Én itt egy korianderes+avokádós változatot mutatok be, mert szereztem friss koriandert a kínai étteremben.
Miért főztem egy újabbat? Még mindig érik a bokron a termés, és kaptam érett avokádót - azt is ki kell próbálni.
Salsa verde 2 - Avokádós változat
2023.11.04. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
21 komment
Címkék: hagyma paradicsom fokhagyma balzsamecet koriander római kömény só citromlé zöldpaprika földicseresznye mángold avokado kápia tomatillo gránátalmaszirup Jalapeño
Csontján sült szarvasgerinc
2023.10.18. 07:00 Andrass9
Vendégposzt Kocsmagomba tollából.
Persze, hogy csak a hátsó, nem a legértékesebb darabja jutott nekem, de azt legalább nehéz elrontani. Puha, omlós, ízes hús, és a szűzpecsenye farka is rajta van még, annak minden mély ízével. Két embernek pont elég. Az a lényeg, mit tudunk kihozni belőle. Egy…
Tetszik
1
40 komment
Címkék: alma olaj krumpli hagyma mustár fokhagyma balzsamecet vörösbor bors cékla szalonna babérlevél borókabogyó füstölt szalonna szarvasgerinc kakukkfü
TBone steak átsütve
2021.08.09. 07:00 Andrass9
Feleségem befutott két vékonyabb TBone sztékkel. Ez a fajta vágás Amerikában divatos igazán, a gerinccsontot átvágva a hátszínt és a bélszínt is tartalmazza. A csont pedig egy T betűt formáz.
Persze a fóliában sült krumpli se maradt ki a menüből.
Tetszik
0
22 komment
Címkék: krumpli víz mustár balzsamecet bazsalikom bors vaj rozmaring lilahagyma só oregano olivaolaj borecet kakukkfü Worchestershire tbone
Ecetes jalapeño saláta
2019.11.11. 07:00 Andrass9
Ismét eljött a jalapeño szüret ideje, le is szedtem 5 bokorról az összeset: pirosat, zöldet, kicsit, stb.
Ebből minden évben készül valamilyen savanyított változat, amit azután a tél folyamán elfogyasztunk. Ajándékozáshoz nincs elég ...
Tetszik
0
40 komment
Címkék: balzsamecet bors cukor mustármag sárgarépa ecet lilahagyma só almaecet koriandermag jalapeño
Ízes guacamole azaz avokádókrém
2019.08.01. 07:00 Andrass9
Vettem három avokádót, hogy majd megérik az almák közt. Az egyik másnapra már puha volt, megvámoltam reggelihez "salátának". A maradékát meg bekentem lime lével, és folpackban a hűtőbe tettem.
A következő napra a másik kettő is beérett, ideje volt feldolgozni. Szerencsére a szomszédok is…
Tetszik
0
71 komment
Címkék: balzsamecet bors római kömény lilahagyma só lime petrezselyem jalapeno avokado koktélparadicsom csilis só jalapeño
Szuvidált ragacsos sertés oldalas
2019.05.09. 07:00 Andrass9
Gyönyörű vastag oldalast adott a csodahüttő, volt vagy 1,3 kg is. A fiamék jönnek a hétvégére, megpróbálom rajtuk is a szuvidált változatát a BBQ oldalasnak.
Különben is tőlük kaptam egy kis zsebfüstölőt, amit szintén ki kell próbálni.
Tetszik
0
20 komment
Címkék: tej krumpli mustár balzsamecet vaj cukor mustármag só oregano ketchup oldalas pirospaprika nádcukor feketebors fokhagymapor koriandermag A1 csilipehely Farkas András Worchestershire A1 szósz
Ecetes lilahagyma kocsonyához
2019.03.22. 07:00 Andrass9
Egyik kedves szomszédunk igencsak finom kocsonyát főz! Az még csak hagyján, de van valami speciális lilahagymasaláta receptje is hozzá, amitől igencsak jó lesz az a kocsonya.
Rendszeresen csereberélünk mindenféle ételt. Kocsonyát, meg tökfőzeléket is ... Főleg az utóbbit!
Tetszik
0
38 komment
Címkék: balzsamecet cukor ecet lilahagyma só
Egy igazi táfelspitz
2018.12.24. 05:00 Andrass9
Boldog Karácsonyt mindenkinek!
Bécsben jártunk, meglátogattuk Figlmüllert, ami a leghíresebb bécsiszelet étterem arrafelé. Több étteremben is jártunk, és mindenütt volt táfelspitz is az étlapon.
Nekem ez már gyerekkorom óta ismerős: tányérhús a böcsületes magyar neve, és a húslevesben főtt…
Tetszik
0
26 komment
Címkék: alma bor krumpli hagyma kelbimbó fokhagyma balzsamecet marhahús zeller póréhagyma mazsola bors gyömbér vaj cukor sárgarépa sáfrány olivaolaj újhagyma gyökér torma petrezselyem lestyán velőscsont karaláb szerecsendióvirág paprikacsuma szegfübors
NAM, azaz a fermentált disznóhúsból készült thai csemege
2018.07.15. 07:00 Blogkocsma Vendég
Vendégposzt egy olvasónktól
A mérgezett nyílvessző szívtájékon talált el. Ezért készült el a NAM.
