Blogkocsma

Lehet nem jól tudom, de mintha ez a fogalom egy egyszemélyes - sok hússal megáldott - húslevest takarna. Ha nem, akkor majd úgyis kicikiztek :)

Aranypatkó Étterem - Debrecen

39 éves lettem. Nem egy nagy vaszisztdasz, de meg kell ünnepelni (igény az vót rá:). Így aztán a nagy nap estéjén a kiccsaládot meghívtam a sarki kismocsokba... és érik még az embert kellemes meglepetések!

Nagy bulizós voltam iskolás koromban. Legalább kéthavonta volt nálunk házibuli és a vendégeket etetni kellett valamivel, ami olcsó és finom - nomeg jóllakatja az innivágyó tiniket, hogy ne kelljen lakást felmosni. Ezt az ételt anyám alkotta annó, engem kisegítendő. Azóta is készítem, ha alkalom adódik rá.

A jeles nap előtt 2 héttel jön a felismerés: nincs miben kaját csinálni! Nem, nem! Ne olyasmire gondoljatok, hogy leszaladok a vasasba venni egy nagylábost, ennél egy kicsit speciálisabb a helyzet: 20 embernek kell platnyist sütni estebédre. Van ugyan a bográcstartó állványhoz egy öntöttvas szerkezet, de az biza kicsi (úgy 30x40 centi), azon mindent elkészíteni időre felér egy állat (kutya:) kínzással. Így aztán erős gondolkodás és méricskélés után jön az isteni szikra: csináltatni kell egy olyan peremes acéltálcát, mint amilyet a konyhákon használnak! Sűrű telefonálgatások után kiderül, hogy Pista papának van olyan kocsmavendége, aki el tudja készíteni - de még fontosabb: van hozzá anyaga. Klafa indulhat a buli...

Vendégposzt: dömbi

Torta Samnek Dömbitől:

Vendégposzt: BariKarika

Állandóan a fejemhez vágják, hogy nyáron könnyű ételeket kell főzni. Tény, hogy a szervezetnek nem kell annyi energiát pazarolnia a test hőmérsékletének fenntrartására, de azért attól még miért ne ehetnénk egy jó körömpörköltet, vagy akár egy paprikás krumplit? Feleségem elutazott rövid vakációra, ezért szabadon garázdálkodhatok.

Na végre egy húsos recept, kérném a reklamációkat félretenni!
Feleségemnek maradt egy szép fél csirkemell filéje kapirgálós tanyasiból. Mielőtt befagyasztotta, azért megkérdezte, akarok-e curryt csinálni.
Érti az ember a célzást:
 - igen, megfőzöm.
 - de ugye nem csinálsz valami nagy zöldségest, mint szoktál?
 - nem, nem csinálok....

Anyósom még tudta a titkot. Én hülye, meg nem tanultam el tőle, pedig jóban voltunk - biztos megosztotta volna. Most meg már késő :(

Jönnek estebédre a gyerekeink, főzni kell valami finomat!
Tegnap a szentendrei piacon találtam szép vargányát, vettem is fél kilót, hogy majd megosztom anyámmal. Ő csak pár kisebb darabot vett ki, hogy annyi elég neki.
Maradt hát vagy 35 deka, ami sokmindenre jó, de önmagában nem elég 4 embernek. Keresgéltem a neten, mit lehetne belőle készíteni, míg végül pár recept alapján készítettem valamit.

Gárdonyi utunkon háziasszonyunk előállt egy másik remek étellel is, amitől szegény ÖregSam lábrázást fog kapni, de hát volt húsos poszt is, nem reklamálhat!
Neve nincs. Tanakodtunk is, hogy nevezzük. Végül megegyeztünk "Tepsis cucc"-ban, ami hűen leírja az eledelt.

