Hirdetés

Hirdetés

Ahol a jobb receptjeim vannak.

Válogatás a blogon megjelent receptjeimből

4400Ft + szállítás (megpróbálom a legolcsóbb megoldásokat - pl saját magam viszem a környéken házhoz, vagy PickPack/Foxpost)

Foxpost épp most drágította a házhozszállítást 100Ft-tal :(((((

konyv @ andras . net az email cím, ahova a rendeléseket küldjétek.

Kell majd postázási név és cím, a jóváhagyó levélben küldöm a fizetési lehetőségeket.

Itt kreditkártyával is 
lehet vásárolni: 
Dedikáció:

Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz.

Friss kommentek

  • Kumari aki Nilüfer: @Andrass9: azt nem tudom, sertés vagy marhamájjal milyen az almás, én csirkével csináltam, pulykáv... (2023.01.31. 11:47) Resztelt csirkemáj gőzkrumplival
  • látjátok feleim szümtükkel: @Andrass9: Az nem olyan nagy baj, ha csak a számítógép beteg.:) (2023.01.30. 14:13) Savanyított Jalapeño paprika
  • látjátok feleim szümtükkel: @kocsmagomba: Jut eszembe, megszelídítés után biztosan hagynák magukat megfejni. Egy nő rokonun... (2023.01.14. 13:13) Mángold-spenót főzelék
  • Kumari aki Nilüfer: @látjátok feleim szümtükkel: Nem hinném, hogy vén volt, a vadász barátunk azért nem amatőr,csak ne... (2023.01.10. 09:55) Savanyított retkek télire
  • Kumari aki Nilüfer: @látjátok feleim szümtükkel: Te jó ég! vagy ötven éve nem hallottam ezt a nótát:) (2023.01.10. 09:49) Pulled pork azaz cafatos disznó az új évre
  • látjátok feleim szümtükkel: @kocsmagomba: Peedig van rá esély, mert az előrejelzés szerint januárban nem lesz hideg. A febru... (2023.01.06. 13:51) Kis adag kocsonya szezonnyitásra

