Nem egy ritka recept, de kisunokáimnak és a nagylyánynak főztem - hát posztolom.
A nagylyány ráéhezet a pörköltre, mert ő csak ritkán főz odaát ilyesmit. A feleségem persze kiadta az ukázt, hogy semmi extra fűszerezés, se bor, se semmi ne menjen a pörköltbe, ami nem hagyományos.
Marhapörkölt nokedlivel
2024.02.04. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
109 komment
Címkék: hagyma paradicsom fokhagyma bors majoranna só pirospaprika marhalapocka szalonnazsír marhaszegy marhanyak őrölt kömény kápia paprika
Salsa verde 2 - Avokádós változat
2023.11.04. 07:00 Andrass9
Én itt egy korianderes+avokádós változatot mutatok be, mert szereztem friss koriandert a kínai étteremben.
Miért főztem egy újabbat? Még mindig érik a bokron a termés, és kaptam érett avokádót - azt is ki kell próbálni.
Tetszik
0
21 komment
Címkék: hagyma paradicsom fokhagyma balzsamecet koriander római kömény só citromlé zöldpaprika földicseresznye mángold avokado kápia tomatillo gránátalmaszirup Jalapeño
Egy csodás báránypörkölt gazdag tarhonyával
2023.03.08. 07:00 Andrass9
Ezzel a csodás eledellel kívánunk minden hölgynek boldog és virágos Nőnapot!
Feleségem hozott két darab 1 kilós báránypörkölt csomagot, mert akciós volt. Ő nem eszik bárányt, mert az béget :)
Szerencsére a fiamék szeretik, meg a barátunk (akinek dílere van) is gyakran főz. Így azután…
Tetszik
0
20 komment
Címkék: bárány hagyma paradicsom bors majoranna tarhonya rozmaring szalonna kacsazsír babér pirospaprika zöldpaprika borókabogyó zöldségalaplé kápia kakukkfü Farkas András paprikacsuma kacsaalaplé
Gulyásleves túrógombóccal
2023.02.21. 07:00 Andrass9
A gombóc azért nem a levesbe kerül ...
Nagyon rég fõztem már gulyást - hátmég túrógombócot! Itt volt az alkalom: jönnek a kicsilyányék vacsorára :)
Tetszik
0
47 komment
Címkék: tojás krumpli hagyma túró citrom zsír paradicsom fokhagyma zeller vaj cukor sárgarépa só köménymag karalábé csipetke gyökér marhalábszár búzadara petrezselyem pirospaprika zöldpaprika tejfel vaníliás cukor gríz kápia karaláb Farkas András Lampong bors
2022 első adag sült paradicsoma
2022.09.28. 07:00 Andrass9
Idén elég hamar elkezdett beérni az ökörszív és a Lucullus (aka SanMarzano aka Roma) paradicsom. Ezek mind nagyon húsos és kevés lével megáldott paradicsomok ráadásul egész kis savassággal.
Az első adag eléggé moderált volt, mindösze 14 kilót sikerült két tepsibe és onnan üvegekbe…
Tetszik
0
25 komment
Címkék: paradicsom fokhagyma bazsalikom cukor rozmaring só oregano olivaolaj zellerlevél kakukkfü ökörszív San Marzano
Paradicsomfeldolgozás télire
2021.10.29. 07:00 Andrass9
Ilyentájt érik be az Ökörszív, meg a SanMarzano paradicsom, ami a zömét képezi a veteményesem szabad helyének (a csilipaprikák azért még több helyet foglalnak el). Elsősorban tepsiben sütöm meg fűszerágyon, amivel igencsak összemegy és kevés üvegcse is elég a tárolásához.
Idén kicsit más a…
Tetszik
0
17 komment
Címkék: paradicsom fokhagyma zsálya bazsalikom cukor rozmaring só oregano olivaolaj csombor koktélparadicsom kakukkfü ökörszív San Marzano borsikafü
Egy ötcsillagos bográcsgulyás
2021.09.22. 07:00 Andrass9
Általában is jól sikerül, de most egy év kihagyása után fergeteges sikere volt.
