Szó szerint! Feleségem kedvence a Shorty's étteremlánc nachosa, én meg a chimichangájukat szeretem a margheritával. A mostani utamon az USA-ban az utolsó nap bementem egy könnyû ebédmargheritára, meg egy fajitára. Eszembe is jutott feleségem nachos rajongása.

Kiváncsiságból megkérdeztem a pincért, hogyan tudnék vinni a feleségemnek, hogy ne ázzon át a tortilla chips a hosszú repülőúton. Az ebédemmel együtt kihozott egy nagy zacskót, amiben minden hozzávaló elkészítve be volt csomagolva. Ezt nevezem kiszolgálásnak!

Egy pár napig eltartott, mire a feleségem kérte, hogy készítsem el, ezért elővettem mindent:

• 1 zacskó tortilla chips (ennek csak a fele kellett)
• 20 dkg cheddar és Monterey Jack reszelt sajtkeverék
• 1 bő evőkanál guacamole (ebből több kellene)
• 1 dl salsa (az üvegeset végül nem használtam)
• 1 ek aprított zöldhagymaszár
• 3 ek ecetes jalapeño paprika
• 2 ek tejfel
• 6 ek sült babpüré

A képen szereplő chips csak illusztráció, de az eredeti papírzacskó olajos lett ennyi idő alatt.

A tortillákat betoltam a sütőbe 160 fokra 10 percre, hogy jó ropogósak legyenek.. Ez nagyon fontos a nachosnál! A babpürét is felmelegítettem, mert úgy könnyebb kezelni. Ezután egy jénaira tettem a tortilla harmadát, amire rálapátoltam a babpüré felét. Ennek a tetejére ment a második harmada a chipsnek.

Bőven megszórtam a sajttal, hogy mindenhova jusson. Ment még rá a babpüré másik fele, és a maradék sajt. Végül a maradék chips betakarta az egészet.

Betettem a sütőbe 15 percre 180 fokra, hogy a sajt szépen elolvadjon.

Amikor elkészült, kanalaztam rá salsát, tejfelt meg a guacamolet. Megszórtam jalapeñoval, és tálaltam a feleségemnek (lásd nyitókép). Nagyon boldog volt a Mikulás ajándékkal. Viszont csak a felével tudott megbirkózni (pedig így is kevesebb, mint a fele volt az eredeti adagnak).

Ha valaki netán el szeretné készíteni, az újrasült bab receptje:

• 2 ek olivaolaj (Mexikóban zsírt használnak)
• 1/2 fej vereshagyma
• 1 nagy girizd fokhagyma
• 1 konzerv bab (lehetőleg fekete)
• só, bors izlés szerint

Aprítsd fel a hagymát, és egy közepes serpenyőben dinszteld üvegesre. Add hosszá a lereszelt vagy aprított fokhagymát és pirítsd 1 percig. Végül borítsd bele a babot egy kevés levével. Sózd, borsozd és főzd 5 percig. Ezután krumplitörővel törd össze krémesre az egészet.

Forrás.

Első mérhető hó az idén: