Boldog Új Évet kívánunk mindenkinek!
Kezd elfogyni a kacsazsírom idehaza, valamit tenni kéne az ügy érdekében. Végül a madarasban fedeztem fel bőrös kacsahájat.
Szerencsémre volt mellette hízott kacsacomb is, ami szintén egy jó gondolat. Hamár nekiállok piszmogni a konfitálással, akkor…
Nagyobb adag konfitált kacsacomb
2020.12.30. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
32 komment
Címkék: hagyma citrom fokhagyma bors koriander rozmaring só babér kacsacomb kacsaháj zellerlevél kakukkfü zsája
Sült kacsacomb és a tökéletes kacsatöpörtyű
2020.06.02. 07:00 Andrass9
Nagyon sokszor próbálkoztam vele, de valahogy eddig nem igazán sikerült. Tán, mert nem álltam mellette, hogy állandóan sasoljam, meg kevergessem.
Az úgy történt, hogy volt két kacsacomb a hűtőben, viszont elfogyott a kacsazsír idehaza, de az meg nem lehet nálunk. Ki is mentem a…
Tetszik
0
50 komment
Címkék: krumpli víz bors majoranna só kacsacomb kacsaháj szárnytő
Hízott libamáj kacsazsírban sütve
2019.10.12. 07:00 Andrass9
Ez a két szárnyas remek kombináció! A libamáj íze szépen elegyedik a kacsazsírral, amit azután főzéshez használva csodás ételeket produkál. (A fiam például a rizst ezen a májas zsíron pirítja meg, amikor főtt rizst készít.) Míg édesanyám élt, ezt (is) kapott tőlünk minden karácsonyra ...
Talát…
Tetszik
0
49 komment
Címkék: fokhagyma libamáj lilahagyma kacsaháj kakukkfü Tokaji Aszú szegfüszeg
Kacsatöpörtyűs-hagymás pogácsa
2018.10.13. 07:00 Andrass9
Egyedül vagyok, vettem tehát kis töpörtyűt a boltban, hogy sütök egy fél adag töpörtyűs pogácsát magamnak és a szomszédnak. Aztán eszembe jutott, hogy van hízott kacsacomb, amit konfitálni akarok, abból csak kijön még valamennyi töpörtyű...
Így azután teljes adagot…
Tetszik
0
51 komment
Címkék: tej tojás mustár élesztő bors cukor kacsazsír só újhagyma töpörtyű salotta tejfel tepertő kenyérliszt rétesliszt mogyoróhagyma kacsaháj zellerlevél töpörtő vereshagyma
Kacsacomb konfitálva (zsírban lesütve) Gárdonyra
2018.08.08. 07:00 Andrass9
Vagyis 80-90C fok körüli hőmérsékleten lassan, zsírban sütve elkészített kacsacomb. Magam részéről bármikor hajlandó lennék kacsa vagy libacombot enni. Valamiért ezek a viziszárnyasok a sok evezéstől igencsak izletes combokat fejlesztettek ki maguknak...
A Metro áruházban csaptam le 6 combra,…
Tetszik
0
26 komment
Címkék: sör hagyma bors só feketebors kacsacomb kacsaháj kakukkfü
Hízott kacsamáj saját zsírjában
2016.06.23. 07:00 Andrass9
Ez régen libamájjal készült, de ma már csak a profik tudják megkülönböztetni a kacsamájat a libamájtól, viszont az utóbbi az olcsóbb. Az ízük hasonló, a libáé azért finomabb. Ettõl még megettük ...
Mi elsõsorban saját kenyérrel, míg a gyerekekrõl nem tudok nyilatkozni. Amíg anyám élt, a…
Tetszik
0
46 komment
Címkék: kacsamáj kacsaháj
Kacsa - liba töpörtyű
2014.03.23. 07:00 Andrass9
Régóta kísérletezem, még eleddig nem sikerült egyszer sem. Valamiért a végére mind elégettem. De íme, itt a változás. Ez az év biztos jobb lesz, mert most kétszer is sikerült! Talán Babette_ mondta valahol, hogy nagy darabokra kell vágni a hájat. Halgattam rá.
Tetszik
0
28 komment
Címkék: tepertő libaháj kacsaháj bőrősháj
