Vendégposzt: vörösbor

Egy nagyon finom, zamatos és talán itthon nálunk kevéssé ismert módon elkészitve lesz egy isteni levesünk és egy második is azonnal - nem kevésbé finomság szintén!

Mi kell hozzá?

• Tölteni való marhahús amit a következőkkel bolondítok:
• Fél kg spenót
• 10 dkg túró
• Szerecsendió reszelve
• Reszelt sajt (ha lehet parmezán) vagy hasonló 1 maroknyi
• 1 egész tojás
• Egy kisebb csomó petrezselyem
• 2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva apritva
• 10 dkg mortadella apróra vágva
• 10 dkg darálthús
• Só, bors. A fűszerezés bármit megenged - ízlés szerint.

A keveréket zutty a húsba bele, és vagy összetűzöm, vagy kötözöm (sebészek kapcsolhatják is). Innentől mint a mi drága húslevesünk a továbbiakban. Azaz zöldségek (a piacere=tetszés szerint) és indul a csoda.
Amikor lassú tűzön elkészült, akkor kiemelem a "táskát" és ráboritok egy olyan valamit (pl. egy tányért), aminek a tetejére valami súlyt (pl. vízzel töltött fazék) tudok rátenni, hogy lenyomja és kinyomja belőle a levest.
Mint minden húsleves, ez is állásában érlelődik és legjobb másnap fogyasztani - de ez természetesen opcionális.
Amikor a "táskánk"-ból kinyomtunk minden levet, akkor nem marad más hátra, mint gyönyörű szeleteket vágni belőle, és kis olivával meglocsolva tetszés szerint friss kenyérrel elfogyasztani.

Vagy salátával.

Vagy bármivel és bárkivel.

Ezzel a finom recepttel el is rugaszkodtunk a megszokott főtt marha paradicsom vagy egres-szósztól, bár nekem mindkettő a kedvencem.