Boldog Új Évet kívánunk mindenkinek!
Kezd elfogyni a kacsazsírom idehaza, valamit tenni kéne az ügy érdekében. Végül a madarasban fedeztem fel bőrös kacsahájat.
Szerencsémre volt mellette hízott kacsacomb is, ami szintén egy jó gondolat. Hamár nekiállok piszmogni a konfitálással, akkor…
Nagyobb adag konfitált kacsacomb
2020.12.30. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
32 komment
Címkék: hagyma citrom fokhagyma bors koriander rozmaring só babér kacsacomb kacsaháj zellerlevél kakukkfü zsája
Panelhalászlé
2020.12.27. 07:00 Waka
Halászléből ugyebár a bajai (dunai) meg a szegedi (tiszai). Felnőtt emberek képesek késhegyre menő vitát folytatni, hogy melyik a jobb. Én ezt most kihagynám, mindegyikből ettem jót, sőt kiválót, és volt szerencsém vacak, vagy már-már ehetetlen léhez is. (Ott van még a balatoni is, de azt hagyjuk…
Tetszik
0
35 komment
Címkék: halászlé ponty
Szülinapi ebéd a fiunknak: húsleves, tatár, gesztenyetorta
2020.12.24. 07:00 Andrass9
Megkérdeztem még időben, hogy mit szeretne az ünnepelt ebédelni. A válasz várható volt: nagy húslevest, tatárbifszteket és gesztenyetortát. Bár nem karácsonyi menü, de legalább ünnepi ...
Boldog Ünnepeket minden olvasónknak!
Ebből a tortát nem vállaltam - az a feleségem reszortja. Nekem csak…
Tetszik
0
42 komment
Címkék: hagyma kelbimbó tejszín mustár fokhagyma bélszín piskóta bors gyömbér puding szárzeller vaj majoranna sárgarépa lilahagyma só kaliforniai paprika oregano ketchup gyökér petrezselyem salotta pirospaprika rostélyos rumosmeggy velőscsont marhafarok zellergumó marhalapocka marhacsont mogyoróhagyma gesztenyemassza karaláb szerecsendióvirág csiliszósz Worchestershire szegfübors füstölt só tojás sárgája szurokfü
Hideg van, végre lehet kocsonyát főzni!
2020.12.21. 07:00 Andrass9
Már nagyon vártam, hogy legalább egy kicsi kocsonyát főzhetek, de olyan meleg volt, hogy nem kötne meg. Most viszont bejött egy hosszabb hideg periódus...
Uccu neki, irány a bolt! A madarasban nagyon szép kocsonyacsomagok voltak, a két kilósban egy szép nagy húsos csülök, míg a másfelesben…
Tetszik
0
35 komment
Címkék: hagyma fokhagyma bors gyömbér sárgarépa só babérlevél gyökér zöldpaprika borókabogyó füstölt karaj kocsonyahús szerecsendióvirág
A legegyszerűbb köret: a sóba-vízbe krumpli, folyománya a dödölle
2020.12.18. 07:00 Andrass9
Nagyon sok étel mellé kell valamilyen köret, amivel annak levét felitatjuk, illetve laktatóbbá tesszük.
Nálunk ez a sós vízben főtt krumpli. Általában szűrőkanállal vesszük ki a tányérra, ahol azután az esetek nagy részében villával összetörjük.
Tetszik
1
78 komment
Címkék: krumpli hagyma póréhagyma só liszt köménymag sóba vízbe krumpli
Babos káposzta
2020.12.15. 07:00 Waka
Volt már ilyen, de akkor - a böjti időszakra való tekintettel - csak egy jelzésértékű adag kolozsvári szalonna került bele. Most azonban beleadtam apait-anyait, oldalast, füstölt csülköt és sok időt. Pontosan az a melengető, kiadós fogás lett, amit ebben a komor időben kíván az ember.A csarnokban a…
Tetszik
0
59 komment
Címkék: vöröshagyma fokhagyma savanyú káposzta bab babérlevél oldalas füstölt csülök káposztás bab babos káposzta
Churut - az örmények és a székelyek ősi leveskockája
2020.12.12. 07:00 Andrass9
Ők nagyon szeretik a savanyú leveseket, főzelékeket (csorba vagy annak mindenféle nyelven való hivatkozása). Ehhez viszont szükség van valami savanyítóanyagra és zöldfűszerre, ami lehet korpacibere, de a legjobb a churut. Ez az örményektől jött a székelyekhez a bevándorlással.
Felfedezték, hogy a…
Tetszik
0
68 komment
Spenót/ricotta/cottage cheese-zel töltött palacsinták
2020.12.09. 07:00 Andrass9
A múltkori rosszemlékű ricottás rigatonit még mindig nem hevertem ki, ám kaptam a feleségemtől egy doboz bébi spenótot. Ezt nem szabad ebek harmincadjára hagyni! Nem is beszélve arról, hogy épp most sütöttem egy nagyobb rakat palacsintát ...
Most már csak rikottát vagy ordát kellene szerezni. Meg…
Tetszik
0
55 komment
Címkék: spenót oliva hagyma palacsinta sajt fokhagyma ricotta bors vaj só passata szerecsendió cottage cheese bébi spenót krémes túró Arrabbiata
Egy nagyobb adag palacsinta
2020.12.06. 07:00 Andrass9
Feleségem panaszkodott, hogy rég evett palacsintát. Meg különben is a szomszédasszony koronás, neki is kéne adni - hamár karanténban a családja.
És amúgyis esetleg kijönnek a gyerekek a hétvégén ... Szóval magyarul: süss egy nagy kupac palacsintát!!!
Tetszik
0
81 komment
Sült kolbász káposztával
2020.12.03. 07:00 Waka
A világ legegyszerűbb és hihetetlen finom fogása. Hajdan a nagynéném gyakran sütötte így a disznótorost, csak éppen az még a lerben készült. Arrafelé a nyári konyha volt napközben a központ. Ott zajlott az élet, a "felső házban" nem tartózkodott senki, legfeljebb, ha beteg volt. Télvíz idején…
Tetszik
0
56 komment
Címkék: savanyú káposzta sült kolbász nyári konyha ler