A történet korábban kezdődött. Kedvenc szomszédasszonyom külföldi útjáról hazatérve, megajándékozott néhány nem hétköznapi fűszerre és fűszerkeverékkel. Ezek egyike…
Tetszik
0
78 komment
Címkék: paradicsom uborka fokhagyma balzsamecet sertés bazsalikom rozmaring lilahagyma darálthús disznóhús szigszalag disznóbőr folpack kakukkfü Thai csili Bird Eye kremsi mustár NAM por csiliolaj
Egy pecsenyekacsa sorsa
2018.04.09. 07:00 Andrass9
Nem tudom mi ütött a feleségembe, de az utóbbi időben túlvásárolja az élelmiszert. Leginkább a húsárut! Pedig, ha nincs legalább 50 kiló hús a fagyasztóban, akkor semennyi. A karikát pizzaszeletvágó adta a képhez a kommentek kicsit elszállt tartalma miatt ...
Most is beállított egy…
Tetszik
0
213 komment
Címkék: bor krumpli hagyma balzsamecet zeller bors gyömbér cukor sárgarépa só lilakáposzta gyökér salotta kacsazúza zellerszár mogyoróhagyma karaláb szerecsendióvirág Cherie paprikacsuma pecsenyekacsa
Grillen sült Camembert, Mozzarella, meg sok zöldség
2017.10.27. 07:00 Andrass9
Régi barátokat vártunk estebédre, de feleségem valamit összekevert, így azután nem mertem húst készíteni. Azt viszont tudtam, hogy az asszonyka cukros - most mi a szöszt készítsek?
Biztos ami biztos, begyűjtöttem kétféle grillsajtot is, azután reggel kimentem a kispiacra…
Tetszik
0
32 komment
Címkék: gomba balzsamecet póréhagyma szójaszósz kukorica mozzarella olivaolaj kápia Camembert
Klasszikus fejtettbab-leves
2017.08.19. 07:00 Andrass9
Szerintem így irandó, mert a "fejtett bableves" egy csacskaság: ki fejti ki a bablevest? A "fejtettbableves" jó lenne, de 3 szóból álló összetétel. Megvilágosított egy olvasónk, lett fejtettbab-leves belőle :). Node nem nyelvtanórán vagyunk. Feleségem vett 1,5 kiló fejteni való babot, ami kifejtve…
Tetszik
0
43 komment
Címkék: hagyma paradicsom fokhagyma balzsamecet zeller bab bors szárzeller sárgarépa babér alaplé liszt libazsír gyökér petrezselyem zöldpaprika tejfel almaecet fejtett bab zellerlevél fejtettbab leves füstölt lé fejtettbab-leves
Sült körteszeletek szőlőmártással
2016.09.11. 07:00 Andrass9
Volt már ilyesmi, de ezt most horgásztam ki a képtárból, tavalyról :) Az úgy van, hogy körteszezonban az ember mindenfélét próbál belõle készíteni, mert az istennek sem akar elfogyni. Ez történt most is: volt egy pár körtém, de már a hátunkon is körte nõtt, vagyis el kellene…
Tetszik
0
19 komment
Címkék: körte balzsamecet szőlő cukor ribizli fahéj fűszerolaj ghí
Argentín steak hízott libamájjal, rizibizivel és gombával
2016.01.01. 07:00 Andrass9
Ünnepi vacsora születésnapra. Ez úgy született, hogy Márton nap okán akciósan jutottam egy kisebb libamájhoz, feleségem pedig szép akciós rostélyost és hátszínt talált a madarasban.
Ilyen csodás alapanyagokból öröm dolgozni, hátmég meglepni az ünnepeltet! A rostélyos gyönyörû márványos, míg a…
Tetszik
0
59 komment
Címkék: tej mustár balzsamecet szójaszósz rizs bors libamáj zöldborsó must hátszín olivaolaj rostélyos borecet csilipaszta ghí kakukkfü barna csiperke Krensenf Colmans mustár Montreal steak fűszer
Édes csiliszósz II.
2014.11.21. 07:00 Andrass9
Annyira tetszett Waka édes csiliszósza, hogy én is fõztem egyet. Persze egészen mást, ami nem meglepõ, hiszen más paprikákból és fûszerekbõl építkeztünk.
Lefutott a paprikaszezon, leszedegettem a maradék paprikákat az amúgy még szép egészséges tövekrõl, merthogy fagyot jósoltak az éjjelre. Nem…
Tetszik
0
86 komment
Címkék: hagyma fokhagyma balzsamecet gyömbér keményítő barnacukor jalapeno almaecet almalé Worchestershire KungPao Aji Crystal
Barbecue csirke grillen (füstölve)
2014.11.13. 07:00 Andrass9
A grill és a BBQ gyakran öszekeveredik a szótárunkban, pedig eléggé eltérõ fõzési módokat jelentenek. Amíg grillen általában hirtelen nagy parázson sütünk, addig a barbecue alacsony hõmérsékleten lassan sült/füstölt elkészítést jelent.
Elég nagyméretû és fedõvel rendelkezõ faszenes grillen azért…
Tetszik
0
34 komment
Címkék: hagyma méz paradicsom mustár balzsamecet grill gyömbér vaj ketchup kecsap zöldpaprika barnacukor barbecue barackfa BBQ A1 barbecue csirke Worchestershire
