Vendégposzt Fenchurch68 konyhájából
Jön a hűvös ősz, az igény a kondibb kajákra. Plusz túraszezon, úgyhogy valami olyasmit kéne csinálni, ami könnyen hordozható, és különösebb rákészülés nélkül megehető bárhol, de nem szendvics :)
A fasírt mindig nyerő, és mivel általában felturbózom zöldségekkel, köret sem kötelező hozzá. Azért ha itthon esszük, valami mindig akad mellé.
Hozzávalók:
- kb. 70 dkg darált hús (a lapockát jobban szeretem ilyesmihez, de most a comb volt vállalható külsejű a pultban)
- egy nagyobbacska, vagy két kisebb cukkini
- egy csomag bacon
- egy doboz/zacskó mini mozzarella (vagy bármilyen más sajt kockákra vágva)
- fűszerek ízlés szerint: ebben itt most éppen só, bors, kakukkfű, rozmaring és fokhagyma-granulátum (lusta voltam pucolni)
A cukkinit lereszeltem, összekevertem a darált hússal és a fűszerekkel. A sóval kicsit óvatosabban bántam, nehogy a baconnal együtt már sok legyen. Sokféle zöldséggel "felütve" csináltam már, a kedvenc mégis a cukkini meg a gomba. Én ilyenkor sosem teszek bele se kenyeret, se tojást, a reszelt zöldség megfelelően lazítja.
A muffinsütő üregeit kibéleltem a bacon-csíkokkal, rákanalaztam a darált hús-cukkini keveréket, és minden fasírt közepébe belenyomtam egy mozzarellagolyót.
Ha már úgyis befűtöm a sütőt, akkor miért ne süssem meg a céklát is, amit elvileg savanyúságnak vettem, de sülve is lehet még belőle bármi :) A meghámozott, vastag szeletekre vágott céklát belehajigáltam egy sütőzacskóba, öntöttem rá egy löttyintés olívaolajat, és ezt is megszórtam sóval és rozmaringgal.
Mivel a fasírtmassza egy része nem fért már bele a muffinsütőbe, alufóliából hajtogattam egy kis tálkát a maradéknak, és bepasszíroztam a cékla mellé. Kb. 200 fokon, légkeveréssel sütöttem, 50 perc alatt megsült a fasírt és megpuhult a cékla is.
A fasírt-muffinkákat a céklával és maradék csőben sült mexikói vegyes zöldséggel ettük. A képen nem látszik, de savanyú káposztát is ettünk hozzá, nagyon jól passzolt a céklához. Remekül illene mellé valami püré - krumpli, karfiol, zeller vagy hasonló -, de édesem nem eszik se püréket, se krémleveseket, a sütőtök kivételével...
Sajnos a kutya akármennyire is reménykedett, nem volt maradék... (Ez nem teljesen igaz, mert a céklából kapott nyersen is és sülve is, valamint a savanyú káposztából is kapott - imádja, remeg, ha előveszem a hűtőből :D egyre biztosabb vagyok benne, hogy közeli felmenői között volt kecske.)