A nap vicce


Címkék

A1 (10) A1 marinád (4) A1 szósz (6) áfonya (4) Aji Bonito (2) Aji Crystal (10) Aji Mango (3) alaplé (74) alga (2) alma (33) almaecet (22) almalé (9) almaszósz (4) amarillisz (2) Anaheim (4) ananász (2) Ancho Gigantea (13) Andor Csaba (2) Angus (5) Anikó sajt (2) Anova (2) aprólék (4) arborio rizs (12) árpagyöngy (2) Arrabbiata (2) aszalt meggy (2) aszkorbinsav (9) avokado (8) ázsiai bolt (2) bab (15) babapiskóta (2) babér (42) babérlevél (61) bableves (4) babos káposzta (2) bacon (39) Balaton (2) balzsamecet (14) bambuszrügy (4) banán (3) baracklekvár (9) bárány (6) báránygerinc (2) barbecue (9) barbecue csirke (2) barbeque (8) barnacsiperke (5) barnacukor (28) barnasör (2) barna csiperke (4) barna mustármag (2) barna sör (2) barna vaj (5) baromfi (2) barramundi (2) Barramundi (2) basmati rizs (4) bazsalika (6) bazsalikom (62) bazsalikomsó (7) bbq (6) BBQ (13) bbq oldalas (3) BBQ szósz (7) befőzés (2) bélszín (13) besamel (6) betütészta (4) biga (2) biovegeta (12) Bird Eye (3) birka (3) birs (6) birsalma (5) birskörte (5) BL112 (3) bl112 (2) BL80 (3) blackened (2) bodza (2) bőr (3) bor (21) borecet (11) borfesztivál (2) borjú (4) borjúalaplé (4) borjúcomb (6) borjúláb (4) borjúlábszár (3) bőrke (5) boróka (5) borókabogyó (36) bőrősháj (2) bors (356) borsikafü (8) bouquet garni (2) brassói (2) brie (2) brindza (3) brokkoli (4) bükkfa fűrészpor (4) bulgur (4) burger (3) burgonya (12) búzadara (8) búzafinomliszt (26) búzasikér (4) cajun (3) Cajun (4) cajun fűszerkeverék (18) Camembert (2) camembert (2) carbonara (2) cayenne (6) cayenne bors (7) cékla (17) cérnametélt (3) chedar (2) cheddar (16) Cherie (3) Chérie (3) chili (7) chipotle (8) churut (3) citrom (72) citromdzsem (2) citromfű (13) citromhéj (38) citromlé (46) citromnád (17) citromsav (2) citronát (4) coleslaw (2) comb (2) cranberry (3) creole (3) creole fűszerkeverék (9) csalamádé (2) csalán (2) csánk (2) császár (2) császárgomba (4) császárhús (9) császárszalonna (3) csemegeuborka (7) csemege kukorica (2) csemege uborka (3) cseresznye (4) cseresznye ág (2) cserkészkolbász (3) csevapcsicsa (2) csicseriborsó (3) csicseriborsó liszt (2) csiga (3) csili (63) csiliolaj (2) csilipaprika (53) csilipaszta (29) csilipehely (6) csilipor (4) csiliszósz (7) csili krém (11) csillagánizs (8) csiperke (22) csipetke (16) csipsz (3) csirke (26) csirkealaplé (4) csirkeaprólék (3) csirkecomb (28) csirkecomb filé (12) csirkeláb (2) csirkemáj (16) csirkemell (25) csirkemellcsont (5) csirkemell filé (7) csirkeszárny (15) csodahüttő (10) csokoládé (11) csombor (18) csombord (3) csont (4) csontalaplé (8) csontvelő (2) csuka (3) csülök (30) csusza (2) cukkíni (27) cukkini (11) cukor (155) cukorborsó (8) cukorszirup (2) cumin (3) curry (19) currypaszta (12) cvekkedli (2) C vitamin (6) dagadó (8) dara (4) daragaluska (2) darálthús (40) datolya (3) datolyaparadicsom (2) debreceni (3) degesz (2) dió (28) disznózsír (5) durbincs (2) durum tészta (2) durva só (2) ecet (22) édeskömény (17) édes chili (3) égerfa (3) egres (3) elefántfül paprika (2) élesztő (64) ementáli (7) eper (5) eperlekvár (4) erdélyi mustár (3) etc. (2) étcsokoládé (5) ételfesték (2) étkezési keményítő (5) étolaj (5) étterem (2) ezüsthagyma (10) fácán (2) fafülgomba (12) fahéj (46) fánk (3) farhát (4) Farkas András (34) farok (3) fartő (2) fasírt (2) faszén (3) fehérbor (30) fehérbors (58) fehérhagyma (11) fehér hagyma (3) fejes káposzta (5) fejtettbab (3) fejtettbab leves (2) fejtett bab (4) feketebab (3) feketebors (103) fekete bors (9) feles borsó (5) feles zöldborsó (2) fenyőmag (4) feta (7) filé (2) fodros kocka (4) fogpiszkáló (2) fokhagyma (493) fokhagymapor (7) fokhagyma granulátum (18) földimogyoró (2) főtt fejhús (2) főtt tojás (2) frankfurti leves (2) füge (6) fürjtojás (2) füst (8) füstölény (5) füstölő (6) füstölt (4) füstölthal (2) füstölt csili (18) füstölt csili krém (2) füstölt csülök (15) füstölt fokhagyma (2) füstölt karaj (4) füstölt kolbász (22) füstölt lé (2) füstölt oldalas (6) füstölt paprika (2) füstölt sajt (9) füstölt só (5) füstölt sonka (12) füstölt szalonna (9) fűszeres só (2) galambbegy saláta (4) galanga (3) galangal (9) galuska (4) ganciale (2) garam masala (5) garnéla (12) garnélarák (10) gépsonka (5) gersli (3) gesztenye (3) gesztenyemassza (4) gévagomba (3) ghí (57) gluténmentes (2) gnocchi (3) golden syrup (3) gomba (68) gombapor (4) gombóc (5) gorcsica (3) Gordon Ramsey (2) gorgonzola (3) görögszéna (2) görög BBQ (4) görög joghurt (2) görög szték fűszer (2) Gouda sajt (4) grana padano (4) gravlax (2) gravy (3) grill (11) gríz (11) grrr (5) Gruyere (3) guacamole (3) guajillo (6) guba (3) Guinness (2) gulyás (4) gulyáskrém (2) gulyásleves (2) gyíkhús (2) gyökér (104) gyömbér (126) gyömbérpor (3) gyöngybab (2) gyöngytyúk (3) gyrosfűszer (2) habanero (11) Habanero Choco (3) Habanero Limon (2) habarás (2) habcsók (2) habtejszín (2) hagyma (363) hagymakarika (2) hagymalevespor (8) hal (13) halászlé (3) halsaláta (3) halszósz (24) halványító zeller (4) hamburger (4) hámozott paradicsom (4) harangpaprika (2) harcsa (6) harira (2) Harissa (2) hasaalja szalonna (2) hátszín (16) helcli (2) hétfűszer (3) himalájasó (5) Hoisin szósz (6) homár (3) hosszúmetélt (2) húsgombóc (3) húslé (7) húsleves (15) húsleveskocka (2) húsos csont (7) húsos szalonna (9) húsvét (2) hybrid pepper (2) idared (2) Impala (4) irdalás (3) jalapeño (27) jalapeno (25) Jamaican Jerk (3) Jambalaya (2) jázmin rizs (6) jégcsapretek (5) jérce (2) Jerk fűszerkeverék (5) joghurt (26) joghurt pác (2) juharszirup (2) juhtúró (6) kacsa (14) kacsacomb (11) kacsaháj (7) kacsamáj (7) kacsamell (10) kacsanyak (8) kacsaszárnytő (4) kacsazsir (4) kacsazsír (61) kacsazúza (6) kaffir lime levél (11) kagyló (9) kagylólé (2) kakaó (9) kakas (7) kakukkfű (40) kakukkfü (107) kalács (5) kalamata (2) kaliforniai paprika (13) kandírozott citromhéj (2) kandírozott narancshéj (2) kápia (29) kapor (36) kapormag (7) káposzta (20) kapri (4) kapribogyó (20) karaj (12) karajcsont (2) karaláb (43) karalábé (16) karalábéfőzelék (2) karamell (3) kárász (6) kardamom (29) karfiol (26) kávé (2) kecsap (6) kecske (2) kecskehús (5) kecskesajt (3) kecskeszarv (3) kefir (3) kefír (2) kéksajt (2) keksz (2) kelbimbó (10) kelkáposzta (20) kelttészta (2) kelt palacsinta (2) kelt tészta (2) keményítő (11) kemény sajt (5) kenyér (31) kenyérlepény (2) kenyérliszt (21) kerekrépa (4) kesudió (2) keszeg (3) ketchup (12) Kickin chicken finger licking (2) kifli (14) kiflikrumpli (4) kígyóuborka (5) kimcsi (2) királyrák (4) knédli (3) kocka (2) kockatészta (3) kocsonya (3) kocsonyahús (7) koktélparadicsom (5) kókusz (2) kókuszkrém (5) kókuszreszelék (5) kókusztej (12) kolbász (28) kolbászhús (6) köles (3) kolozsvári (10) kolozsvári szalonna (22) kömény (87) köménymag (36) konyak (3) könyv (2) koriander (31) korianderlevél (2) koriandermag (42) köröm (22) körte (8) kötözősaláta (2) kovász (19) kovászos uborka (6) kréker (2) krémleves (3) krémsajt (18) kremsi mustár (2) Krensenf (2) kristálycukor (3) krumpli (170) krumplileves (2) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kucsmagomba (2) kukorica (18) kukoricadara (12) kukoricakeményítő (7) kukorica dara (3) KungPao (9) kurkuma (27) kuszkusz (3) láb (2) lábszár (17) lamb (2) Lampong bors (4) langalló (3) lángolt kolbász (3) lapcsánka (2) lapocka (19) laskagomba (9) lazac (12) lecsó (32) lecsókolbász (3) lecsópaprika (5) lekvár (11) lemezes túró (2) lencse (16) lenmag (4) lepcsánka (3) lepény (2) lestyán (16) leveles kel (3) leveles tészta (9) leves (6) leveskocka (7) liba (2) libacomb (7) libaháj (5) libamáj (6) libamell (2) libanoni 7 fűszer (2) libaszárny (2) libazsír (21) lilahagyma (63) lila hagyma (9) lila spárga (2) lime (46) lime héj (2) lime levél (6) liszt (134) lucullus (4) Lucullus (8) lúdgége (2) Maasdamer (6) madártej (3) Mágnás (2) magos mustár (2) máj (5) majonéz (25) majoranna (106) mák (14) makaróni (2) makréla (2) malacfej (5) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mályvacukor (2) mandula (11) mandulaliszt (2) mángold (6) mangold (8) marcipán (2) marha (5) marhacomb (6) marhacsont (11) marhafarok (2) marhahús (8) marhalábszár (5) marhalapocka (6) marhanyak (16) marhaoldalas (5) marhaszegy (6) marha kivonat (2) marha lábszár (2) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (4) márványos hús (2) mascarpone (4) mazsola (21) medvehagyma (2) meggy (10) még pálinka (2) metélt (2) méz (27) mikró (2) miso (3) miszo (3) mogyoró (4) mogyoróhagyma (58) Montreal steak fűszer (4) morzsa (2) mozarella (4) mozsár (4) mozzarella (6) mungóbab csíra (2) mussel (2) must (4) mustár (84) mustármag (27) mustármagliszt (3) mustárpor (2) NaBe (17) nacho (2) nádcukor (2) nagykocka (4) napraforgómag (4) napraforgóolaj (3) narancs (6) narancshéj (5) narancslé (3) nátriumbenzoát (3) Nátrium benzoát (2) nektarin (3) nokedli (11) Nutella (2) nyárs (2) nyelv (2) nyúl (2) ökörszív (9) olaj (19) olajbogyó (9) olaszos fűszerkeverék (2) oldalas (39) oliva (22) olivabogyó (2) olívabogyó (3) olívaolaj (11) olivaolaj (143) öntöttvas (2) orda (2) ördögszekér (6) oregano (68) oregánó (8) öregkrumpli (2) öregtészta (2) őrölt kömény (8) őszibarack (2) őszibaracklé (3) osztrigaszósz (12) pác (4) pácolás (2) pácsó (5) padlizsán (20) padlizsánkrém (2) palacsinta (9) palacsintasütő (2) palermo paprika (4) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (4) panko (2) paprika (37) paprikacsuma (37) Paprikakrém (9) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (3) paradicsom (134) paradicsomlé (31) paradicsompüré (44) paradicsom konzerv (2) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (5) paraj (5) parázskrumpli (2) parenyica (2) parmezán (35) parmigiano