Rikotta. Rikotta a túrót! Túró. Nem kaptam abban a nyomorult boltban, pedig pénteken még annyi volt, hogy gombosvillával forgatták a hűtőpultban. Este negyed nyolckor, a kertből fáradtan hazaporoszkálva már nem volt erőm másik üzletbe menni.

A fűszernövények a kertben és a réten most a legjobbak. Ilyenkor, virágzás előtt zsengék, frissek, telve vannak ízzel, muszáj valamit összeütni. A recepthez felhasznált fűszerek listája természetesen nincs kőbe vésve, bátran használhatjuk, amit szeretünk, de ügyelni kell arra, hogy ne tegyünk bele egyikből sem túl sokat, mert elnyomják a többi ízét.

Rikottából lett volna az igazi - zsírszegény, alacsony fehérjetartalmú krém egy könnyű vacsorára, esetleg pár szelet pirítóssal reggeli gyanánt -, de a hazai élelmiszer kiskereskedelem kibabrált velem. Azért a félzsíros tehéntúró sem rossz alapanyag, de azt használva valamivel gazdagabb lett az étel.

Hozzávalók a krémhez:

25 dkg rikotta

150 g natúr joghurt

csipet só

egy kis csokor friss zöldfűszer (Az általam használtak: oreganó, kakukkfű, rozmaring, citromfű, kapor, tárkony)

egy újhagyma fele

egy-két vékony szál új fokhagyma

Mártogatáshoz:

Hasábokra vágott sárgarépa, uborka és paprika. Használhatunk ízlés szerint más zöldségeket, például jégcsapretket vagy céklát is.

A fűszereket alaposan megmostam, és lecsepegtettem, törlőruhán le is szárítottam.

Leveleiket leszedtem, és finomra vágtam. A hagymát és fokhagymát kevés zöld szárával együtt szintén felaprítottam.

A joghurtot összekevertem a túróval, beleszórtam a fűszereket és a hagymákat, sóztam, majd alaposan elkevertem.

A zöldségeket megmostam, és megtisztítottam, majd kb. 1 centi széles hasábokra vágtam.

Reggelire fogyasztottam - a zöldségek segítségével kimártogatva - két szelet pirítós kíséretében. Nagyon finom, könnyű krém lett, a fűszerek mindegyike érezhető volt, a körém sereglő siserahad alig hagyott belőle nekem.