Na végre egy húsos recept, kérném a reklamációkat félretenni!
Feleségemnek maradt egy szép fél csirkemell filéje kapirgálós tanyasiból. Mielőtt befagyasztotta, azért megkérdezte, akarok-e curryt csinálni.
Érti az ember a célzást:
 - igen, megfőzöm.
 - de ugye nem csinálsz valami nagy zöldségest, mint szoktál?
 - nem, nem csinálok....

Hát igy született ez az étel, melynek receptje itt sorakozik.

Hozzávalók:

• 1/2 kg filézett csirkemell (vagyis se csont, se bőr - csak a tiszta hús. Ha rám hallgatsz, filézett csirkecombból csinálod, az szaftosabb hús, és a curry úgyis eltünteti az ízét:)
• 2 ek olaj
• 2 ek ghí vagy vaj
• 3-4 kis csilipaprika
• 3 kis gerezd fokhagyma
• 3 ek thai piros curry paszta (ez ma már sok helyen kapható, sokáig eláll kinyitva is és elég jó az ára)
• 2 dl kókusztej
• 25 dkg zöldbab vagy zöldborsó. A bab roppanósabb marad!
• 3 ek halszósz (finnyásak sima sót használjanak)
• 1 ek cukor (hacsak a kókusztej nem igazán édes)

Legutóbb ilyen kókusztej sürítményt kaptam, ami valójában kókuszkrém és nem is kellett higítani! A 3 szál zöldbab az összes, ami a tavaszi vetésból lett (valamiért az egész ágyásban 13 szem bab kelt csak ki :( A zöldborsó viszont már a mélyhűtőböl jött, ahova tavasszal eltettem. Ez egy cukorborsó, aminek gyakorlatilag nincs borsója, csak a hüvelye, az viszont ehető és finom!
Elővettem egy vegyes előkészített wok zöldséget is, de végül visszatettem a frigóba. A csilit a kertben szedtem, a nagy szárított példány pedig fekete importból származik :)
Tegyük fel a vaj-olaj keverékét egy mélyebb serpenyőbe és hevítsük igen forróra

Míg ez melegszik, gyorsan magozzuk ki a csilit és aprítsuk picire a fokhagymával együtt.

Dobjuk a forró zsiradékba a csilit, pirítsuk alaposan, majd a curry pasztát is adjuk hozzá. Ezzel a magas hőfokon való pirítással a csili ízét és illatát emeljük ki.

A legvégén adjuk hozzá a fokhagymát, kissé futtassuk meg és máris tegyük bele a kis kocskákra vágott csirkemellet. A képen ugyan ez nem látszik, de FORRÓ zsiradékra tegyük a csirkét, és alaposan kevergessük, mig egyenletesen kifehéredik és bevonja a csilis zsiradék. Neked természetesen ennél több hús lesz benne, mivel a recept fél kilót kér, itthon viszont csak egy fél csirkemell volt - de mint látható, így is műkodik.

Ekkor adjuk hozzá a kókusztejet, a halszószt (vagy sót) és a cukrot is. Jól keverjük össze, fedjük le fedővel és főzzük vagy 5-7 percet a csirkét a curryszószban.

Közben vágjuk apróra a babot/borsóhüvelyt, amit a félig megfőtt csirkéhez adunk.

Tegyük vissza a fedőt és főzzük még mintegy 2-3 percet.

Addig amíg ez forr, készíthetünk mellé rizst vagy tésztát kinek kinek izlése szerint.
Tálaláskor megszórhatjuk petrezselyemmel, bazsalikommal vagy korianderlevéllel (ez utóbbi nekem nem a kedvencem). Mindenképpen locsoljuk meg egy kis maradék kókusztejjel!

Bónusz kép a tóról (klikk a nagyításhoz). Csak hogy értékeld a méreteket, egyetlen levél kb akkor, mint egy kisebb sütő tárcsa!