Az átlagnál több rizst esznek a gyerekek, mert az unokák nagyon szeretnek rizst enni. A nagyobbik unokának meg amúgy is híznia kellene, mert igencsak sovánka.

Egy környékbeli pici piacon jártunk, ott csaptam le a házi vágású marharostélyosra.

Itt valahogy sokkal ritkábban sikerül tányérfotót készíteni, mert az unokák elvonják róla a figyelmemet ...

Azért amikor elkezdek főzni, még nincsenek itthon :) Szóval a szokásos összetevő lista:

• 81 dkg marha sirloin (mivel másképp vágják az állatokat, nincs mindennek jó megfelelője magyarul. Talán rostélyos ...)
• 2 szelet bacon
• 1 salotta (mogyoróhagyma)
• 2 ek A1 szósz
• 1 ek Worchestershire szósz
• 1 ek mustár
• 1 pici csokor petrezselyem
• 1 kk őrölt kakukkfü
• 1 tk szárított oregano
• 1 ek olivaolaj

A rizshez pedig:

• 1 pohár jázmin-basmati rizskeverék
• 1/4 kg cukorborsó (kifejtés előtt)
• 1 csomag zöldspárga (kb 30 dkg)
• 2 ek vaj
• só
• bors

Először a húst készítem el, mert annak kell pár óra pihenő a marinádban. Feltettem a serpenyőt a gázra (ez a serpenyő működik indukcióson is!) Belekockáztam a bacont, majd addig sütöttem, míg a zsír kiolvadt belőle és a húsosabb részek szépen megpirultak.

Eközben felkockáztam a salottát és a petrezselymet kicsire vágtam. A tálkába locsoltam a Worchestershire szószt, az A1 szószt, valamint a száraz fűszereket.

Ráadásnak belelocsoltam a serpenyőből a kisült zsír és oliva keverékét. Még egy kis A1-t tettem bele, mert induláskor csak 1 evőkanálnyival kezdtem. szépen megszaporodott, hisz a mustár is belement. Jól összekevertem. A húst lepucoltam, mert a nagylyány igencsak válogatós, felkockáztam kisebb darabokra.

Elkezdtem a marináddal rétegezni egy műanyag ételtartóban, míg elfogyott a hús és a szósz is. Ezt is alaposan összekevertem. A dobozt lezárva a hűtőbe tettem - van még 5 órám, míg sütni kellene.

Nekiálltam a rizsnek is. Levágtam a fás részét a spárgának, és a csúcsok kivételével apró karikákra szeltem. A csúcsokon rajta hagytam a befőttesgumit, hogy együtt maradjanak. Kimértem egy pohárnyi rizst, amit lemostam, valamint a cukorborsó héját is feltettem főni kis lángon.

Egy nagyobb magasfalú serpenyőben feltettem a spárgakarikákat főni egy deci vízben. A rizst lecsepegtettem, a spárgacsúcsokat beáztattam fejjel lefelé, hogy a homok kiázzon belőle. A spárga alatt elfőtt majd az összes víz.

A vajdarabkát egy fazékban felolvasztottam, beletettem a kimosott rizst és megpirítottam. A spárgákra rádobtam a kifejtett zöldborsót, valamint a spárgacsúcsokat, hogy egy picit megpuhítsam azokat. Szerencsére megkóstoltam, és mert ropogott a fogam alatt a sok homok, egyszerűen kidobtam a lábasból az összes csúcsot.

A megfőzött cukorborsó héjaknak leszűrtem a levét - kicsit több volt egy pohárnál. Sebaj, úgyis 1,5 pohár folyadékot szántam a rizsnek :) Megsóztam a rizst, forraltam vagy 5 percig, majd bebugyoláltam az edényt egy takaróba.

A 15 percig pihentetett rizst villával fellevegősítettem. Közben a borsó is megpuhult a spárgakarikák mellett. Ezeket bele is kevertem. Már csak egy kis kukorica hiányzott a rizibizihez ... A húsról leszedett inakból, apró húsokból főztem egy kis húslevest. Adtam hozzá egy pici hagymát és aszalt fehérrépát - errefelé nem kapni, otthonról hoztam.

Amikor megpuhult a sok bőnyeg, adtam hozzá még sárgarépát is. Felöntöttem a lábast vízzel, majd rotyogott vagy 3 órán át. Ekkor kiszedtem belőle mindent, amit nem ennének meg, és készre jelentettem.

Amikor hazajöttek, hogy ennének, kivittem a teraszra az indukciós rezsóra a serpenyőt (itt is van ám a teraszon rezsó :). Belepakoltam a marinált húsokat, és szépen puhára sütöttem.

Jó sok szaftja lett, mire elkészült.

Rendesen bevacsorázott belőle a család, csak egy picike maradt a nagylyánynak másnap ebédre a munkahelyén.