A csilipaprikakrémek sagája folytatódik. Idén rengeteg jalapeño paprika termett, ezért elég volt kiválogatni belőle az éretteket, hogy abból chipotle krémet készítsek.
Az eredeti recept szerint forró füstön kell megszárítani a paprikát, majd rehidratálni és úgy feldolgozni krémnek. Nos ez nálam…
Füstölt Jalapeño krém aka Chipotle
2022.11.28. 07:00 Andrass9
Tetszik
1
30 komment
Címkék: körte római kömény só cayenne kápia fehérhagyma Anaheim jalapeño Aji Crystal NaBe
Majorannás csirke petrezselymes krumplival
2022.11.21. 07:00 Andrass9
Sok fűszernövény van még a veteményesben és a csodahüttőben is van bőven csirkehús. Hovatovább, jön a nagylyány - kell neki valami ebéd a hosszú repülőút után.
Az anyjával együtt ők csirkemellre szavaznak, de azért magamnak elővettem egy kis adag csirkecombfilét is.
Tetszik
0
10 komment
Címkék: krumpli hagyma fokhagyma bors fehérbor csirkemell majoranna kacsazsír só oregano petrezselyem koktélparadicsom zellerlevél csirkecomb filé kakukkfü Lampong bors palermo paprika Kickin chicken finger licking
Karalábés kel
2022.11.15. 07:00 Waka
Vagy ahogy mostanában trendi mondani, kimaxoltam a pukiságot. Idén is ültettem pár tő leveles kelt és karalábét. A palántákat is magam neveltem az ablakban. Elég nyeszlettek voltak, de nagyon szépen megeredtek. Aztán eljött a nyár, júliusra kiszáradt a kút, a kevés vizet, amit tudtam szerezni inkább…
Tetszik
0
8 komment
Címkék: tejföl karalábé füstölt szalonna leveles kel füstölt húslé
Savanyított retkek télire
2022.11.10. 07:00 Andrass9
Fenyegetnek a gazdák, hogy annyira drága az energia: nem tudnak télre bespájzolni, ehetjük az importot (az se lesz olcsóbb ...)
Én meg megláttam a madarasban az óriási jégcsapretkeket (daicon a japánoknál), ami eszembe juttatta, hogy még nem savanyítottam idén, csak tavaly készítettem a tonhal…
Tetszik
0
59 komment
Címkék: méz póréhagyma kurkuma mustármag só fekete retek jégcsapretek koriandermag barna mustármag
Zöldfűszerből fűszerolaj
2022.11.03. 07:00 Andrass9
Beköszöntött a hidegebb idő, amit néhány fűszerem nem tolerál, ezért megpróbálom télire legalább az illatát és ízének egy részét megmenteni.
Elsősorban a Thai bazsalikomot féltettem, mert ez volt az első év, amikor sikerült felnevelnem sokat belőle (erősen ánizsos aromájú, így csak…
Tetszik
0
21 komment
Címkék: pelenka jégkocka lestyán thai bazsalikom napraforgóolaj
