Egyszerűen nem tudom megállni, hogy ne csináljak magamnak alapleveket a főzéshez. Most éppen egy gyöngyös leveshez összeszedett zöldség héjából készült kis adag alaplé.

Nomeg készült egy nagy adag csont alaplé is, mert kaptam a barátunktól, akinek dílere van, egy zacskó marhacsontot a hentestől. Még egy pici velőscsont is volt benne!

A multkorinak ez egy utóhallása, ez kiderült a készítéskor.

• 2 nagy sárgarépa héja és válla
• 2 fehérgyökér héja és válla
• 1/4 zellergumó héja és pici gumó
• 1/4 karaláb gumó héja és pici gumó
• 3 cm póréhagyma karikázva
• 3 db kelbimbó borító levelei
• 1 zöldpaprikacsuma

Semmi fűszer. A zöldségeket megmostam hámozás előtt, majd a lehámozott héjakat és a a gumós részekből kicsit a kis tottyosba tettem. A fenti lista kb 1/4-ig töltötte meg a lábast. Adtam hozzá bő liter vizet és lefedve kislángra tettem.

Az eltérés az előzőtől, hogy mindössze 50 percig főtt, és tökéletes aromával árasztotta el a konyhát. Szépen leszűrtem, a szilárd anyag ment a komposztra.

A lé meg vissza a sparheltre. Kislángon besürítettem szűk két decire, majd kis konténerekbe öntöttem (nyitókép).

Felirattal ment a mélyhűtőbe.

Ugyanekkor 5 liter vízben tettem fel kevés zöldséggel 3 kiló marhacsontot. Na az peszergett pici lángon 6 órán át. Éjszaka kifagyott rendesen. Lehalásztam róla a zsírt, felforrósítottam, majd kb egy óra alatt besürítettem fél literre! Azokat is ilyen tartókba öntöttem, és cimkézve ment a csodahüttőbe. Itt is 1-1 pohárka megfelelt egy liter alaplének, csak sokkal kevesebb helyet foglal! Ha szögletes lenne, még többet nyernék a bolton ...

A csontok közt főtt velőscsont ismét egy szép rozskenyér szeletet koronázott meg! Képet nem teszek ki, mert egy olvasóm pálinkával kezelte a megrökönyödését tegnap...

Nem véletlen a csodahüttő elnevezés, amikor ilyen csodák bújnak meg benne!