reggiano (3) párolt hal (2) passata (4) pástétom (3) paszternák (17) patisszon (3) pecorino (6) pecorino romano (12) pecsenyekacsa (3) pereszke (2) pesto (3) petrezselyem (154) petrezselyemgyökér (24) petrezselyemlevél (16) petrezselyem levél (43) pirítós (3) pirított burgonya (3) pirospaprika (100) piros jalapeno (2) piskóta (9) pisztráng (5) pite (9) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) pogácsahagyma (2) polip (2) ponty (11) porcukor (10) póréhagyma (32) pörkölt (10) portobello (5) portorico (2) Prágai só (2) prézli (41) pritamin (5) provence-i fűszerkeverék (2) puding (2) puffancs (2) puhahátszín (2) puha hátszín (2) puliszka (4) pulled pork (3) pulyka (3) pulykacomb (6) pulykaszárny (2) ragu (3) rák (2) ráklé (2) rakottkrumpli (2) rakott krumpli (3) rántás (7) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (4) répa (9) repceolaj (2) reszteltmáj (2) retek (7) réteslap (3) rétesliszt (15) ricotta (5) rikotta (7) rilette (2) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (5) rizs (47) rizsbor (4) rizsecet (6) rizskoch (2) rizsliszt (5) rizstészta (7) rizstészta lap (3) RL190 (3) RL90 (4) rókagomba (6) római kömény (58) római saláta (9) római tál (3) rostélyos (14) rozmaring (90) rozskovász (4) rozsliszt (10) rub (2) rum (20) sáfrány (13) sáfrányos rizs (2) sajt (52) sajtfonat (2) sajtkrém (2) sajtok (2) sajtszósz (2) sake (3) saláta (7) salátaöntet (6) salotta (54) salsa (3) San Marzano (7) sárgabarack (2) sárgabarack ág (2) sárgaborsó (4) sárgakrumpli (6) sárgarépa (191) sárga laska (3) savanyúkáposzta (7) savanyúság (2) savanyú káposzta (15) serrano paprika (8) sertés (2) sertésborda (2) sertéscomb (10) sertéscsont (2) sertésfej (6) sertésköröm (3) sertésláb (4) sertéslapocka (3) sertésmáj (4) sertésnyelv (3) sertészsír (21) shiitake (12) shimeii (2) shimeji (7) shitake (2) shrimp (5) SHU (2) sikér (16) snidling (22) (371) sóba vízbe krumpli (2) sodó (3) sólet (2) sonka (20) sonkahagyma (6) sópehely (2) sör (38) sörretek (2) sós citrom (3) sous vide (3) spagetti (20) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (30) spárgaalaplé (2) spenót (49) Spicy Fiesta (8) sriracha (2) steak (2) stefánia (2) stevia (2) süllő (6) sültkrumpli (7) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (11) sürített paradicsom (3) sushi (2) sütőkolbász (2) sütőpapír (3) sütőpor (11) sütőtök (5) Szabó Malom (6) szaft (2) szalonna (73) szalonnabőrke (2) szalonnazsír (3) szalonna bőrke (2) szárazbab (5) szárított csipetke (2) szárított élesztő (2) szárított paradicsom (4) szárnytő (2) szarvascomb (2) szarvasgombaolaj (2) szárzeller (26) szecsuáni bors (2) szeder (3) szederlekvár (2) szegfübors (42) szegfűbors (6) szegfűgomba (4) szegfűszeg (7) szegfüszeg (12) szejtán (4) szélesmetélt (7) szemesbors (5) szent jakab kagyló (2) szerecsendió (70) szerecsendióvirág (58) szezámmag (13) szezámolaj (13) szibériai saláta (3) szilva (10) szilvalekvár (9) szilva eltevés (3) szinesbors (7) szív (3) szóda (2) szódabikarbóna (10) szódavíz (2) szójaszósz (45) szőlő (3) szőlőlevél (3) szörp (2) sztrapacska (4) szürkemarha (2) szurokfü (2) szuvidálás (3) szűzpecsenye (10) taco (2) tamarind (6) tandoori (2) tárcsa (3) tarhonya (12) tarja (25) tarkabab (2) tarka répa (2) tárkony (7) tarlórépa (6) tartár (3) tbone (3) tej (94) tejfel (68) tejföl (93) tejszín (90) teljes kiőrlésű liszt (11) Tellycherry bors (4) tepertő (6) teriyaki (2) tészta (6) tésztagép (3) thai (8) thai bazsalikom (2) Thai csili (10) tinóru (3) tintahal (2) tiramisu (2) tócsi (7) tócsni (3) tofu (2) tojás (232) tojásfestés (3) tojáshab (3) tojásleves (2) tojás sárgája (13) tök (7) tokaszalonna (4) tőkehal (8) tökfőzelék (2) töki pompos (2) tökmag (2) töltelék (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) tom yum (2) tonhal (8) töpörtő (2) töpörtyű (6) torma (7) törökmogyoró (7) torta (2) tortilla (5) tőzegáfonya (3) trappista (11) tüdő (2) túró (34) túrógombóc (4) túrós csusza (2) TV paprika (8) tyúk (3) tzatziki (2) uborka (24) újhagyma (47) újkrumpli (15) új fokhagyma (3) úttörőgombóc (3) üvegtészta (2) vadas (2) vadasmarha (2) vaddisznó (3) vagdalthús (2) vaj (248) vákumzacskó (3) Váncsa (3) vanília (26) vaníliakivonat (18) vaníliás cukor (17) vargánya (18) Varga Zsuzsi (4) vegeta (3) velő (5) velőscsont (9) vereshagyma (3) vesebab (2) virsli (9) víz (31) vörösbor (30) vöröshagyma (131) vöröshagymapor (3) vöröskáposzta (2) vöröslencse (10) Vörös Homár (2) vörös káposzta (2) wasabi (2) Worchestershire (27) yuba (2) zabpehely (6) zakuszka (3) zeller (59) zellergumó (51) zellerlevél (44) zellerszár (33) Zhoug (2) zöldbab (16) zöldbableves (2) zöldbors (5) zöldborsó (43) zöldborsóhajtás (2) zöldborsóhéj (2) zöldpaprika (80) zöldség (3) zöldségalaplé (14) zsálya (48) zselatin (5) zsemle (12) zsemlemorzsa (11) zserbó (2) zsír (77) zsíroskenyér (2) zúza (8) Címkefelhő

