Hirdetés

Hirdetés

Ahol a jobb receptjeim vannak.

Válogatás a blogon megjelent receptjeimből

4400Ft + szállítás (megpróbálom a legolcsóbb megoldásokat - pl saját magam viszem a környéken házhoz, vagy PickPack/Foxpost)

Foxpost épp most drágította a házhozszállítást 100Ft-tal :(((((

konyv @ andras . net az email cím, ahova a rendeléseket küldjétek.

Kell majd postázási név és cím, a jóváhagyó levélben küldöm a fizetési lehetőségeket.

Itt kreditkártyával is 
lehet vásárolni: 
Dedikáció:

Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz.

Friss kommentek

  • látjátok feleim szümtükkel: @Kumari aki Nilüfer: Régebben én is fűszereztem, citormos gyömbéres volt a kedvenc, de ma már cs... (2022.09.26. 22:16) Egy nagyon kicsi rumosmeggy
  • Kumari aki Nilüfer: @kocsmagomba: Anyunak is volt, Nem tudom, hova lett...a sógornőm mareadt a házban,( öcsém anyu elő... (2022.09.23. 15:38) Töltött kelkáposzta
  • látjátok feleim szümtükkel: @Andrass9: Az nem csalás, ha egy alapanyagból háromszor főzől három félét. Én a reggeli párolt ... (2022.09.19. 10:14) Egy sokoldalú fasírt alap
  • Andrass9: @Kumari aki Nilüfer: Ami meg az öles babot illeti! jónéhány éve sok termett, és nagyon szerettük. ... (2022.09.17. 15:52) Csirke farhát és marhafarok leves
  • Kumari aki Nilüfer: @kocsmagomba: de, régen verték a diót, egy nap levered rúddal, a maradék meg a mókicáké_) (2022.09.08. 09:46) Fűszeres szilvalekvár
  • látjátok feleim szümtükkel: Tegnap egy decissel és némi bordóival nyakon legyeztem a musincákat, este már kevesebb volt. Ezek ... (2022.08.31. 07:46) Göngyölt megint

