Elõször egy bombasztikus quiche nevet próbáltam kitalálni ennek az ételnek, de ez nem quiche - nincs benne tojás! A recept alapját turósmácsikból húztam ki lépésenként, de abszolute megérte.

Igazság szerint kacérkodtam a hûtõben rejtezkedõ cukkínivel, hogy valamit kéne belõle fõzni, (meg ott szomorkodik egy leveles tészta is), amikor jött a megváltó komment.  Ettõl kezdve már csak néhány részlet hiányzott, de azokat is megtudtam.

Életemben nem készítettem hasonló ételt, ezért is kérdezõsködtem annyit. Persze nem én lennék, ha nem módosítom kicsit a receptet. Íme az összetétel:

• 1 zsenge cukkíni (egy tésztához azért 2 kéne)
• 1 40x24-es leveles tészta (a Tante Fanni nagyon jó, bár ára is van)
• 5 dkg kolozsvári szalonna
• 10 kicsi salotta (mogyoróhagyma)
• 1 zöldpaprika
• 1 tubus krémsajt (válaszd a kedvenced)
• 4 girizd fokhagyma
• 15 dkg ementáli jellegû sajt
• 1 dkg Pecorino Romano sajt
• 1 pici csokor petrezselyem
• borsikafü, oregano, kakukkfü, bors

Szóval nem csak cukkíni, meg szalonna - került oda egyéb is. Különösen a mogyoróhagyma volt jó ötlet - remekül lágyította a ragut!

Felkockáztam a szalonnákat és egy kávéskanál oliva hozzáadásával egész pici lángra tettem. Rengeteg pucolnivaló van, ráér szépen kisülni. A zöldpaprikát és a fokhagymát pici kockákra vágtam, a salottát elég volt negyedelni. Szándékosan hagytam nagyobbra a darabokat.

A leveles tésztához kerestem egy tepsit. Amelyikbe passzolt volna, ahhoz nem elég a cukkínim (volt ugyan még egy padlizsán is, de ha azt is elveszem, a feleségem kiátkoz ...), a kicsi tepsibe duplán fért volna. Maradt hát a közepes cseréptepsim, amibe a papírral együtt beleszorítottam, és a széleit visszahajtottam - ne lógjon már ki a tepsibõl.

Felkarikáztam a cukkínit, kicsit megsóztam és megborsoztam. A petrezselymet is megvágtam. A szalonna éppen megpirult, ment hát bele a paprika-hagyma páros. Lepirítottam, amíg a hagyma elkezdett szétesni.

Hozzáadtam a cukkínit, a fûszereket és a fokhagymát. Nagy lángon lepirítottam.

Kicsit száraznak itéltem a ragut, belenyomtam hát a tubus sajtot (Vaczak2 úr szerint az mindenbe jó - legfeljebb rákenem a gyalázatot :) Elkevertem, hogy olvadjon rá a cukkínire.

Az így született "tölteléket" rásimítottam a tésztára. Rászórtam a felvágott petrezselymet, és megpróbáltam egyenletesen ráreszelni a sajtot.

Betoltam a 200 fokos sütõbe 40 percre. Feleségem pont akkor ért haza, amikor kivettem a sütõbõl.

Vékony pecorino forgácsokkal tetőztem a sajtokat. Elõször csak egy kis darabot vettem magamnak, hogy ebbõl mi lett:

Feleségem nem levelestésztás, megkaptam hát az övének az alját is, azután kivettem még egy szeletet, meg még egy meg ...

Ennyi maradt: