Kedves barátnőnk hozott egy kis adag kucsmagombát a Hüvi kispiacról (fél órával azelőtt én is kacérkodtam vele, de nem vettem ...)

Még volt egy adag spenópürém a hűtőbe, amihez tükörtojást szántam - a szokásos feltétem hozzá.

No, fel volt adva a lecke, mi legyen a gombával. Gondoltam, nem fog az megártani a spenótnak, csapjunk hát bele.

• 1 adag spenótpüré
• 2 tojás
• 2 pici lilahagyma
• 1/2 szép paradicsom
• 5 dkg friss kucsmagomba (hogy ez melyik, találd ki - én nem ismerem őket)
• 1 ek vaj
• 3 tekerés őrölt feketebors
• 3 kis szelet kenyér

Szégyen és gyalázat, de megmostam a gombát, mert azokban a redőkben homok is rejtőzhet. Valami pici földdarabkák jöttek is belőle. A lilahagymát kicsire aprítottam, a gombát szintúgy.

A gombát megsóztam és őrőltem rá finom Lampong feketeborsot. A vajat a serpenyőben felhevítettem. A paradicsomot is feldaraboltam. és megvártam, míg a vaj sistereg.

Belezúdítottam a gombát és a hagymát. Csak addig pároltam, míg a hagyma még ress volt. Ekkor felütöttem a tojást, és a fehérjét belekevertem a piruló gombák közé. A sárgáját félretettem a héjában. Ráhalmoztam a megsült fehérjére a paradicsomot.

Addig kavargattam, míg a fehérje megkeményedett és morzsás lett. Ekkor a tetejére tettem a két sárgáját és azt is sóztam-borsoztam. Melléjük öntöttem a spenótpürét, és óvatosan elkavartam, hogy a sárgája ne szakadjon ki.

Még sütöttem kicsit, hogy a sárgája is kérgesedjen.

Kitálaltam magamnak tányérba (lásd nyitókép). Közeli képben látszik, hogy a sárgája milyen szép volt ezeknek a farm-tojásoknak.

Szinte pillanatok alatt bekanalaztam az egészet.

Pont olyan lett, amit elképzeltem. Finom fokhagymás spenótpüré a ress hagymával és a megpárolt gombával.

Parádés ebédem volt!