Többször is javasoltam, hogy tegyetek el télire spárgát, amikor olcsó. Nagyon jól fagyasztható tisztítás és rövid blansírozás után. Ilyenkor télen meg milyen jól esik egy kis tavaszi íz.
Én ráéheztem, meg jött a fiunk is ebédre és nincs leves, csak valami brokkoli... - de az a feleségemé. Volt…
Egy korai spárgakrémleves a fagyasztóból
2021.04.29. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
21 komment
Címkék: krumpli hagyma joghurt spárga bors vaj só fehérbors szerecsendió zöldségalaplé petrezselyem levél tojás sárgája
Kovászos rozskenyér félbarna liszttel
2021.04.26. 07:00 Andrass9
Elfogyott a félfehér búzakenyérlisztem (BL112), meg a sima is. Írány a Szabó malom viszonteladója a kispiacon. RL90, RL190, BL55, BF55 volt, de BL112 aka félfehér liszt nem.
Volt viszont BL120, ami azért nem sokban tér el a félfehértől, de félbarnának hívják. Sajnos az összetevők nem szerepeltek…
Tetszik
0
69 komment
Címkék: víz élesztő cukor aszkorbinsav só kukoricadara rozsliszt sikér C vitamin rozskovász búzasikér RL90 BL112 RL190 Szabó Malom BL120 félbarna kenyérliszt
Egy egyszerű zöldborsóleves
2021.04.23. 07:00 Andrass9
Már tavaszt érzünk: mindketten a zöldborsólevest kívántuk meg, mint könnyű tavaszi ételt (régebbről "zöldborsós-sárgarépás melegvíz" néven is ismert). Igaz, a borsót még el sem vetettem a kertben.
Szerencsére a csodahüttőben mindig van mirelit, ami majdnem olyan jó, mintha most fejtettem volna ki…
Tetszik
0
77 komment
Címkék: hagyma fokhagyma bors zöldborsó sárgarépa kacsazsír só csipetke gyökér pirospaprika zöldségalaplé csontalaplé petrezselyemlevél
Cukkínis fasírt sütőben sütve
2021.04.20. 07:00 Andrass9
Persze mindenfélével el lehet rontani egy fínom fasírtot, de úgy tűnik (többszöri próbálkozás után is), hogy a cukkíni jót tesz neki, és így a sütőben is elkészül olaj nélkül!
Egyszer már süttem, de akkor nem dokumentáltam, mert a fasírtot a feleségem keverte ki, és utána rámsózta a cukkínivel…
Tetszik
0
38 komment
Címkék: tojás kenyér hagyma bors kacsazsír cukkíni darálthús zsemlemorzsa pirospaprika kömény kakukkfü Farkas András Worchestershire
Húsvéti szendvics
2021.04.17. 07:00 Waka
Eljött ismét a Húsvét. Került, ami szokás, torma a kertből, kemény tojás. Sütöttem egy kacsát a pocakjában almával és rozmaringgal. Sonka helyett csülköt főztem, kicsit szaftosabb. Tervbe volt még véve egy sós kalács, hogy kerek legyen a történet. Aztán rájöttem, hogy a Hegyre kell menni. Az ottani…
Tetszik
0
52 komment
Címkék: vaj torma főtt tojás füstölt csülök húsvéti kalács fehér hagyma
Tonhal tatár
2021.04.14. 07:00 Andrass9
Amióta láttam hal-tatárt, azóta ábrándozom egy tonhal tatárról (a lazac nem vonz ennyire). Enni se ettem, meg elkészíteni se jött a lehetőség. Most viszont a madarasban akciós volt a friss tonhalfilé.
Ennek nem tudtam ellenállni, és vettem egy gyönyörű példányt. Mondjuk még így akciósan is a…
Tetszik
0
240 komment
Címkék: mangó tonhal szójaszósz rizs gyömbér kapribogyó só fehérbors lime szezámmag leveskocka rizsecet római saláta avokado csiliszósz currypaszta petrezselyemlevél
Húsleves májgombóccal
2021.04.11. 07:00 Andrass9
Másutt ezt májgombóclevesnek hívják, de én nem főztem bele mind a levesbe, mert a feleségem nem kedveli a gombócokat, a gyerekeimnek pedig mindegy, hogy nevezem ...
Ezzel a módszerrel lefagyasztva sokáig eláll. Csak ki kell olvasztani meleg vízben, levágni a zacskó sarkát, és óvatosan nyomva…
Tetszik
0
45 komment
Címkék: kifli tojás hagyma csirkemáj bors fehérbor majoranna só zsemlemorzsa búzadara gríz prézli petrezselyem levél
Párolt káposzta
2021.04.08. 07:00 Waka
A cím természetesen megint megtévesztő. Nem a disznótoros és a sültek, főképpen a kacsa elmaradhatatlan kísérője, amit sós vízben főtt krumplival kínálunk. Hagyományosan némi zsírban karamellizált cukron indul, aztán ahány ház, annyi szokás, szépen szerteágazik a történet. Van, aki hagymát is tesz…
Tetszik
0
140 komment
Címkék: fokhagyma pecsenyelé káposzta szalonna habtejszín
Két körömpörkölt, mert kell a kollagén (és még jubilálunk is)!
2021.04.05. 07:00 Andrass9
2012. 04. 05. óta írjuk a posztokat, 9 évesek vagyunk.
Fogorvostól jöttem haza, ahol a Fény utcai piac parkolójában tettem le a kocsit. Hamár a piacon járok, körülnéztem a henteseknél, milyen izgalmas dologhoz jutok hozzá.
Mondanom sem kell, hogy megkapta a szemem egy nagy halom szép…
Tetszik
0
63 komment
Címkék: hagyma zsír paradicsom fokhagyma bors gyömbér majoranna szalonna lilahagyma babér köröm fahéj köménymag paradicsompüré pirospaprika borókabogyó sertésláb csilipaszta csánk paprikacsuma Ancho Gigantea
Shrimp scampi avagy garnélarák vajfürdőben
2021.04.02. 07:00 Andrass9
Az elnevezés eredete az USA-ban leledzik, ahol a scampi egy elkészítési mód, nem pedig a garnélarák egy európai fajtája. Én ott tanultam, ezért ezt a nevet használom.
A garnélát nagyon rövid ideig szabad csak hőhatásnak kitenni, mert rágóssá válik. Ezért azután olyan recepteket találtak ki az…
Tetszik
0
37 komment
Címkék: citrom fokhagyma bors vaj garnélarák só szélesmetélt zellerlevél petrezselyem levél