Kedvenc szomszédaink meghívtak minket Gárdonyba, töltsünk velük pár napot. Minden évben nagy örömmel megyünk hozzájuk, és sohasem csalódunk.
Régebben többször főztem lecsót, de most a háziasszony valami mást kért. Persze felkészültünk a világ legegyszerűbb ebédjével - bolonyai spagetti :) Miért olyan egyszerű ez? Hát mert mindig van a kamrában jónéhány üveg szósz elkészítve és csak spagetti kell hozzá, meg egy kis alap paradicsomszósz fokhagymával, olajjal. Dehát a poszt nem erről szól.

Hiányt kitöltő posztsorozatnak szánom, mivel magam is bedőltem néhány babonának, nomeg van pár trükk, amivel könnyebbé tudnám tenni mások életét is. Felkértem szerzőtársaimat és néhány kommentelőt, ossza meg velünk ezirányú tapasztalatait (és esetleg képeit) én meg vállalom a szerkesztő szerepét. Remélem, hogy a kommentek, amit ezen posztokhoz kapni fogunk, tovább bővíti majd ismereteink tárházát!

Szezon van, roskadoznak az őszibarackfáim. A fajtáját nem ismerem (bár 20 éve a kertemben van), én csak "fürdőkádas" baracknak hívom. Aki netán nem értené: csak kádban fogyasztható, annyi a leve! Ez a kedvenc fám! Fehér húsú a barack, kicsi cián ízzel, és korán - talán elsőnek - terem.

Húsimádóknak szeretettel Mitzitől

Rengeteg bazsalikom nőtt a kertben, fel kell valahogy dolgozni.

Ez egy klasszikus bazsalikom pesto recept, amit 10 perc alatt készített el a feleségem. Ebbe nincs beleszámítva a bazsalikom leszedése a kertből, sem nem a fokhagyma ültetése :)

Tavasz táján már nagyon sok a maradék alma a pincében, kellett belőle valamit sütni.
Kis kutakodás a receptgyűjteményben két receptet is előhozott, melyek kísértetiesen hasonlítottak egymáshoz. Csupán egy-két szófordulatban különböztek. Schmittelésről valószínűleg nincs szó, mert ugyanazon újság két számából származnak a receptek. Feleségem el is készítette kis módosítással, amit most közreadok.

A blogból már ismert barátaim jöttek látogatóba az USA-ból. Margaritát nem kevertem, de Süllőcske halsalátája oly mély nyomot hagyott bennem, hogy elhatároztam: egy újabb reprodukcióra vetemedem.

A bejegyzés megírása miatt Mitzit kell piszkálnotok, mert ő szerette volna látni egyedül :)

Waka említette, ő inkább rakott patisszont készít, mint töltöttet annak jobb tepsibelí térkihasználása miatt. Való igaz, lerakva megtelik a tepsi, viszont az ízek azért másfélék.
Az alábbiakban három alkalommal készített (és így háromféle) töltött padlizsánt és cukkínit mutatok be (persze a recept ugyanígy működik csillagtökkel is, csak arról nincsenek képeim)

Feleségem cukkínit nevel a virágoskertben!
Ez persze érthető, mert én a cukkínit/csillagtököt/bármilyen tököt bizony száműztem a veteményesből!
Hogy miért, kérditek?
Nem vagyok én egy oligarcha, hogy akkora birtokom legyen, ahol ezen növények kényelmesen elférjenek! Egy cukkíni növény által belakott területre több paradicsom fér, mint amennyit egyszerre megeszünk :)

Viszont milyen jól elvan egy mályva társaságában!

Vendégposzt - Anica

A ghí a vaj egy (Indiából származó) különleges tisztítási eljárásának eredménye. Hasonlóan készül, mint a tisztított vaj (amibe például Amerikában homárt, vagy rákhúst mártogatnak), de sokkal lassabban. Az elkészítés folyamán a karamellizált tejcukor íze és illata is beépül az eredménybe. Az így megszületett ghí nagyon magas hőfokra is melegíthető megégés nélkül.

Nos, szem becsuk, kíván valamit, gyertyát elfúj!