A madarasban jártam és szokás szerint elcsábultam. Most éppen pecsenyekacsa combját árulták vákuumfóliázva akciósan. Ezt otthagyni bűn lenne, be is tettem 8 combot a kosaramba.
Persze ez önmagában még nem elég, kell hájat is venni, hogy legyen miben kisütni. Mivel odahaza volt…
Konfitált kacsacomb több alkalomra
2019.04.03. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
43 komment
Címkék: sör krumpli hagyma fokhagyma zsálya majoranna cukor rozmaring lilahagyma só fehérbors babérlevél borókabogyó kacsacomb libaháj fokhagymapor koriandermag kakukkfü
Konfitált libacombok (zsírban lesütött comb)
2017.10.09. 07:00 Andrass9
Elfogyott a libazsírom! Ilyen is ritkán történik, így azután érzékenyen érintett. El is szaladtam hájat venni. A választásom a testhájra esett, mert a libatepertőt majd minden alkalommal túlsütöm (magyarul elégetem).
Be is pakoltam egy bő kilós adagot, amikor rámmosolygott…
Tetszik
0
159 komment
Címkék: uborka libazsír libacomb libaháj Cajun görög BBQ
Hízott kacsamáj libazsírban sütve
2017.03.12. 07:00 Andrass9
Minden karácsonyra sütöttem hízott libamájat anyámnak. Anyám elment, a szokás megmaradt. Most a gyerekeim kapják meg a nagyját.
Már megint elbuktam! A madarasban vásároltam, ahol eléggé baráti áron adtak 60 dkg körüli kacsamájat, beraktam hát egyet a kocsiba.
Zsír is kell…
Tetszik
0
46 komment
Címkék: tej kacsamáj só fehérbors libaháj szegfüszeg
Libatöpörtyű és libazsír
2016.08.22. 07:00 Andrass9
Ez a kettõ a készítés során kéz a kézben található. A boltban persze kapni külön-külön is, de az nem olyan jó, mint a langyos töpörtyû friss kenyérrel és lilahagymával! A tepertõ-töpörtyû vitába most nem bonyolódom bele, én mindkét kifejezést használom.
A madarasban…
Tetszik
0
30 komment
Címkék: kenyér víz lilahagyma só libaháj bőrősháj
Kacsa - liba töpörtyű
2014.03.23. 07:00 Andrass9
Régóta kísérletezem, még eleddig nem sikerült egyszer sem. Valamiért a végére mind elégettem. De íme, itt a változás. Ez az év biztos jobb lesz, mert most kétszer is sikerült! Talán Babette_ mondta valahol, hogy nagy darabokra kell vágni a hájat. Halgattam rá.
Tetszik
0
28 komment
Címkék: tepertő libaháj kacsaháj bőrősháj
