Úgy látszik, mostanában mindent cajun fûszerezéssel készítek. Nagyon szeretem, és igyekszem mindenkire rátukmálni. Most a kicsilyány jött délutánra, valamit fõzni kell neki. Igaz, a hûtõ tele van PK-val (grrr), lencsével, karfiolos pórélevessel, de ezekben nincs semmi hús.
Na jó, a lencsében van…
Cajun csirkedarabok lencsével
2016.01.19. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
41 komment
Címkék: hagyma fehérbor csirkecomb csirkemell majoranna kacsazsír só paradicsompüré csirkemell filé cajun fűszerkeverék
Gombás rizottó
2016.01.15. 07:00 Andrass9
Valamilyen rizsköretet kellett készítenem, amit a vejem is szeret. Mivel mindketten gombaevõk vagyunk, megörültem egy vegyes gombatálcának a boltban.
Arborio rizst láttam a kamrában, tehát a rizottót is szereti :)
Tetszik
0
24 komment
Címkék: gomba parmezán vargánya bors fehérbor vaj rozmaring sáfrány alaplé petrezselyem salotta mogyoróhagyma arborio rizs
Thai csilis oldalas chipotlés rizzsel
2015.10.15. 07:00 Andrass9
A csodahüttõt kértem meg, hogy segítsen valami ebéd ötlettel. Még soha nem okozott csalódást, ahogy most is rámmosolygott egy kis kétszemélyes oldalas. Rég ettünk oldalast, legyen az az ebéd.
Most, hogy az összes csilibokor ontja a paprikákat, valami csilis dolgot kell készíteni. Ebben vagy a…
Tetszik
0
51 komment
Címkék: hagyma méz fokhagyma szójaszósz rizs bors fehérbor gyömbér kurkuma ecet citromfű lime oldalas chipotle csilipaprika ghí citromnád Ancho Gigantea
Confit de Canard (Kacsabefőtt)
2015.05.30. 07:00 Andrass9
Az ókori Egyiptomban már i.e. 2500-ban felfedezték, hogy sokféle madarat és állatot lehet felhizlalni mesterséges túletetéssel (töméssel / force-feeding). Legsikeresebbek a libával és kacsával voltak, de arról nem szól a fáma, hogy mikor jöttek rá a hizlalt madarak májának gyönyöreire. A poszt sem…
Tetszik
0
58 komment
Címkék: kacsa hagyma fokhagyma fehérbor kakukkfű libamáj rozmaring kacsazsír só babérlevél liba lard kakukkfü kacsazsir schmaltz konfitál
Keleti ihletésű halleves
2015.03.15. 07:00 Waka
Benzin pecafüggő. Igen súlyos pecafüggő. Pár éve rákapott a pergető horgászatra, amikor csak teheti, a fekete sügérek és a süllők üldözésére indul. Hétfőnként fájdalmas képpel tapogatja az egész napos dobálástól sajgó könyökét. Okos telefonján folyamatosan az árverési oldalakat bújja, és licitál a…
Tetszik
0
66 komment
Címkék: süllő citrom fokhagyma póréhagyma halszósz fehérbor gyömbér szárzeller kakukkfű kapor csili babérlevél újhagyma lime feketebors mogyoróhagyma osztrigaszósz lime levél citromnád petrezselyem levél
Burgonya gratin édesköménnyel
2014.12.07. 07:00 Andrass9
Ezt a receptet láttam a tvpaprikán a River Cottage sorozat részeként . Nincs benne semmi különleges, kivéve, hogy édeskömény gumót használ. Nomeg nincs benne zsiradék. Apropónak meg ott van Waka Gyíkhús posztja :)
Mivel épp reggel vettem édesköményt (egy potenciális Thai recepthez), nem tudtam…
Tetszik
0
68 komment
Címkék: krumpli hagyma fokhagyma édeskömény bors fehérbor kakukkfű só
Shrimp scampi avagy a csodás garnélarák
2013.03.18. 07:00 Andrass9
Sok tengeri herkentyűvel vagyok jó barátságban, de ez az étel mindent felülír! Sokszor tűnődtem, érdemes lenne csirkével vagy egy keményebb húsú hallal kipróbálni, de mindig maradt a garnélarák. A scampi szó eredetileg egy norvég pici homárt jelent, de mostanára az alábbi elkészítési módra…
Tetszik
0
9 komment
Címkék: hagyma citrom fokhagyma rizs fehérbor királyrák vaj petrezselyem citromhéj Guinness
