Barátunk, akinek dílere van, adott egy pici oldalas darabot, amit nem érdemes több adagra bontani - merthogy pont két személynyi volt.
Ezokból kezdtem keresni egy pici jénai tepsit (a négyszögletes helyett, ami széttört). Találtam is egy majdnem pontméretűt a konyhapolcon, ami nemrég kerülhetett…
Egy kis darab oldalas sörben párolva
2020.11.30. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
44 komment
Címkék: hagyma fokhagyma bors só oldalas barnasör őrölt kömény BBQ szósz
Lilatönkű pereszke
2020.11.27. 07:00 Waka
Itt az ősz, idén különösen sok az őszi gomba. A szeptemberi esők után megindult az őzláb gomba, aztán jöttek a pereszkék, a lila és a lilatönkű. Az előbbi még a tél eleji fagyok idején is megjelenik. Nekem ugyan nincs túl sok időm eljárni gombászni, de szerencsére van, ki ellásson vele. Most éppen a…
Tetszik
0
63 komment
Címkék: pirított gomba lilatönkű pereszke
Szarvasragu puliszkával és vargányával
2020.11.24. 09:29 Blogkocsma Vendég
Vendégposzt Kocsmagomba konyhájából
Ahogy sikerül módon. Történt pedig, hogy bevásárló központban járva, vadhúsokat látva, elcsábultam, és vásároltam egy adag kockázott szarvashúst. Lelki szemeim előtt egy tökéletes, burgundi mintára készült ragu lebegett. Boeuf bourguignon, ami ugyan burgundi…
Tetszik
0
37 komment
Címkék: hagyma fokhagyma zeller vargánya vörösbor bors sárgarépa só liszt babérlevél gyökér borókabogyó szarvascomb kakukkfü sürített paradicsom
Kreol Párizsban
2020.11.21. 07:00 Waka
A cím természetesen szokás szerint megtévesztő. Voltaképpen palacsintatésztában sült, kreol fűszerrel ízesített, kicsontozott csirkecomb. Hogy a csontozás hogyan jutott eszembe, nem tudom, de jó ötlet volt. Amúgy is volt vele munka, hiszen farrésszel együtt vettem. Eltettem későbbre a leeső részeket…
Tetszik
0
66 komment
Címkék: krumpli zeller vaj paszternák tarlórépa csirkecomb filé creole fűszerkeverék párizsi módra
Gombás tojás kimcsivel
2020.11.18. 07:00 Andrass9
Gombás tojást mindenki tud csinálni, node kimcsit ritkán eszik az ember hozzá, mert nincs otthon.
Pedig egyszerű megcsinálni: feleségem egy hét alatt elkészült egy 3 literes adaggal. Persze most ennek posztolására nincs lehetőségem, ezért marad csak a felhasználása.
Tetszik
0
100 komment
Címkék: tojás hagyma zsír bors só kimcsi kolbászzsír
Lecsó befőzés
2020.11.15. 07:00 Waka
A korábbi években a télire szánt lecsót a fagyasztva tettem el. Szögletes margarinos dobozban megfagyasztottam, aztán kivettem belőle, frissen tartó fóliába csomagolva tettem vissza, úgy kevesebb helyet foglalt. Idén úgy döntöttem, hogy üvegben teszem el. Hajdan, mikor a seregben konyhaügyeletes…
Tetszik
0
143 komment
Címkék: paradicsomlé befőzés lecsó lecsópaprika
Szuvidált sertés oldalas előnyei
2020.11.12. 07:00 Andrass9
Posztoltam már szuvidált oldalast, mert jónak itéltem. Belefutottam egy szép adagba a madarasban, amivel a csodahüttőt szándékoztam gazdagítani.
Egyben arra is alkalom adódott, hogy bemutassam Amatőr olvasónknak, hogy miért érdemes ezt a főzési módszert alkalmazni. Ez persze nem jelenti azt,…
Tetszik
0
83 komment
Címkék: hagyma víz zsír mandula fokhagyma majoranna rozmaring só köménymag olivaolaj oldalas jázmin rizs sertésborda csontalaplé vákumzacskó Zhoug
Ecetes jalapeño paprika újra
2020.11.09. 07:00 Andrass9
Ismét november van, továbbra sem kell fürdőnadrágra vetkőzni ... Ez persze a termények betakarítását jelenti, mert azok nem érnek már tovább az éjszakai fagyokban.
Leszedtem hát az összes jalapeno paprikámat, hogy elteszem savanyítva: lesz majd mexikói ételhez savanyúság.
Tetszik
0
76 komment
Címkék: fokhagyma bors cukor mustármag sárgarépa lilahagyma só babérlevél fehérborecet jalapeno koriandermag jalapeño NaBe
Sztrapacskaleves
2020.11.06. 07:00 Waka
Pénteken ebédnél ment az ötletelés, mi legyen a kaja a hétvégén. Igazából nem akartam semmi eget rengetőt, csak valami egyszerű egytálételt vagy gazdagabb levest. Repkedtek a jobbnál jobb ötletek, töltött paprikától a gulyásig, aztán valaki feldobta a tócsit. Ez nem is hangzott rosszul, csak éppen…
Tetszik
0
50 komment
Címkék: krumpli joghurt sárgarépa tócsi sztrapacska petrezselyemgyökér füstölt kolbász zellerlevél
Egy NAGY kenyér
2020.11.03. 07:00 Andrass9
Gyerekkoromban a 2 kilós félbarna kenyér volt a norma, mindig azt vettük. Előfordult, hogy Dömösön egy szomszéd néni süttetett nekünk általa dagasztott háromkilósal - az elállt egy hétig is, de ez ritka alkalom volt.
Én ismét rendszeresen sütök kenyeret, boltban nem veszek. Alapvetően rozskenyér…
Tetszik
0
85 komment
Címkék: víz élesztő cukor aszkorbinsav só liszt rozsliszt sikér C vitamin rozskovász Szabó Malom