Kínai jellegű oldalas

2022.12.03. 07:00 Andrass9

Igencsak rövid poszt, de nagyon egyszerű volt az étel. Eredetileg csak egyszerű sült oldalast akartam készíteni, de felülbíráltam magam ...

23.jpg

Miután összeszedtem a hozzávalókat, kezembe akadt egy kis üvegcse paradicsompüré, ami teljesen megváltoztatta a koncepciót.

Az úgy volt, hogy a feleségem megkért, fagyasszam le a kisadag oldalast, de én inkább az elfogyasztása mellett döntöttem.

Kellett hozzá:

  • 1/2 kg sertés oldalas csontokra vágva (mert így adták a boltban)
  • 3 ek sertészsír, hogy legyen pecsenyezsír kenyérre is
  • 1 ek Himalája só (csak ez volt kéznél durva sónak)
  • 1 ek majoranna
  • 1 ek köménymag
  • 40 g paradicsompüré (ami az ötletet adta)
  • 1,5 pohár víz
  • 1 fej vereshagyma
  • 2 girizd fokhagyma

10.jpg

A bordákat rendesen megsóztam, majd minden oldalon megszórtam a majoranna-kömény párosítással. A végén még egy kis őrölt köményt is szórtam rá. Egyik oldalát megkenegettem a paradicsompürével - az finom lesz lesütve és karamellizálva.

11.jpg 12.jpg 13.jpg

A zsírt felhevítettem a kis tottyosban a teraszon az indukcióson. Persze épp akkor kezdett el esni az első hó, nehogy már melegem legyen ... A hagymát nem fotóztam a hozzávalókhoz, de kb. centis kockákra vágtam, a foghagymát meg háromba (ebben a hidegben nem apróztam el). A forró zsírra rátettem a fűszeres bordákat, és alaposan lepirítottam.