Szerintem így a COVD végefelé az emberek akár a vasszöget is megették volna, csak legyen egy kis összejövetel végre.
Tetszik
0
50 komment
Címkék: krumpli hagyma paradicsom fokhagyma bors szalonna sárgarépa só lábszár csipetke gyökér pirospaprika zöldpaprika zellerszár zellergumó Farkas András paprikacsuma petrezselyemlevél szárított csipetke
Egy gazdag töltött paprika
2021.09.01. 07:00 Andrass9
Végre érik a paprika és a paradicsom is a kertben! Legalább csinálhatok majdnem sajátból töltöttpaprikát.
Azért marhát/sertést/kacsát nem nevelek még, abban a vágóhidakra szorulok.
Tetszik
0
15 komment
Címkék: hagyma paradicsom zeller rizs bors majoranna sárgarépa kacsazsír só liszt darálthús passata gyökér kukoricadara pirospaprika zellerszár kacsaszárnytő szerecsendióvirág TV paprika Farkas András Lucullus kacsanyak
Csirkepaprikás vajas nokedlivel ismét
2021.08.23. 07:00 Andrass9
Nem galuskával, mert a nokedliszaggatóval készítettem ... Feleségem megkívánta, mert régen csináltam nokedlit. Hozott is hozzá csirkedobverőt.
A kicsilyány is lecsapott rá, nomeg bedobozoltam két adagot a rendelőnek (már megint oltanak szegények).
Tetszik
0
32 komment
Címkék: tojás hagyma paradicsom fokhagyma bors csirkecomb vaj kacsazsír só liszt pirospaprika zöldpaprika tejfel rétesliszt Farkas András paprikacsuma petrezselyemlevél
Milyen gyorsan készül az arrabbiata spagetti?
2021.07.19. 07:00 Andrass9
Nagyon ráéheztünk, meg volt egy szép húsparadicsomunk is, hát kiváncsi voltam mennyi ideig tart.
Spoiler: a víz felforrásától az asztalra tételig 21 perc.
Tetszik
0
43 komment
Címkék: spagetti paradicsom fokhagyma olajbogyó só olivaolaj csilipaprika
Egy tökéletes lecsó
2021.05.27. 07:00 Andrass9
Szerintem :) Megjelentek az első szentesi paprikák, amiknek tényleg paprika illatuk van! Ráadásul valahol egész rendes fürtös paradicsomot termesztenek fólia alatt.
Muszáj voltam lecsót főzni!
Tetszik
0
180 komment
Címkék: kenyér hagyma paradicsom paprika kolbász szalonna só TV paprika
Egy csodás birkapörkölt
2021.05.15. 07:00 Andrass9
Ismét egy étel, amit soha nem ettem, sohasem főztem eddig. Viszont a kispiacon szembe jött egy friss vágású csontos birkapörkölt alapanyag, mintegy két kiló.
Ennek nem tudtam ellenállni! Valami rémlett, hogy a feleségem annak idején többbször is evett az olaszok főztjéből Beregdarócon, így…
Tetszik
0
34 komment
Címkék: birka olaj hagyma paradicsom paprika fokhagyma bors cukor tarhonya szalonna pirospaprika kömény zöldségalaplé Farkas András sürített paradicsom
Két körömpörkölt, mert kell a kollagén (és még jubilálunk is)!
2021.04.05. 07:00 Andrass9
2012. 04. 05. óta írjuk a posztokat, 9 évesek vagyunk.
Fogorvostól jöttem haza, ahol a Fény utcai piac parkolójában tettem le a kocsit. Hamár a piacon járok, körülnéztem a henteseknél, milyen izgalmas dologhoz jutok hozzá.
