Rostélyos ebéd a mozdonyból
2023.08.18. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
4 komment
Címkék: krumpli hagyma mustár szójaszósz rozmaring olivaolaj rostélyos faszén Worchestershire barnacsiperke A1 szósz Kickin chicken finger licking
Pulled pork azaz cafatos disznó az új évre
2023.01.01. 07:00 Andrass9
Már kétszer és készítettem ilyen, egyszer szuvidálva és egyszer BBQ-ként a mozdonyban. Most meg vacilláltam melyiket válasszam. Végül az időjárás döntött helyettem: túl hideg volt már ahhoz, hogy a mozdonyban fenntartsam az alacsony hőfokot, de azért füstöljön is tűz.
Így azután szuvidáltam, mert…
Tetszik
0
35 komment
Címkék: hagyma paprika szójaszósz bors mustármag tarja só oregano ketchup kecsap barnacukor lapocka almalé faszén magos mustár chipotle fokhagymapor koriandermag A1 kakukkfü édes chili Jamaican Jerk A1 szósz cseresznye ág
Szuvidált BBQ oldalas népes vendégseregletnek
2022.07.13. 07:00 Andrass9
Egy kedves barátunk külföldre költözik, és eléggé izgult. Rendeztünk neki egy búcsupartit :)
Előfordul, hogy 8-10 vendég is összejön egy BBQ-ra. Az étel mennyisége megbecsülhető, de hátha doggybag is kell. Nemrég főztem egy kisebb adagot, mert csodaszép sertés oldalasokat árult a Li.l .
El is…
Tetszik
0
60 komment
Címkék: gomba víz szójaszósz bors majoranna mustármag cukkíni só olivaolaj kukoricadara paradicsompüré pirospaprika barnacukor kömény lestyán feketebors koriandermag kakukkfü vákumzacskó Prágai só A1 szósz sárgakrumpli szurokfü Sertés oldalas
Cafatos disznó a mozdonyban - BBQ pulled pork
2019.12.02. 07:00 Andrass9
Vagy tépett disznó, vagy pulled pork, vagy amit akartok. Legutóbbi posztomban megigértem, hogy elkészítem szabályosan is, bár Waka ebben megelőzött. Ez nem baj, mert ez olyan finom étel, hogy soha nem készülhet elegendő belőle!
A mintatányérban speciális Habanero, koktélparadicsomok és egy…
Tetszik
0
23 komment
Címkék: hagyma bors csirkemell római kömény majoranna cukor fehérbors salotta kömény lapocka almalé almaszósz mogyoróhagyma fokhagymapor A1 himalájasó kakukkfü cajun fűszerkeverék Worchestershire Jerk fűszerkeverék A1 szósz Texas Grill fűszerkeverék
Szuvidált ragacsos sertés oldalas
2019.05.09. 07:00 Andrass9
Gyönyörű vastag oldalast adott a csodahüttő, volt vagy 1,3 kg is. A fiamék jönnek a hétvégére, megpróbálom rajtuk is a szuvidált változatát a BBQ oldalasnak.
Különben is tőlük kaptam egy kis zsebfüstölőt, amit szintén ki kell próbálni.
Tetszik
0
20 komment
Címkék: tej krumpli mustár balzsamecet vaj cukor mustármag só oregano ketchup oldalas pirospaprika nádcukor feketebors fokhagymapor koriandermag A1 csilipehely Farkas András Worchestershire A1 szósz
Marinált marharagu zöldséges rizzsel
2019.02.01. 07:00 Andrass9
Az átlagnál több rizst esznek a gyerekek, mert az unokák nagyon szeretnek rizst enni. A nagyobbik unokának meg amúgy is híznia kellene, mert igencsak sovánka.
Egy környékbeli pici piacon jártunk, ott csaptam le a házi vágású marharostélyosra.
Itt valahogy sokkal ritkábban…
Tetszik
0
76 komment
Címkék: mustár spárga bors vaj bacon só oregano olivaolaj petrezselyem salotta jázmin rizs marhalapocka mogyoróhagyma cukorborsó A1 kakukkfü Worchestershire A1 szósz
Cafatos disznó azaz Pulled Pork
2018.09.25. 07:00 Andrass9
Meg még tépett vagy húzott disznónak vagy parasztburgernek is hívják. Beigértem az osztálytalálkozóra azt is - legyen minél többféle étel.
Igenám, de még soha nem készítettem, muszáj egy próbafőzést csinálni. Azt már eleve biztosra vettem, hogy nem BBQ módszerrel…
Tetszik
0
49 komment
Címkék: hagyma mustár tarja só ketchup lapocka sous vide őrölt kömény cajun fűszerkeverék A1 szósz Southwest Sweet & Smoky fűszerkeverék