14.jpg 15.jpg 16.jpg

Ekkor hozzáadtam a hagymákat és azzal együtt is pirítottam vagy 5 percig, majd felöntöttem egy pohár vízzel. Fedővel lefedtem és jó órát rotyogtattam kis teljesítményen.

17.jpg 18.jpg 19.jpg

Ekkor jött az ötlet a köretre: A napokban pulled porkot szuvidáltam, és kiváncsiságból két kis zacskóban hozzáadtam 7 szem bio krumplit. Ezek is 22 órát szaunáztak 78C fokon.

Nos akkor ebből hagymás krumpli lesz:

  • 7 kis biokrumpli hajában szuvidálva (de símán főzve is jó lett volna)
  • 1 vereshagyma
  • 1 ek diszózsír (hamár lúd ...)

Ezekről nem készült kép. A hagymát kisebbre aprítottam, a serpenyőben felforrósítottam a zsírt. Mertem hozzá egy evőkanálnyit a hús alól is. A hagymakockákat megpirítottam/karamellizáltam, majd rászórtam a krumplit, amit lesütöttem a zsírban. Közben a hús alá öntöttem még egy kis vizet, hogy legyen szaftja.

20.jpg 21.jpg 22.jpg

Máris tálaltam magamnak (lásd nyitókép). Elkezdtem eszegetni. A paradicsom és a hagyma alaposan megédesítette a húst, meg a szaftját is (ezért neveztem kínainak).

24.jpg

Csudára belaktam a feléből, a másik felét kitettem a teraszra (nagyvilág a hűtőszekrényünk).

25.jpg

Úgy két óra múlva szeltem egy karéj kenyeret, és megkentem a pecsenyezsírral. Csodás ízek, remek állag - a 2,5 órás lassú készítés meghálálta a türelmemet!

Megvan a holnapi ebédem is :)

38 komment

Címkék: krumpli hagyma víz zsír fokhagyma majoranna köménymag paradicsompüré oldalas

A bejegyzés trackback címe:

https://blogkocsma.blog.hu/api/trackback/id/tr3617993306

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

látjátok feleim szümtükkel 2022.12.03. 12:50:00

Mondanám, hogy enném, de tegnap sütöttem meg három kacsa farhátat, és azt muszják megenni.:D
Lett 8 deci zsír.

Titkos Nő 2022.12.03. 22:19:13

Imádom az oldalas, ez is nagyon guszta... DE: a kenyér az karéj, nem karély....

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.04. 08:45:40

@Titkos Nő: Teljesen igazad van! Köszönöm, hogy szóltál.

látjátok feleim szümtükkel 2022.12.04. 13:21:51

Ha ez nem klímaváltozás, akkor valamit nem jól látunk.
Messzi kertemben, nyugatabbra 100 km-rel a Maros közelében, a rózsákon minden levél rajta van, a kisebb tulipánfa nem nevelt bimbót, a nagyobb sem, mert azon még rajta van az összes levele. Egyébkén ezen a távolságon több részen nagyon sok fa még zöld leveles, máshol meg lehullott a levél. Lepkék a napsütésben vígan röpködnek. Két tábla repce teljes vigápompában virít, karácsony előtt 3 héttel...télapó fűrdőruhát is húzhat, nem fog fázni.
Ilyet még nem láttam, pedig már több tíz éve járjuk ezt a távot.

Kumari aki Nilüfer 2022.12.04. 16:00:40

@látjátok feleim szümtükkel: Errefelé vígan virágzik a rózsa, meg a japán birs, nászasszonyom kertjében a jácint is..harsogó zöld a fű, a minap a szomszéd le is vágta...Van szúnyog, légy. a szomorúfűz is lombos. Mondjuk, a diók legalább nem.Virít a napraforgó(augusztus végi esök után nőttel, most virágzanak..újhagymát a kertből huzigáljuk.Furcsa az egész

Kumari aki Nilüfer 2022.12.04. 16:05:40

Nálunk ma hagymás krumpli olt/van, én főztem a krumplit, de a többi ugyanígy,azonban az oldalas zacskóban sült, só, bors, mustár, vöröshagyma szálasra vágva, és sok fokhagyma. Omlós, a porca is vajpuha.Céklával, Igen jó.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.04. 17:02:04

@Kumari aki Nilüfer: Füvet én is nyírtam két napja (mert össze kellet szednem a cseresznye leveleit). A diólevél már a komposztban van, de az alma dacol! Csak a fele hullott még le.
Megtörtem 260 szem tavalyi diót - kicsit keserű és a kihozatal is gyengécske volt. Az idei (a még élő fa termése) még nagyon szépen teljesít. Azért ha a feleségem kibányássza a tavalyi diót, akkor megtöröm a 4 rekesznyit neki :) Az ideit viszont biztos (az csak 1,5 rekesz). A mai dió árak mellett minden gramm számít!!!

