Feleségem sütötte, mert ő is bedőlt az éppen esedékes receptrohamoknak. Mindenki ezt a fogást készíti, több-kevesebb sikerrel.

Azért végigfotóztam a munkát, hogy dokumentáljam: mi sem maradtunk ki rohamból!

A hozzávalókat a kedvemért összekészítette:

• 50 palacsinta (azokat én sütöttem, de nem kell mind)
• 45 dkg rögös tehéntúró
• 2+1 tojás
• 5+2 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg mazsola rumba áztatva
• 2 biocitrom héja lereszelve
• 1 tk citromlé
• 1 rúd vanília
• 1 tk keményítő
• só

A túrót, a vajat, két tojás sárgáját, a vanília kikapart magjait és egy csipet sót a robotgéppel elkeverte.

A mazsoláról én leittam a rumot, a gyümölcs meg ment a túróba. A tojások fehérjét kemény habbá verte a citromlével, és azt is beleforgatta a túróba. Egyenként megtöltötte a palacsintákat.

A jénai tepsit kikente vajjal és a megtöltött palacsintákat félbevágva beleállította. Végül 14 palacsintánál megtelt a tepsi, így maradt még a gyerekeknek is.

A tejet a harmadik tojással és a kanálkányi keményítővel felverte. Ebbe is jutott a vaníliarúd belsejéből.

Ezt a folyadékot rálocsolta a palacsintákra, hogy jusson mindenhova.

Be is tolta a sütőbe 180C fokra, akol alaposan megpirította.

A tejes-tojásos keverék szépen besűrűsödött.

Már csak tálalni és kóstolni kellett.

Nekem nagyon izlett, de alapból is nagyon szeretem a túrós palacsintát.

A kikapart vaníliarudat pedig egy kisebb üvegben porcukor közé tette, hogy legyen vaníliás cukor.