek nem árulnak.
Be is futott három méretes példánnyal! No ebből csinálhatok sok borjúalaplét is, ha találok akkora edényt, amiben meg…
Tetszik
0
37 komment
Címkék: tojás hagyma mustár majonéz bors fehérbor gyömbér szárzeller cukor kapor sárgarépa kapribogyó lilahagyma citromlé fehérbors liszt fahéj babérlevél snidling kardamom szerecsendió olivabogyó borókabogyó tejfel zellergumó prézli csemegeuborka borjúláb karaláb szerecsendióvirág szegfübors petrezselyemlevél
Egy "egészségtudatos" rakott krumpli
2021.05.12. 07:00 Andrass9
Trükkök nélkül - csak, ahogy nagyanyáink is csinálták. Ez egy klasszikus recept, a feleségem is megeszi.
Itt állunk február elején, és 12C fok van odakinn. Pluszban! Pedig a rakott krumpli olyan melengető étel inkább, dehát már nekikezdtem.
Tetszik
0
51 komment
Címkék: tojás zsír joghurt bors só szerecsendió tejfel füstölt kolbász öregkrumpli
Egyben sült szűzpecsenye mustármártással és burgonya gratinnal
2021.05.05. 07:00 Andrass9
Ilyen hosszú címe lett egy kicsi fogásnak :) A napokban már egy szűzpecsenyét kivettem a csodahüttőből, de mára is kivettem egy másikat is - hadd fogyjon, kell a hely!
Feleségem vásárolni volt. Gyönyörű Osso Bucco húst (marhalábszár keresztbe vágva) hozott! Meg még két sertés szüzpecsenyét ...…
Tetszik
0
60 komment
Címkék: tej tojás krumpli tejszín mustár fokhagyma bors vaj rozmaring lilahagyma só olivaolaj szűzpecsenye szerecsendió tejfel gépsonka kakukkfü kemény sajt gorcsica hagymaszár
Egy korai spárgakrémleves a fagyasztóból
2021.04.29. 07:00 Andrass9
Többször is javasoltam, hogy tegyetek el télire spárgát, amikor olcsó. Nagyon jól fagyasztható tisztítás és rövid blansírozás után. Ilyenkor télen meg milyen jól esik egy kis tavaszi íz.
Én ráéheztem, meg jött a fiunk is ebédre és nincs leves, csak valami brokkoli... - de az a feleségemé. Volt…
Tetszik
0
21 komment
Címkék: krumpli hagyma joghurt spárga bors vaj só fehérbors szerecsendió zöldségalaplé petrezselyem levél tojás sárgája
Spenót/ricotta/cottage cheese-zel töltött palacsinták
2020.12.09. 07:00 Andrass9
A múltkori rosszemlékű ricottás rigatonit még mindig nem hevertem ki, ám kaptam a feleségemtől egy doboz bébi spenótot. Ezt nem szabad ebek harmincadjára hagyni! Nem is beszélve arról, hogy épp most sütöttem egy nagyobb rakat palacsintát ...
Most már csak rikottát vagy ordát kellene szerezni. Meg…
Tetszik
0
55 komment
Címkék: spenót oliva hagyma palacsinta sajt fokhagyma ricotta bors vaj só passata szerecsendió cottage cheese bébi spenót krémes túró Arrabbiata
Báránygerinc libanoni módra
2020.10.25. 07:00 Andrass9
Vejem készített már párszor nekem ilyen ételt, és nagyon szerettem. Most belefutottam az egyik négybetűsben megfizethető áron nagyon szép báránygerincbe, vettem is azonnal 8 szeletnyit, ami a csodahüttőt gazdagította.
A fiamék bejelentkeztek vacsorára, gondoltam előveszem ezt a szép húst, mert…
Tetszik
0
57 komment
Címkék: pisztácia hagyma bors koriander római kömény báránygerinc só fahéj olivaolaj babérlevél szegfűszeg kardamom kesudió szerecsendió pirospaprika basmati rizs földimogyoró törökmogyoró libanoni 7 fűszer
Bélszín falatkák zöldbors szósszal és krumplipürével
2020.10.22. 07:00 Andrass9
Mondjuk sztéket már sokat posztoltam, de a zöldbors szószt nagyon szeretem, azt leírom ismét , bár most tényleg bélszínnel ettem.
A madarasban az utóbbi időben van 4500-ért bélszín. Vettem is egy egészet, amit felhasználásra bontva vákuumfóliázva lefagyasztottam. Ennek nyesedékét sütöttem meg a…
Tetszik
0
47 komment
Címkék: tejszín mustár bélszín bors vaj só zöldbors szerecsendió sárgakrumpli birspálinka
Hasselback cukkíni
2020.09.04. 07:00 Andrass9
Nem illő egy étel nevét lenyúlni, de hát nagyon hasonló a Hasselback krumplihoz, kivéve a fő összetevőt. Azt már nem is említem, hogy amikor utólag rákerestem erre az elnevezésre, akkor a Google elég sok találatot adott ki a névre, ami annyit tesz, hogy másnak is eszébe jutott már.
A receptet a…
Tetszik
0
101 komment
Címkék: joghurt rizs bors vaj cukkíni só liszt sajtkrém petrezselyem szerecsendió cheddar gépsonka füstölt karaj
Egy hálás rakott krumpli
2020.08.02. 07:00 Andrass9
Soha nem tudok elég rakott krumplit főzni, mert megállás nélkül enném. Ez a mostani volt viszont a legkevesebb munkát igénylő változat.