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.04. 17:03:36

@Kumari aki Nilüfer: Ennek nem volt porca :) Mustárt kihagytam, helyette jött a paradicsompüré. Igencsak jó volt ez is!

látjátok feleim szümtükkel 2022.12.04. 18:29:21

@Andrass9:

3.500 forinttól 6.000-ig láttam dió árat. Picon olcsóbb volt, de egészséges csak apróbb, a csarnokban a drága meg szebb volt.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.04. 20:17:38

@látjátok feleim szümtükkel: Nálunk az önkormányzat 3000-ért adott igen szépet akciósan. Ez az új polgármester (Örsi Gergő) igencsak jól dolgozik!!!!

Kumari aki Nilüfer 2022.12.05. 08:35:55

@Andrass9: Mi is törjük a diót részletekben,Még tavalyi is van, az ideiből pár kilót már kibontottunk, nem annyira híres a minőség.Esős idő volt, mikor potyogott, elég nedves, a cserépkályha tetején szárad tepsiban

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.05. 09:36:02

@Kumari aki Nilüfer: Mi a teraszon tartjuk az eresz alatt sok-sok rekeszben a diót, ott rendesen kiszárad.

süllőcske 2022.12.05. 13:09:50

@látjátok feleim szümtükkel: némely almafácskámon teljes levélzet van.
Fóliában huszonhat celsius. Gondoltam, ha már benéztem, mért ne vigyek egy nyolcvandekás ökörszív parit a vacsorába. December.

süllőcske 2022.12.05. 13:28:27

@Andrass9: Finom, jó étel.
A paripüré használata nagyon praktikus, jó felületképző.
Bár a zsiradéban megjelenve, azzal nem szervül, emulgál, ami nem olyan kellemes. Grillen jobban érvényesül

látjátok feleim szümtükkel 2022.12.05. 14:28:45

Hurrá! Csak megéri Andrss könyvét lapozgatni, és az ételeit a kocsában tanulmányozni. 10 pontos kvízből 8 ázsiai ételt felismertem anélkül, hogy valaha ettem volna.:D

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.05. 16:20:59

@Andrass9: Összekevertem a rament és a pho-t :(

kocsmagomba 2022.12.05. 17:35:39

@süllőcske: @Kumari aki Nilüfer: @látjátok feleim szümtükkel:

Csak ámulok az időjáráson, amiről beszéltek.
Itt a Kékestől némileg északra alig van fagypont fölötti éjszaka.
Mínusz 4-5 fok gyakran ismétlődik. Már hosszú hetek óta. Talán csak most ezekben a napokban kúszik pár +fokig a reggeli hőmérséklet.
Nappal a köd nem mindig engedi a felmelegedést. Éjszaka a felhős ég ellenére fagy.
Minden lágyszárú régen elfagyott. Levél nincs a fákon, bokrokon.
(a meleg vastag erdei avarból azért még nő lila pereszke gomba)

Viszont nincs csapadék. Se meleg, se hideg. Ebből nagy baj lesz. :(
A klímaváltozás itt valószínűleg ebben nyilvánul meg. Tavalyelőtt vettem egy hólapátot, még nem használtam.

látjátok feleim szümtükkel 2022.12.05. 17:59:44

@kocsmagomba:

Mondják, hogy jön még kutyára dér. Tavasszal márciusban, és áprilisban jobban fűtöttünk, mint most.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.05. 19:33:54

@kocsmagomba: Errefelé meg nem megy 4C alá. Igaz, hogy fény sincs ...
A pereszkét mindjárt élesítem, annyira finom lett :)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.05. 19:35:28

@Andrass9: Nincs mit élesítenem, mert elfelejtettem megírni a posztot ...

süllőcske 2022.12.05. 21:16:42

@kocsmagomba: Errefelé éjjel folyton csöpörkél, reggel köd és pára, nappal lazán földerül, majd fényes, átszőve cirrusokkal, ami a környéki mediterrán áramlattali szomszésosságot mutatja. Laska, fülőke,fenyőa
Ji és egyéb pereszke terem.

kocsmagomba 2022.12.06. 08:12:54

@süllőcske: Legközelebb többször írom le, hogy nem esik az eső. Mert így végre megjött ide is. :) Nekem ezt hozta a Mikulás!!!
Éjszaka volt 2-3 szélroham, reggelre már a Nap se kelt föl, sötét van és ESIK! :) Maradhatna így 2-3 hétig is, folyamatosan, esetleg hóval keverve.

