A fagyok beállta előtt - persze a fagyok nem álltak be - felszedtem a maradék tarka céklát, lepucoltam a leveleket, lesikáltam, aztán egy nagy zárható vödörben az erkélyre transzportáltam őket. Vittem belőle egy-egy adagot a kollégáknak, de még így is maradt pár kiló. A hétvégi menühöz éppen kapóra jött volna valami salátaféle. Eszembe jutott, hogy Á a múltkoriban hozott majonézes céklát. Megízeltem, finom volt, el is kértem a receptet, le is körmölte becsülettel nekem. A cetlinek persze már rég nyoma veszett az munkahelyi íróasztalomon uralkodó káoszban, ahhoz viszont nem volt pofám, hogy még egyszer elkérjem. Rákerestem hát az Interneten, összeollóztam egyet a szám íze szerint, aztán elkészítettem.
Hozzávalók (kábé):
- 1 kg cékla
- 2 tojás sárgája
- valamilyen semleges ízű étolaj
- pár gerezd fokhagyma
- mustár
- frissen facsart citromlé
- porcukor
- csipetnyi só
- fehér bors
- 150 g natúr joghurt
A céklát puhára főztem. Sajnos a főzéstől a világos színűek teljesen kifakultak, de később a sötétek újra megfestették őket.
Kézzel könnyedén le tudtam dörzsölni a héjukat.
A V-Gyula közepes aprítójával juliennere szeleteltem őket.
A majonézhez az NDK turmixgép egyik habverő karjával tojások sárgáját kikevertem apránként adagolt olajjal. Mikor már a habverő elforgatta a csorba bögrét az asztalon, elegendőnek ítéltem az olajat. (Egyik kézben az olajos üveg, a másikban a mixer, a közegellenállás meg csak nő, ugyebár.)
Belereszeltem a fokhagymát és a többi ízesítőt, tettem bele egy teáskanál saját készítésű mustárt, aztán összekevertem.
Végül beleborítottam a joghurtot és azzal is összedolgoztam.
Hozzáadtam a masszát a céklához és elkevertem. A hűtőbe tettem pár órára érni, közben - mikor eszembe jutott - átkevertem kicsit.
Sült császárhús és pirított burgonya mellé kínáltam.
Jóízű volt, a fokhagyma prímán beleillett, csak kicsit édeskés lett. Kicsit több citromot és mustárt elbírt volna (vagy kevesebb cukrot, de a majonéznek a cékla nélkül úgy volt jó íze), ugyanis ezek a tarkabarka céklák jóval édesebbek, mint a megszokott fajták. Hétfőn vittem a maradékból, Á is megkóstolta, ízlett neki.
