Blogkocsma

Jó hosszú a cím, pedig még a krumplipüré különlegességét sem írtam bele! A mai ebéd terveink szerint töltött padlizsán lett volna, mert akciósan vettünk 3 szép példányt. Ahogy vadászom a csodahüttõben kevéske darált hús után, beleütközöm a biokacsa combjaiba. Nem lesz itt töltött padlizsán, hanem…

Feleségem színházba ment jóllakva az év elsõ lecsójával. Én meg valami húsnemûre éheztem. A csodahüttõben most mindenféle varázslatos kacsaalkatrészek várnak, hogy megegyük õket. Ez a biokacsák történetének második eposza. A legutóbbi kacsaszárnytõ fõzésemet nem kísérte osztatlan lelkesedés, ezért…

Tavasz, érett tavasz. Meleg napok, esõk, erõre kapott növények, kápráztató színek. Gyönyörû zöld lombokon fehér bodzatányérok, fehérlõ, illatozó akácok, a gabonatáblák szélén ezüstzöld háttér elõtt szarkaláb lila foltjai, margitvirág sárga, fehér pettyei festenek Monet képeket. Az ártéri erdõben…

Lencsét bármikor lehet fõzni, de húsvétkor kármentõ funkciója is aktiválódik: a rengeteg füstölt sonka, meg annak a leve valahogy nem akar eltûnni. Jó, jó - én is lefagyasztom kisebb adagokban, mert jól jön az máskor is, de akkor is most van a szezonja, hát együnk füstölt sonkás lencsét (nem…

Soha nem hallottam róla, míg ki nem faggattam az olvasóinkat, hogy mit csináljak egy vegának, mert abban nem vagyok járatos. Sokan hozták fel ezt a ételt, mint tipikus húsvéti eledelt, leginkább Szabolcsból. Sima vegák ehetik, mert tej, tojás (vagyis az alapvetõ fehérjeforrás). Pizzaszeletvágó…

Feltételezem, hogy ilyet már láttatok, ettetek, nekem mégis újdonság volt, mert a teraszon készült öntöttvas edényekben. Na jó, az uborkasaláta nem találkozott öntöttvassal :)

Ebédidőben a kávézóban gyűlik össze a csapat. Kávézónak hívjuk, kis helyiség, ott van a két központi nyomtató – ebből az egyik mocskosul útban -, meg a fénymásoló is. Van egy szekrény, ott tároljuk a csetreszt, van két mikró, egy kávéfőző – valódi Szarvasi – meg egy kenyérpirító. Egy ideje egyre…

Jó blikkfangos cím, de azért lefordítom: a lavinia olasz tészta egy nagyon öblös, de kisméretû (3 cm-es) kagyló, ami rengeteg szószt képes tárolni. A spenótot remélem értitek, viszont a shiitake gomba egy japán gombafaj, íze és illata leginkább a tinóruk világához hasonlít, de annál sokkal…

„Karcsi barátom főzött mostanság maguknál, ő szabadabban tudta idejét beosztani, mint az asszony. Gondolta, készít még egy szezonbúcsúztató kocsonyát. Ki is vette a nyersanyagot a fagyasztóból, aztán ment hátra fűrészelni, és olyannyira belemerült a famunkába, hogy kicsúszott az időből, no meg…

Waka beszámolt egy burgerezésrõl, ahol sólet volt az elõétel. Ez roppant felcsigázott, mert régen ettem már és a Globus konzerv nem a régi. Medvedoki igencsak leszólta, hogy nem autentikus az a sólet, meg még egyéb alkatrészeket is kívánt bele, pedig a ló nem is kóser :) Akkor sóletet kell fõzni,…

Hogy az "é" betűt miért hagyták le minden alkalommal ... A spenótot valamiért a kisgyerekek nem szeretik. Tán, mert a szüleik mindenáron beléjük akarják tölcsérezni? Én se voltam gyerekkoromban spenótrajongó, Popeye ide vagy oda. Mostanára viszont nagyonis megkedveltem - különösen, ha sajátból…

