A madarasban jó ideig akciós volt a bélszín (vagy egyszerűen csak leesett a kamionról...), ezért bespájzoltam minden alkalommal, amikor egy szép darabot láttam. Dagadt is a csodahüttő rendesen :)

Most viszont alkalom adódott, hogy a gyerekeket is megetessem vele (feleségem csak módjával eszi, mert nem gombarajongó).

Meg is beszéltük, hogy jönnek enni, meg visznek is haza maguknak belőle másnapra. Így azután a következő dolgokat szedtem össze hozzá:

• 80 dkg bélszín java
• 55 dkg bélszín java (ezek a bélszín közepéről vágott darabok)
• 25 dkg mirelit vargánya gomba kiolvasztva, lemosva
• 20 dkg vékonyra szelt füstölt sonka
• 3 adag bolti leveles tészta (van olyan jó, mint a házi)
• 10 dkg csirkemáj
• 1 tojás
• 2 girizd fokhagyma
• 4 ek mustár
• 4 ek pirított prézli (a gombócból maradt)
• 4 ek olivaolaj
• 2 ek őrölt bors
• kis csokor petrezselyemlevél
• 5 sárgarépa
• 1 karfiol
• 1 zacskó mirelit zöldborsó
• 1 zacskó mirelit morzsolt kukorica
• só

A bélszíneket belehengergettem őrölt borsba, majd az olivaolajon kérget sütöttem rájuk.

A kérgeket ezután alaposan mustároztam, jusson mindenhova. A gombát feldaraboltam, két girizd fokhagymát is felszeleteltem. A serpenyőben maradt olajon megpirítottam a gombát a kis fokhagymával.

Ez a keverék ment a késes aprítóba, ahol a csirkemájjal, a prézlivel és a felvágott petrezselyemmel péppé daráltam.

A szilikon lapra folpackot terítettem, amire a füstölt sonkából készítettem egy alapot. Ezt megkentem a darált gombás májjal. A közepére helyeztem a bélszínt, amit beburkoltam a sonkákkal. A tetejére került még gombás máj, majd egy lezáró sonkaszelet. Az egészet szorosan becsomagoltam a fóliával.

Ugyanezt eljátszottam a másik bélszíndarabbal is, és betettem őket a mélyhűtőbe egy órára.

Az ázsiai gőzölőmbe kockáztam sok sárgarépát, a második emeletre pedig karfiolrózsákat. Közepes lángon gőzöltem 20 percig, ami alatt a zöldségek még roppanósra puhulnak. Ugyanezt megtettem még egy adagnyi kukoricával és zöldborsóval is. Ez lett a köret az étekhez.

A bélszíneket kivettem a hűtőből, és a kiteregetett leveles tésztára helyeztem őket. Beburkoltam mindkettőt a tésztával, majd a maradék tésztából mintát vagdostam a tetejére, és megkentem a felvert tojással.

Egy órán át sütöttem a babákat 180C fokon a sütőben. Ezalatt meg lehetett már teríteni. Felvágtam az egyiket szeletekre. Szép szaftos maradt a hús.

Egy nagy kanál vegyes párolt zöldséggel tálaltam (nyitókép).

Nem sok maradt belőle ...

Nekiláttam a másik babát is felvágni.

Úgy könnyebb lesz elosztani a gyerekek között.

Tökéletes ebéd volt, gyönyörű színekkel.

A szétosztott adagokról jöttek képek a telefonra másnap :)