Kumari aki Nilüfer 2022.12.06. 09:05:46

@Andrass9: Mi is kinn, hálós zsákokban, firgatva, de kinn pára van..le kéne vinni a pincébe, a tavalyi ott csontszáraz, de valamiért nem került még le..

Ide most napocsak kéne, meg egy kis szél, hogy lehozza végre a fűzfa leveleit, és hétvégén jöhetmne a konténer...

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.06. 13:10:46

@Kumari aki Nilüfer: én nem mertem levinni, mert félek a molylepkéktől, amik előszeretettel petéztek a dióba :(
Ti nem komposztáltok? A fűzfalevél jó komposzt alapanyag.
Az almalevél van fönn a fán legtovább: december 10.-e táján hullik le: akkor szoktam utoljára füvet nyírni :)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.06. 13:12:34

@kocsmagomba: Szélroham még van, eső 18mm jött le ma éjféltől reggel 8-ig. A fű olyan zöld, mint tavasszal :)

Kumari aki Nilüfer 2022.12.06. 17:20:39

@Andrass9: Van komposztálónk, de itt annyi a levél..egy 3 köbméteres konténer kell...viszont ma gaykorlatoóilag leomlott a fúzfa lombja. ha a hétvégén nem esne, elvitetnénk..de esni fog:((((

Kumari aki Nilüfer 2022.12.06. 17:25:30

@Andrass9: Élvezet az utcán az árokpart, meg a széles padka mindenütt, valamiért a tyúkhúr nőtt hihetetlen mennyiségben, meg valami csipkés levelú, de alacsony növény. bámulatos minden..mintha nyírva lenne.Lehetne legelni( a szomszéd lova, Kairó öreg már, a szénát darálják neki, de ezt a harsogó zöldet legeli is, a szomszédok összes gyerekének nagy örömére, nagy rajongótábora van, és annak ellenére, hogy egy bár öreg, de ivaros fiú ló, szelíd, és szereti a kölyköket)

Kumari aki Nilüfer 2022.12.06. 17:28:06

@Andrass9: a hátső kertben lévó levelek maradnak a földön, azt nem szedjók össze, de mi egy kis erdőségben élünk, a burkolt és rendes füves területről el kell vinni a leveleket, és annak zöme diólevél

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.07. 08:30:49

@Kumari aki Nilüfer: Nekem 5 komposztálóm van, amit tavasszal fogok jórészt bedolgozni az új veteményesbe (meg megy a feleségem virágosaiba is). Van egy dióleveles, ami 3 éve dolgozik - gyünyörű fekete morzsalékos talaj lett belőle. A többi főleg a levelek és a felszedett csilik/paradicsomok lebontására van. A tavaszi metszést már nem is tudom beletenni, mert a komposztdarálómba nem sikerült új kést szereznem, így az elmegy a zöldzsákkal.
Az almák viccesek, mert tényleg megvárják a december 10.-ét :)

Kumari aki Nilüfer 2022.12.07. 11:36:31

@Andrass9: Na jó, de te gazdálkodsz:) ide ne nagyon kell a komposzt, biodiverzitás alapon működünk-Amennyi kell, az van az évi beleférő dolgokból(nem kis múanyag vacak, házo készítésú. kb másfél kömbéteres.A konténer a városi komposztálóba viszi a leveleket, jó helyre,

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.07. 12:11:07

@Kumari aki Nilüfer: Az is jó! Legalább föld lesz belőle :)
Gazdálkodom???? 50 tő paradicsom, 160 tő csilipaprika és egy kis fűszerágyás??? Na jó, van 2 almafám, 1 körtém, 1 őszibarackom és cseresznyék meg meggyek. A legjobban továbbra is a berakó uborka dolgozik ...

A feleségem, az igen! Van neki vagy 300 m2 virágoskertje :))) Gyakorlatilag semmi másra nincs ideje.

látjátok feleim szümtükkel 2022.12.07. 13:17:30

Csuda történt! Megikrásodott a vásárolt kacsahájból sült kacsazsírom. Ilyet már sok tíz év nem láttam.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.12.07. 20:50:35

@látjátok feleim szümtükkel: Nekem még arra vár a háj, hogy a fiam COVID-ja elmúljon, és tudjon illatokat érezni. A szülinapjára van betárazva egy kacsamáj és hájak :)

látjátok feleim szümtükkel 2022.12.08. 12:25:03

@Andrass9:

Mielőbbi gyógyulást, és jó étégyat neki.:D
süti beállítások módosítása