Panic-grass, így hívja az ánglius a kölest, mármint a növényt, a termésnek millet a neve. Az elnevezés gyaníthatóan a Panicum növénynemzetség nevéből adódik, mely számos tagját nevezik kölesnek. Don’t panic, mondja a Galaxis útikalauz, és milyen igaza van! A magboltban volt olcsón, vettem hát egy…

emlegették a gyerekek mindig, amikor beköszöntött a tavaszi könnyû zöldségleves és a hentestokány a menün. A zöldségleves helyett most egy spárgakrémleves készült. A tokányt is megfõztem, mert eddig még csak a feleségem készítette és én is kíváncsi voltam rá. Mindhárom étek közös alkotóeleme volt…

Legutóbb a kuszkusz kapcsán említettem, hogy nyílt egy magbolt a csarnokban. Mikor arra jártam, vettem többek között harminc deka bulgurt is, gondoltam kipróbálom. Igen izgalmas köretnek bizonyult, egy curry-szerű párolt zöldséget készítettem hozzá. Más, mint a rizs, kicsit pergősebb és roppanósabb…

Hétvégi nagybevásárlás feleség nélkül mindig veszélyeket rejt magában, mert nincs aki lebeszéljen a felesleges költekezésről! Most például három szép körmöt találtam a madarasban. Akkor ahhoz kell még valami hús is, de szép csülök nem volt. Találtam viszont bõrös lapockát akciósan - ez jó lesz!…

Sokat nézem a TV paprikát és mindig csorog a nyálam, amikor Adrien az ausztrál fenegyerek (a húsimádó) készít valamit. Elõször is roppantul irígylem a kemencéjét. Azután meg olyan húsokat csinál, hogy az valami csuda. Persze Ausztráliában van jó hús (nem kenguru!), bárány, marha vagy disznó. Nemrég…

Indiai recept vöröslencsébõl. Vagy bármilyen más lencsébõl. A lényeg, hogy tarka legyen :)    Ejtése: tárká dál. A tarka jelentése az indiai konyhában egy nagyon fûszeres vaj, amiben megpirítják a fûszereket és amivel nyakonöntik az alapanyagot - jelen esetben a vöröslencsét.

Vagyis csilis hús. Nem csilis bab, nem is csilis kukorica, csak hús. Tiszta hús. Texasban a hús szentség, amit nem kutyulnak össze holmi babbal vagy kukoricával! Az is igaz, hogy jobb marhát nem ettem még sehol, mint Texasban (talán csak az a Kobe Beef Tokioban?), pedig sok államot…

Ideje tésztát főzni, már mindenkinek tele van a bendője a húsokkal. Találtam a hûtõben egy kisebb zacskó spenótlevelet. A napokban ettünk parajpürét, gondoltam ezt félretette a feleségem spenótos spagettinek. Jobban megnézve ideje volt megtisztítani és feldolgozni, sokáig már nem bírta volna a…

Valamikor, mikor még volt Paprika TV itthon, Bede Róbert készítette el ezt az ételt. Most, hogy alaposabban is utánajártam, kiderült, hogy ez voltaképpen nem más, mint a híres Cseh/Szlovák/Csehszlovák nemzeti sörkorcsolya, a Nákládaný Hermelín átirata. Az autentikus változathoz való Hermelín…

Tûzhelyvadászaton voltunk, sok boltot meglátogattunk. Utolsónak hagytuk a Metro áruházat (ahot összesen 4 tûzhely árválkodott). Hamár itt vagyunk, vásároljunk is. Nekem például 50 liter paradicsomlét. Amibõl befõzni akartam, az az idén elfagyott, ezért bolti kell. Meg amúgy is, elferdült izlésem még…

Feleségem nagyot pakolt a garázsban, ahol sokszáz doboz tárolja múltunkat, lévén nincs padlásunk. A pakolás közben felkiált: megvan a pasta machine!!! Fel is hozta a kamrába az összes adapterével együtt. Ezt a gépet még azelõtt vette, hogy kimentünk volna az USA-ba. Olasz, szigorúan kézihajtányos…

Mint az már minden bizonnyal kiderült, szeretem a céklát, és az sem titok, hogy a krémlevesek nagy rajongója vagyok.

Tarlórépa püré A hasáb-tarlórépa „sikerén” (no, azért akkora nem volt neki) felbuzdulva rittyentettem egy pürét belőle.

Tarlórépa, de kerekrépának illetve kerékrépának is nevezik. Nálunk főleg Zalában és Vasban termesztik, arrafelé a káposztához savanyítják is, bár állítólag az erjedés során olyan erős szagot áraszt, hogy mást nem is lehet mellette tárolni. Szokták kovásszal (nem kovászolással) is savanyítani.…