Mikor valódi vaníliát használok, a „héját” mindig beleteszem egy műanyag befőttes „üvegbe”. Az fel van töltve porcukorral, ami átvette az igazi vanília összetéveszthetetlen aromáját. Bár ritkán szórom meg a sütemények tetejét vele, van egy, amelyiknél ez kötelező. Ez a csöröge.

Hozzávalók:

50 dkg finom liszt

3 dkg élesztő

1 kis pohár tejfel

2 egész tojás és kettő sárgája

kevés kristálycukor

só

A szóráshoz (vaníliás) porcukor

Az élesztőt összekevertem a tejföllel és a cukorral.

A lisztet megsóztam, beleütöttem a tojásokat majd beleöntöttem a tejfeles élesztőt, és rugalmas tésztát gyúrtam belőle. Ha a tészta esetleg túl keménynek bizonyul, további tejföl esetleg tej hozzáadásával segíthetünk rajta.

A tésztát 2-3 mm vastagra (vékonyra) nyújtottam, és derelyemetélő segítségével a felső tagozatos fiúvécék hangulatát idéző darabokra vágtam (a stilizált szőröket ezúttal mellőztem). A tészta egyik végét áthúztam a középen ejtett vágáson.

Bő, forró olajban pirosbarnára sütöttem, majd azon forrón vastagon megszórtam porcukorral.

A csöröge frissen az igazi, vagy egy hét szikkadás után.