Ahogy igértem, folytatom a barbecue/barbeque/BBQ (nem kívánt rész törlendő) főzés bemutatását. Mivel én sem vagyok profi BBQ szakács, hát szívesen olvasom a kritikákat is - amennyiben azok nem túl durvák :) Ez a harmadik BBQ étel, amit a mozdonyon készítettem, de úgy érzem,…
BBQ trilógia III. Egy igazi BBQ dagadó és oldalasok
2018.06.15. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
73 komment
Címkék: cseresznye füst bbq oldalas dagadó barbecue mop barbeque rub BBQ bbq oldalas BBQ szósz sárgabarack ág
Az első barbeque az offset smokeren (aka mozdony)
2018.06.08. 07:00 Andrass9
Ez már igen rég volt, de valahogy el kell kezdenem a BBQ sütések posztolását. A mozdonyt (ami egy eltolt hengeres füstölő és mellékesen egy dupla grill is) születésnapomra kaptam a családomtól. Nagyon rég szerettem volna valami komolyabb BBQ készítésére alkalmas szerkezetet.
Ugyan októberben…
Tetszik
0
47 komment
Címkék: hagyma füst paradicsom mustár fokhagyma bors római kömény majoranna cukor tarja só bbq kardamom barbecue barbeque füstölő BBQ kakukkfü Worchestershire szegfübors
Gravlox vagy Gravlax: Pácolt lazac (és hidegen füstölve is)
2016.02.10. 07:00 Andrass9
A hivatalos megnevezése nem biztos. Ki LAX-nak, ki LOX-nak hívja a lazacot. Én csak salmonnak tanultam. Az igazi kihívás: mit szól hozzá egy norvég?
Az úgy történt, hogy a Metróban jártam kifejezetten hal vásárlási célzattal. Elsõsorban fekete tõkehalat vettem, de azért…
Tetszik
0
55 komment
Címkék: lazac füst bors kapor só fehérbors gravlax
Hidegfüstölés kicsiben
2015.04.28. 07:00 Andrass9
A jó füstölt áruk szeretete évek óta piszkál, hogy kéne egy saját füstölõ. Kertes házban lakom, elférne. Ahogy múltak az évek egyre kevesebb füstöltet eszünk, az ötlet kezdett okafogyottá válni, mígnem belefogtam sok csilipaprika termesztésébe, valamint kaptam PO csodás…
Tetszik
0
45 komment
Címkék: füst bors rozmaring só babérlevél borókabogyó füstölő salétrom pácsó csilipaprika füstölt csili szegfübors E250 nátrium-nitrit
Lencse könnyebben
2013.03.05. 07:00 Andrass9
Lencsét már írtam, de akkor azért a hangsúly a kolbász csipszen volt. Most viszont böjtös (?) lencsét főztem, glutén érzékenyek is fogyaszthatják.
Arra mentem ki a konyhába, hogy ott ázik a lencse. Kérdem a feleségemtől, hogy akkor csináljak hozzá egy kis fasírtot is? A…
Tetszik
0
37 komment
Címkék: lencse füst füstölt babér fasírt
Gyorsfüstölés a csudadobozban
2012.10.10. 07:00 Blogkocsma
süllőcske
Halfüstölőm, ki már bemutatkozott a kocsmában, kreatív kis eszköz, sok huncutságot tud.
Ma azt bizonyítja, nem csak halhoz alkalmas, a gyártók ajánlása ellenére.
Csicsereg a mobil, óra múlva érkezik a sógor. Képzeljétek, ez az órácska elég egy füstölt kacsa…
Tetszik
0
68 komment
Címkék: csirke kacsa füst
Spagetti szósz grillezve
2012.09.08. 07:00 Andrass9
A paradicsomtövek ismét rengeteg termést hoztak. A lucullus paradicsomból újfajta spagettiszósz készítésére vállalkoztam: a grillen fogom előkészíteni a nyersanyagot hozzáadva a nyár ízeihez a füst illatát is.
Amúgy is parázslott még a grill, amikor a zakuszka készült,…
Tetszik
0
47 komment
Címkék: füst paradicsom grillezett paradicsom spagetti szósz spagettiszósz
Zakuszka házilag
2012.09.07. 07:00 Andrass9
A padlizsánszezon végefelé, amikor a paradicsompaprika éppen teljében van, készíti ezt a remek eledelt a feleségem. Télire üvegbe zárt ízbomba - a nyár összes illatával és a tábortűz füstjével.
Tényleg érdemes kivárni, amikor kisebb padlizsánok megjelennek a piacon olcsón.…
Tetszik
0
94 komment
Címkék: füst padlizsán zakuszka kápia paradicsom paprika