A tojás és a krumpli gyors hámozása segített benne. Meg is osztom a trükköket veletek!
Tetszik
0
109 komment
Címkék: tojás krumpli zsír sajt kolbász fehérbors szerecsendió kömény tejfel
Spenótos-ricottás töltött rigatoni
2020.06.27. 07:00 Andrass9
Az alapötlet cannellonira szólt, de csak ezt a rigatonit találtam idehaza. A cannelloni sokkal nagyobb átmérõjû, nyilván könnyebb lenne tölteni, cserébe a rigatoni recés, több szószt felvesz.
Épp beérett a spenót, ami engem mindig arra biztat, hogy ordával vagy rikottával keverjem, és csináljak…
Tetszik
0
96 komment
Címkék: spenót tojás hagyma fokhagyma ricotta bazsalikom bors cannelloni hámozott paradicsom só fehérbors oregano tokaszalonna krémsajt szerecsendió zöldpaprika rigatoni ghí
Húsvéti töltött tojás
2020.04.30. 07:00 Andrass9
Nem kötelező húsvétra megtölteni, jó az bármely más alkalomra is! Emlékeztek a jó öreg kaszinótojásra? Na ez majdnem ugyanaz, kivéve, hogy nincs rajta zselatinos tartár, meg franciasalátát sem tettem mellé.
Cserébe viszont a tavasz ízeivel frissítettem a sonka mellé. Az angol név eléggé…
Tetszik
0
84 komment
Címkék: olaj tojás sonka mustár bors fehérbor cukor só citromlé fehérbors snidling petrezselyem szerecsendió tejfel új fokhagyma
Vörösboros marha pürével
2020.04.27. 07:00 Waka
Nem burgundi marha, bœuf bourguignon meg pláne nem. Egyrészt, mert rögvest megjelenik valami avatott szakértő, és leszedi rólam a keresztvizet, másrészt, mert tényleg nem az. Imitt-amott tán hajaz rá, bevallom, az is ihlette, de nem ez volt a fő mozgatórugó, hanem a köret.Valami főzős műsorban…
Tetszik
0
108 komment
Címkék: fokhagyma vörösbor sárgarépa babérlevél szerecsendió borókabogyó paszternák zellergumó marhanyak vörösboros marha kakukkfü
Egyszerű póréhagyma krémleves
2020.01.13. 07:00 Andrass9
"Vót má" - de egy újszülöttnek minden recept új. És különben is, levesre éheztünk és volt itthon egy méretes póréhagyma.
Sőt! Találtam még egy zöldségalaplevet is, nem kell mindenféle mást belepakolnom :)
Tetszik
0
52 komment
Címkék: tojás krumpli hagyma sajt tejszín fokhagyma parmezán póréhagyma lilahagyma só fehérbors olivaolaj szerecsendió zöldségalaplé kakukkfü csiliolaj
Rántott karfiol és folyománya
2019.10.09. 07:00 Andrass9
a 25 dkg cérnametélt (jó, majdnem az). Feleségem hozott egy karfiolt, hogy rántsam ki, de ne az egészet, mert egy kis levest is szeretne belőle főzni.
Velem lehet beszélni, majd félreteszem a szívét a kelvirágnak. Szerencsére minden van hozzá, nem kell boltba menni semmiért.
Tetszik
0
42 komment
Címkék: tojás mustár majonéz bors fehérbor karfiol cukor só citromlé liszt zsemlemorzsa szerecsendió tejfel prézli
Velős palacsinta
2019.06.02. 07:00 Andrass9
Ezt mindig nagyon szerettem. Régen lehet mirelit formában kapni, csak ki kellett sütni. Mostanság viszont még rántott velőt se látok fagyasztottat. Nincs más hátra, meg kell tanulnom.
Életemben nem dolgoztam még velővel, de a minap beleütköztem a madarasban kimért alapanyagba,…
Tetszik
1
51 komment
Címkék: tej tojás hagyma zsír sonka sajt mustár majonéz bors fehérbor vaj cukor só citromlé fehérbors tartár liszt zsemlemorzsa velő petrezselyem szerecsendió tejfel prézli sertésvelő ghí tojás sárgája
Az év első frissen szedett spenótja
2019.05.18. 07:00 Andrass9
A veteményben nagyra nőt az az egy sor spenót, amit március közepén vetettem - hála a gyakori locsolgatásnak (meg a trágyázott földnek). Vacilláltam, hogy mi legyen belőle: egy teljes kiló harsogóan zöld, zsenge levelek. Természetesen a szokás hatalma győzött, már igencsak kivántam a…
Tetszik
0
28 komment
Címkék: spenót tej fokhagyma medvehagyma bors vaj só liszt zsemlemorzsa szerecsendió prézli
Spenótos ricottával töltött Portobello gomba
2019.03.31. 07:00 Andrass9
Feleségem ki nem állhatja a gombát, de nekem mindig vesz, ha valahol szépet lát. Így jutottam 4 gyönyörű Portobello gombához. Ez egy roppanós húsú gomba, vastag és kiadós példányokkal.
Azt terveztem, hogy megtöltöm spenótos ordával, de a sors közbeszólt: elfelejtettem…
Tetszik
0
49 komment
Címkék: alma spenót tej dió oliva gomba méz ricotta parmezán szójaszósz rizs bors vaj zöldborsó lekvár só kukoricadara szerecsendió tejfel portobello cheddar kakukkfü Tellycherry bors házi vegeta
