Két óra alatt! Feleségem azt hiszi, csodákat tudok művelni ...
Ezt a szószt Olaszországban alapvetően szélesmetélttel (tagliatelle) fogyasztják, nem eszik spagettivel. A világon viszont elterjedt a spagettis változat, leginkább a kamrák szűkösebb tésztaválasztéka miatt.
Mondjuk nekem sem volt…
Zöldspárga krémleves és Spaghetti Bolognese
2020.07.30. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
39 komment
Címkék: spagetti tojás krumpli hagyma tejszín fokhagyma spárga bazsalikom vörösbor bors majoranna hámozott paradicsom sárgarépa só alaplé darálthús oregano olivaolaj gyökér paradicsompüré petrezselyem zöldspárga ghí
Vadas karanténban
2020.07.27. 07:00 Waka
Mikor kitört a koronavírus, a népek megrohanták a boltokat, és pillanatok alatt kifosztották a húspultot. Ekkor esett le nekem is, hogy bizony a fagyasztó kong az ürességtől. Egyik nap munka után bementem a hazafelé útba eső boltba, megszemlélendő a hentes kínálatát. Nem volt nagy. Egészen pontosan…
Tetszik
0
18 komment
Címkék: vöröshagyma fokhagyma sárgarépa citromlé babérlevél borókabogyó petrezselyemgyökér zellergumó marhanyak vadasmarha erdélyi mustár kelt zsemlegombóc
Kovászkák...
2020.07.24. 07:00 süllőcske
Csöppség voltam, mikor Baranyában nagyanyó kovászát megillatozhattam, láttam a morzsoltkákat, a hatalmas dagasztótekenőt, a füstöskonyhát kemencével. Az esti bekészítést, a reggeli sütést.
Mia Madre sosem tért át az élesztős kenyérre, anyám viszont kenyeret egyáltalán nem sütött már, bár minden…
Tetszik
0
92 komment
Joghurtos csirke
2020.07.21. 07:00 Waka
Megint előkerült a káposztás fazék. A koncepció hasonló volt, mint legutóbb: kevés munkával, gyorsan, ízletes és laktató fogást készíteni. Egyszer már készítettem hasonlót, afféle dilettáns tandori csirkét sütőben. Az eredmény nem volt rossz, csak éppen nem tandori csirke volt. A hús csak…
Tetszik
0
18 komment
Címkék: vöröshagyma fokhagyma csirkecomb csili joghurt pác
Arabs kenyér
2020.07.18. 07:00 süllőcske
Így nevezem, mert nem naan, nem tortilla, nem pita, semmi más, mint liszt, só, víz. Leginkább a tortillához hasonlatos, csak épp kukorica hiányzik belőle.
Főként gyermekkor jön elő. Legtöbbünknek megvolt az élmény, mikor Mamma deszkájáról csentünk tésztadarabkákat, tűzhely platniján sütögettük. A…
Tetszik
0
63 komment
Címkék: víz sütőpor só liszt
Mártogatós
2020.07.15. 07:00 Waka
Ilyen is volt már egyszer. A kertben és az erkélyen most virítanak legszebben a fűszernövények, kellett valami könnyű, friss étel, amibe beletehettem őket.Rikotta lett volna az ideális választás az alacsony zsír és fehérjetartalmával. Csak hát... A Gici rikotta eltűnt mostanában, a Csarnokban lévő…
Tetszik
0
36 komment
Címkék: túró joghurt bazsalikom csili citromfű oregánó mártogatós
Kovászos uborka kovásszal
2020.07.12. 07:00 Andrass9
Indul a kovászosuborka szezon: van már pár szál kapor a kertben és megjelent a boltban az uborka (az enyém még csak palánta nagyságú).
Most egy kicsit másképp kezdtem neki, merthogy van rendesen rozskovászom a ritkán készülõ kenyérhez.
Tetszik
0
51 komment
Címkék: kenyér uborka fokhagyma kovász bors koriander mustármag só babér
Egy tökéletes porchetta - feltekert császárhús
2020.07.09. 07:00 Andrass9
A barátnőnk, akinek dílere van meglepett egy szép nagy császárhússal. A hentese zseniálisan felvágta neki, nem tudván, hogy nekem lesz :) Én meg lusta módon, azonnal lefagyasztottam...
A napokban láttam Serényi Zsoltot, aki porchettát készített többféleképpen is. Neki nem volt olyan szépen…
Tetszik
0
92 komment
Címkék: fokhagyma zsálya bors szódabikarbóna római kömény rozmaring só oregano olivaolaj petrezselyem lestyán császárhús koriandermag csilipehely kakukkfü Anaheim Ancho Gigantea hasaalja szalonna pamut spárga
Tél a nyárban: holland „hachée” almás vöröskáposztával
2020.07.06. 07:00 Blogkocsma Vendég
Vendégposzt MadMary "slow cooker"-jéből
Már régóta fontolgattuk egy „slow cooker” vásárlását, mégis csak pár napja szántam rá magam a cselekvésre – a végső döntésben pedig sokat segített kedves és tapasztalt kocsmatársaim egybehangzó lelkesedése e különleges főzőeszköz iránt. Kisebb űrtartalmú…
Tetszik
0
36 komment
Címkék: alma hagyma gomba bors vaj cukor tarja só rókagomba olivaolaj babérlevél vöröskáposzta borecet szegfüszeg
Kecskepörkölt
2020.07.03. 07:00 Waka
Úgy esett a múltkoriban, hogy igencsak megkívántam egy kis kecskehúst. Legott fel is hívtam Szakit a kecskeneppert. Megígérte, utánanéz. Másnap hívott, hogy péntekre már hozza is. Aztán csúszott egy hetet a dolog, mert fellépése volt. Határozott. Következő pénteken elment a húsért. A…
Tetszik
0
43 komment
Címkék: vöröshagyma fokhagyma rozmaring feketebors kecskehús Buksi