Mondanom sem kell, hogy megkapta a szemem egy nagy halom szép…
Tetszik
0
63 komment
Címkék: hagyma zsír paradicsom fokhagyma bors gyömbér majoranna szalonna lilahagyma babér köröm fahéj köménymag paradicsompüré pirospaprika borókabogyó sertésláb csilipaszta csánk paprikacsuma Ancho Gigantea
Vacsora: Marhapörkölt vajas nokedlivel és egy szilvalekváros derelye
2021.03.09. 07:00 Andrass9
Kicsilyány jött élettársával vacsorára - ittalvással kijátszva a kijárási tilalmat ... Kérdeztem, mit ennének. Kiegyeztünk a címben szereplő egyszerű és könnyű vacsorában, merthogy fogyózik és farkaséhes ...
Eredetileg szuvid sült oldalast ajánlgattam párolt zöldségekkel, hiszen azt csak meg kell…
Tetszik
0
106 komment
Címkék: tojás hagyma zsír paradicsom fokhagyma vörösbor bors római kömény vaj szalonna só köménymag szilvalekvár pirospaprika zöldségalaplé pritamin marhalapocka prézli napraforgóolaj marhacomb Farkas András sárgakrumpli BF55 egyszerfogós rétesliszt
Tom Yum Taleh - Thai csípős savanyú halleves
2020.10.10. 07:00 Andrass9
Már megint éhesen mentem vásárolni, ami nagy hiba. Vissza kellett vinnem egy akkumulátort a madarasba, ami egy év után feladta. Az ügyfélszolgálat kérdés nélkül visszavette, és kifizette a vételárat (több, mint egy éve vettem, de most döglött be).
Ez persze nem indok, hogy bemenjek körülnézni.…
Tetszik
0
54 komment
Címkék: paradicsom fokhagyma tonhal csili sárgarépa lilahagyma só alga alaplé lime tamarind shiitake osztrigaszósz fafülgomba kaffir lime levél churut ghí citromnád galangal
A csodás gyöngytyúkleves
2020.10.04. 07:00 Andrass9
Íze messze jobb, mint a broiler csirkéé: már-már a fácán ízével vetekszik! Akciós volt a múlt héten egy négybetűsben, de még az akció utáni napon is találtam egyet a hűtőpultban (még akciós áron).
Nem fagyasztott, csak hűtött, a lejárati ideje is még odébb van. Ezt megveszem és meg is főzöm a…
Tetszik
0
92 komment
Címkék: hagyma kelbimbó paradicsom fokhagyma gyöngytyúk póréhagyma csirkemáj bors gyömbér majoranna sárgarépa só boróka gyökér kukoricadara petrezselyem kardamom zöldpaprika szegfűbors zellergumó kukoricakeményítő karaláb szerecsendióvirág
Sugo alla marinara - spagettiszósz tengerész módra
2020.09.22. 07:00 Andrass9
Ennek a szósznak az eredete homályba vész, de egy lehetséges magyarázata, hogy a tengerészek, amikor visszatértek Amerikából Nápolyba - valamikor az 1700-as években - az újonan felfedezett paradicsommal, akkor készíthették. Igazán népszerűvé viszont Amerikában vált.
MadMary olvasónk viszont…
Tetszik
0
46 komment
Címkék: hagyma paradicsom fokhagyma bazsalikom vörösbor rozmaring só oregano olivaolaj újhagyma paradicsompüré zellerlevél kakukkfü ökörszív szinesbors
Tom Yum Gai - a tradicionális Thai leves csirkével
2020.09.07. 07:00 Andrass9
Sikerült ültetnem és nevelgeni két csomónyi thai citromnádat. Már csak ki kéne próbálni!
Szerencsére van lefagyasztva is, meg minden autentikus hozzávaló megtalálható a csodahüttőben.
Tetszik
0
34 komment
Címkék: hagyma paradicsom halszósz csirkemell csili alaplé lime tamarind lemongrass osztrigaszósz fafülgomba kaffir lime levél csilipaszta ghí citromnád galangal fenyérfű cymbopogon
Sugo all'Arrabbiata
2020.09.01. 07:00 Andrass9
Talán a legegyszerűbb tésztaszósz (sugo) a "mérges" szósz, ennél már csak a szimpla marinara egyszerűbb - abba nem kell csili. Sokszor készítettem már, de minden alkalommal más, álljon hát itt mindjárt három újabb is.
