Jópár éve Waka posztolt egy elbaltázott püspökkenyeret. Ilyen van, elõfordul, hogy elrontunk valamit. Pont a poszt megjelenésekor készített a feleségem nagy karácsonyi sütemény tálat. Na jó, máskor is készít, de ez éppen szinkronban volt.
Természetesen akkor nem álltam neki Waka orra alá dörgölni, hogy kell csinálni, így csak anyósom vendégváróját posztoltam. Most viszont közelednek az ünnepek, legyen hát bemutatva. Ez teljesen a feleségem munkája, én csak fotóztam, és láb alatt voltam.
Elõször is az alapanyagok:
- 8 tojás
- 30 dkg liszt
- 30 dkg cukor
- 2 citrom lereszelt héja
- aszalt meggy
- keserû csokoládé
- kandírozott narancshéj
- birsalmasajt
- kandírozott gyömbér
- aszalt sárgabarack
- dió
- stb.
Az aszalt meggytõl lefele izlés és kamra szerint válogatunk és aprítunk kicsire. Összesen kb 1 kilónyi legyen, amit lisztben kell megforgatni, hogy ne sûlyedjen le a tészta aljára. A képen még csak 6 tojás lett szétválasztva, de ott figyel a további kettõ is.
A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját a cukorral habosra keverjük robotgéppel. A fehérjét is felverjük keményre. Rászitáljuk a liszt felét, majd ráöntjük a cukros sárgáját (ilyenkor vigyázni kell, sokan szeretik megvámolni).
 |
 |
 |
 |
Most a maradék lisztet szitáljuk rá a tojásra, és innentõl egy nagyobb keverõlapáttal óvatosan összeforgatjuk az egészet. Nem szabad a habot összetörni, de el kell benne oszlatni a lisztet.
 |
 |
 |
 |
Hozzáadjuk a belisztezett finomságokat
 |
 |
 |
Az õzgerinc formákat kibéleljük sütõpapírral, majd a masszát szétosztjuk közöttük. Lehetõleg mindegyik formába azonos mennyiség jusson, amit azután egy spatulával próbáljunk valamennyire elsimítani.
 |
 |
 |
 |
A tetejére szórhatunk apróra vágott diót, az finom, amikor megpirul a sütõben.
Valahogy így:
A kenyereket hûtõrácsra tesszük, a sütõpapír ilyenkor még könnyen lejön róla.
Olvasztott csokival behúzzuk, majd hagyjuk teljesen kihülni a szeletelés elõtt.
Lehet csak úgy önmagában felszolgálni,
de ha van többféle süti, akkor lesz igazán mutatós. Került erre vendégváró, kakaós kalács, hókifli, kókuszos kekszgolyó, mézeskalács.
A komatálakkal is elkészültünk, meg kaptunk is már néhányat. Nagyon csábító lett az asztal ...
Jó fogyókúrázást!