Beindult a veteményesben az ökörszív paradicsom, ami a legjobb alapanyag a sült…
Tetszik
0
42 komment
Címkék: paradicsom fokhagyma parmezán bazsalikom vörösbor bors cukor csili lilahagyma só oregano olivaolaj salotta pirospaprika cayenne mogyoróhagyma ghí San Marzano Lucullus jalapeño
Gyökérlepény
2020.08.20. 07:00 süllőcske
Tetszik
0
68 komment
Címkék: paradicsom joghurt zeller gorgonzola cékla gyökér petrezselyemgyökér paszternák remulád
Ez a krumplileves!
2020.01.25. 07:00 Andrass9
Kaptunk barátnõnktõl NAGYON CSÍPÕS kolbászt, nomeg egy csemegét is. Olyat, mint amivel évekig fõztem a csípõs krumplipaprikást. Nincs kibúvó, krumplipaprikást kell fõzni!
Persze feleségem óhatatlanul beleszólt: õ most inkább levest akar enni (mindig levest akar enni), ezért a terv kicsit…
Tetszik
0
65 komment
Címkék: krumpli hagyma paradicsom fokhagyma bors szárzeller kolbász majoranna sárgarépa kacsazsír babér köménymag gyökér petrezselyem pirospaprika zöldpaprika lestyán császárhús lángolt kolbász kolozsvári szalonna zellerlevél csípős kolbász kakukkfü
Napon szárított paradicsom
2019.10.30. 07:00 Blogkocsma Vendég
Vendégposzt PiperPerabo tollából.
Van annak már vagy hat éve, hogy elhatároztam, szárított paradicsomot fogok készíteni. Gondoltam, nem lehet egy komoly kihívás. Kiteszem a napra és a többit intézi a természet.
Intézte is. Csak éppen nem a kívánt vagy elvárt eredménnyel. Akkoriban még többféle…
Tetszik
0
57 komment
Címkék: paradicsom fokhagyma só lucullus repceolaj Lucullus
Cukkínispagetti al' Arrabbiata
2019.08.13. 07:00 Andrass9
Szüreteltünk a szomszédban - elvoltak nyaralni - és sok monstre cukkínit találtunk. Egy nagyot minden esetre lenyúltam, hogy ebből cukkíni tócsni lesz. Volt rengeteg paradicsom is: kicsi és nagy, édes és pikáns. Azt is leszedtük az ukázhoz igazodva.
Végül a fiamék elvittek egy nagy cukkínit,…
Tetszik
0
61 komment
Címkék: paradicsom fokhagyma bazsalikom bors kapor ecet lilahagyma só oregano olivaolaj tejfel csilipaprika ghí ökörszív San Marzano kovászos uborka lé
Gazdag krumplistészta
2019.06.20. 07:00 Andrass9
Régen volt már a blogon, de eleddig ez izlett a legjobban a sok közül, amit ettem. Kedvenc Táncos Társamnak készítettem, aki nagyon szereti, de már nem jut hozzá.
Biztos, ami biztos, sokat főztem a krumplipaprikás részéből (én azzal készítem), majd lefagyasztattam vele 4 adagra…
Tetszik
0
106 komment
Címkék: krumpli hagyma paradicsom fokhagyma bors szalonna só újhagyma pirospaprika zöldpaprika kömény füstölt kolbász kockatészta csilipaszta sonkahagyma Farkas András Ancho Gigantea
Egy kisebb vörösboros marhapörkölt tarhonyával
2019.03.25. 07:00 Andrass9
Valahogy még nem főztem pörköltet vörösborral. Mindig féltem, hogy nem puhul meg a hús, vagy savanyú lesz. Most viszont igencsak megkívántam, nekiáltam hát irodalmazni.
Ínyesmester jött a segítségemre: a vörösbort csak a főzés végefelé adjam a pörkölthöz, akkor nem keményedik meg!
Hoppá! Most…
Tetszik
0
69 komment
Címkék: hagyma zsír paradicsom fokhagyma vörösbor bors só lábszár pirospaprika zöldpaprika őrölt kömény Farkas András