A nap vicce


Címkék

A1 (9) A1 marinád (4) A1 szósz (5) áfonya (4) Aji Bonito (2) Aji Crystal (8) Aji Mango (3) alaplé (74) alga (2) alma (33) almaecet (21) almalé (7) almaszósz (4) amarillisz (2) Anaheim (3) ananász (2) Ancho Gigantea (13) Andor Csaba (2) Angus (5) Anikó sajt (2) Anova (2) aprólék (4) arborio rizs (12) árpagyöngy (2) Arrabbiata (2) aszalt meggy (2) aszkorbinsav (9) avokado (8) ázsiai bolt (2) bab (15) babapiskóta (2) babér (41) babérlevél (61) bableves (4) babos káposzta (2) bacon (39) Balaton (2) balzsamecet (14) bambuszrügy (4) banán (3) baracklekvár (9) bárány (6) báránygerinc (2) barbecue (9) barbecue csirke (2) barbeque (8) barnacsiperke (5) barnacukor (27) barnasör (2) barna csiperke (4) barna sör (2) barna vaj (5) baromfi (2) barramundi (2) Barramundi (2) basmati rizs (4) bazsalika (6) bazsalikom (61) bazsalikomsó (7) BBQ (13) bbq (6) bbq oldalas (3) BBQ szósz (7) befőzés (2) bélszín (13) besamel (6) betütészta (4) biga (2) biovegeta (12) Bird Eye (3) birka (3) birs (6) birsalma (5) birskörte (5) BL112 (3) bl112 (2) BL80 (3) blackened (2) bodza (2) bőr (2) bor (21) borecet (11) borfesztivál (2) borjú (4) borjúalaplé (4) borjúcomb (6) borjúláb (4) borjúlábszár (3) bőrke (5) boróka (5) borókabogyó (36) bőrősháj (2) bors (349) borsikafü (8) bouquet garni (2) brassói (2) brie (2) brindza (3) brokkoli (4) bükkfa fűrészpor (4) bulgur (4) burger (3) burgonya (12) búzadara (8) búzafinomliszt (26) búzasikér (4) cajun (3) Cajun (4) cajun fűszerkeverék (18) camembert (2) Camembert (2) carbonara (2) cayenne (5) cayenne bors (7) cékla (17) cérnametélt (3) chedar (2) cheddar (16) Chérie (3) Cherie (3) chili (7) chipotle (7) churut (3) citrom (72) citromfű (13) citromhéj (38) citromlé (46) citromnád (17) citromsav (2) citronát (4) coleslaw (2) comb (2) cranberry (3) creole (3) creole fűszerkeverék (9) csalamádé (2) csalán (2) csánk (2) császár (2) császárgomba (4) császárhús (9) császárszalonna (3) csemegeuborka (7) csemege kukorica (2) csemege uborka (3) cseresznye (4) cserkészkolbász (3) csevapcsicsa (2) csicseriborsó (3) csicseriborsó liszt (2) csiga (3) csili (63) csiliolaj (2) csilipaprika (53) csilipaszta (29) csilipehely (6) csilipor (4) csiliszósz (7) csili krém (11) csillagánizs (8) csiperke (22) csipetke (16) csipsz (3) csirke (26) csirkealaplé (4) csirkeaprólék (3) csirkecomb (28) csirkecomb filé (11) csirkeláb (2) csirkemáj (15) csirkemell (24) csirkemellcsont (5) csirkemell filé (7) csirkeszárny (15) csodahüttő (10) csokoládé (11) csombor (18) csombord (3) csont (4) csontalaplé (8) csontvelő (2) csuka (3) csülök (30) csusza (2) cukkini (11) cukkíni (27) cukor (152) cukorborsó (8) cukorszirup (2) cumin (3) curry (19) currypaszta (12) cvekkedli (2) C vitamin (6) dagadó (8) dara (4) daragaluska (2) darálthús (40) datolya (3) datolyaparadicsom (2) debreceni (3) degesz (2) dió (28) disznózsír (4) durbincs (2) durum tészta (2) durva só (2) ecet (22) édeskömény (17) édes chili (2) égerfa (3) egres (3) elefántfül paprika (2) élesztő (64) ementáli (7) eper (5) eperlekvár (4) erdélyi mustár (3) etc. (2) étcsokoládé (5) ételfesték (2) étkezési keményítő (5) étolaj (5) étterem (2) ezüsthagyma (7) fácán (2) fafülgomba (12) fahéj (46) fánk (3) farhát (4) Farkas András (34) farok (3) fartő (2) fasírt (2) faszén (2) fehérbor (29) fehérbors (57) fehérhagyma (10) fehér hagyma (3) fejes káposzta (5) fejtettbab (3) fejtettbab leves (2) fejtett bab (4) feketebab (3) feketebors (102) fekete bors (9) feles borsó (5) feles zöldborsó (2) fenyőmag (4) feta (7) filé (2) fodros kocka (4) fogpiszkáló (2) fokhagyma (484) fokhagymapor (6) fokhagyma granulátum (18) földimogyoró (2) főtt fejhús (2) főtt tojás (2) frankfurti leves (2) füge (5) fürjtojás (2) füst (8) füstölény (5) füstölő (6) füstölt (4) füstölthal (2) füstölt csili (18) füstölt csili krém (2) füstölt csülök (15) füstölt fokhagyma (2) füstölt karaj (4) füstölt kolbász (22) füstölt lé (2) füstölt oldalas (6) füstölt paprika (2) füstölt sajt (9) füstölt só (5) füstölt sonka (12) füstölt szalonna (8) fűszeres só (2) galambbegy saláta (4) galanga (3) galangal (9) galuska (4) ganciale (2) garam masala (5) garnéla (12) garnélarák (10) gépsonka (5) gersli (3) gesztenye (3) gesztenyemassza (4) gévagomba (3) ghí (57) gluténmentes (2) gnocchi (3) golden syrup (3) gomba (67) gombapor (4) gombóc (5) gorcsica (3) Gordon Ramsey (2) gorgonzola (3) görögszéna (2) görög BBQ (4) görög joghurt (2) görög szték fűszer (2) Gouda sajt (4) grana padano (4) gravlax (2) gravy (3) grill (11) gríz (11) grrr (5) Gruyere (3) guacamole (3) guajillo (6) guba (3) Guinness (2) gulyás (4) gulyáskrém (2) gulyásleves (2) gyíkhús (2) gyökér (101) gyömbér (124) gyömbérpor (3) gyöngybab (2) gyöngytyúk (3) gyrosfűszer (2) habanero (11) Habanero Choco (3) Habanero Limon (2) habarás (2) habcsók (2) habtejszín (2) hagyma (358) hagymakarika (2) hagymalevespor (8) hal (13) halászlé (3) halsaláta (3) halszósz (23) halványító zeller (4) hamburger (4) hámozott paradicsom (4) harangpaprika (2) harcsa (6) harira (2) Harissa (2) hasaalja szalonna (2) hátszín (16) helcli (2) hétfűszer (3) himalájasó (5) Hoisin szósz (5) homár (3) hosszúmetélt (2) húsgombóc (3) húslé (7) húsleves (15) húsleveskocka (2) húsos csont (7) húsos szalonna (9) húsvét (2) hybrid pepper (2) idared (2) Impala (4) irdalás (3) jalapeño (25) jalapeno (24) Jamaican Jerk (2) Jambalaya (2) jázmin rizs (6) jégcsapretek (4) jérce (2) Jerk fűszerkeverék (5) joghurt (26) joghurt pác (2) juharszirup (2) juhtúró (6) kacsa (14) kacsacomb (10) kacsaháj (7) kacsamáj (7) kacsamell (10) kacsanyak (7) kacsaszárnytő (4) kacsazsir (4) kacsazsír (58) kacsazúza (6) kaffir lime levél (11) kagyló (9) kagylólé (2) kakaó (9) kakas (7) kakukkfű (40) kakukkfü (101) kalács (5) kalamata (2) kaliforniai paprika (13) kandírozott citromhéj (2) kandírozott narancshéj (2) kápia (28) kapor (36) kapormag (7) káposzta (19) kapri (4) kapribogyó (20) karaj (11) karajcsont (2) karaláb (43) karalábé (14) karalábéfőzelék (2) karamell (3) kárász (6) kardamom (29) karfiol (26) kávé (2) kecsap (5) kecske (2) kecskehús (5) kecskesajt (3) kecskeszarv (3) kefír (2) kefir (3) kéksajt (2) keksz (2) kelbimbó (9) kelkáposzta (20) kelttészta (2) kelt palacsinta (2) kelt tészta (2) keményítő (11) kemény sajt (5) kenyér (31) kenyérlepény (2) kenyérliszt (21) kerekrépa (4) kesudió (2) keszeg (3) ketchup (11) kifli (14) kiflikrumpli (4) kígyóuborka (5) kimcsi (2) királyrák (4) knédli (3) kocka (2) kockatészta (3) kocsonya (3) kocsonyahús (6) koktélparadicsom (4) kókusz (2) kókuszkrém (5) kókuszreszelék (5) kókusztej (12) kolbász (28) kolbászhús (6) köles (3) kolozsvári (10) kolozsvári szalonna (22) kömény (86) köménymag (33) konyak (3) könyv (2) koriander (31) korianderlevél (2) koriandermag (37) köröm (22) körte (7) kötözősaláta (2) kovász (19) kovászos uborka (6) kréker (2) krémleves (3) krémsajt (18) kremsi mustár (2) Krensenf (2) kristálycukor (3) krumpli (167) krumplileves (2) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kucsmagomba (2) kukorica (18) kukoricadara (12) kukoricakeményítő (7) kukorica dara (3) KungPao (9) kurkuma (26) kuszkusz (3) láb (2) lábszár (17) lamb (2) Lampong bors (2) langalló (3) lángolt kolbász (3) lapcsánka (2) lapocka (17) laskagomba (9) lazac (12) lecsó (32) lecsókolbász (3) lecsópaprika (5) lekvár (11) lemezes túró (2) lencse (16) lenmag (4) lepcsánka (3) lepény (2) lestyán (15) leveles kel (2) leveles tészta (9) leves (6) leveskocka (7) liba (2) libacomb (7) libaháj (5) libamáj (6) libamell (2) libanoni 7 fűszer (2) libaszárny (2) libazsír (21) lilahagyma (62) lila hagyma (9) lila spárga (2) lime (46) lime héj (2) lime levél (6) liszt (132) Lucullus (8) lucullus (4) lúdgége (2) Maasdamer (6) madártej (3) Mágnás (2) máj (5) majonéz (25) majoranna (103) mák (14) makaróni (2) makréla (2) malacfej (5) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mályvacukor (2) mandula (11) mandulaliszt (2) mángold (5) mangold (8) marcipán (2) marha (5) marhacomb (6) marhacsont (11) marhafarok (2) marhahús (8) marhalábszár (5) marhalapocka (6) marhanyak (16) marhaoldalas (5) marhaszegy (6) marha kivonat (2) marha lábszár (2) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (4) márványos hús (2) mascarpone (4) mazsola (21) medvehagyma (2) meggy (10) még pálinka (2) metélt (2) méz (25) mikró (2) miso (3) miszo (3) mogyoró (4) mogyoróhagyma (57) Montreal steak fűszer (4) morzsa (2) mozarella (4) mozsár (4) mozzarella (6) mungóbab csíra (2) mussel (2) must (4) mustár (84) mustármag (23) mustármagliszt (3) mustárpor (2) NaBe (15) nacho (2) nádcukor (2) nagykocka (4) napraforgómag (4) napraforgóolaj (2) narancs (6) narancshéj (5) narancslé (3) nátriumbenzoát (3) Nátrium benzoát (2) nektarin (3) nokedli (11) Nutella (2) nyárs (2) nyelv (2) nyúl (2) ökörszív (7) olaj (18) olajbogyó (9) olaszos fűszerkeverék (2) oldalas (38) oliva (22) olivabogyó (2) olívabogyó (3) olivaolaj (142) olívaolaj (11) öntöttvas (2) orda (2) ördögszekér (6) oregano (64) oregánó (8) öregkrumpli (2) öregtészta (2) őrölt kömény (8) őszibarack (2) őszibaracklé (3) osztrigaszósz (12) pác (4) pácolás (2) pácsó (5) padlizsán (20) padlizsánkrém (2) palacsinta (9) palacsintasütő (2) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (4) panko (2) paprika (35) paprikacsuma (36) Paprikakrém (9) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (3) paradicsom (133) paradicsomlé (31) paradicsompüré (40) paradicsom konzerv (2) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (5) paraj (5) parázskrumpli (2) parenyica (2) parmezán (35) parmigiano reggiano (3) párolt hal (2) passata (4) pástétom (3) paszternák (17) patisszon (3) pecorino (6) pecorino romano (12) pecsenyekacsa (3) pereszke (2) pesto (3) petrezselyem (152) petrezselyemgyökér (24) petrezselyemlevél (15) petrezselyem levél (43) pirítós (3) pirított burgonya (3) pirospaprika (100) piros jalapeno (2) piskóta (9) pisztráng (5) pite (8) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) polip (2) ponty (11) porcukor (10) póréhagyma (30) pörkölt (10) portobello (5) portorico (2) Prágai só (2) prézli (41) pritamin (5) provence-i fűszerkeverék (2) puding (2) puffancs (2) puhahátszín (2) puha hátszín (2) puliszka (4) pulled pork (3) pulyka (3) pulykacomb (6) pulykaszárny (2) ragu (3) rák (2) ráklé (2) rakottkrumpli (2) rakott krumpli (3) rántás (7) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (4) répa (9) repceolaj (2) reszteltmáj (2) retek (6) réteslap (3) rétesliszt (15) ricotta (5) rikotta (7) rilette (2) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (5) rizs (47) rizsbor (4) rizsecet (6) rizskoch (2) rizsliszt (5) rizstészta (7) rizstészta lap (3) RL190 (3) RL90 (4) rókagomba (6) római kömény (55) római saláta (9) római tál (3) rostélyos (14) rozmaring (88) rozskovász (4) rozsliszt (10) rub (2) rum (20) sáfrány (13) sáfrányos rizs (2) sajt (52) sajtfonat (2) sajtkrém (2) sajtok (2) sajtszósz (2) sake (3) saláta (7) salátaöntet (6) salotta (53) salsa (3) San Marzano (6) sárgabarack (2) sárgabarack ág (2) sárgaborsó (4) sárgakrumpli (6) sárgarépa (187) sárga laska (3) savanyúkáposzta (7) savanyúság (2) savanyú káposzta (15) serrano paprika (8) sertés (2) sertésborda (2) sertéscomb (10) sertéscsont (2) sertésfej (6) sertésköröm (3) sertésláb (4) sertéslapocka (3) sertésmáj (4) sertésnyelv (3) sertészsír (21) shiitake (12) shimeii (2) shimeji (7) shitake (2) shrimp (5) SHU (2) sikér (16) snidling (22) (357) sóba vízbe krumpli (2) sodó (3) sólet (2) sonka (20) sonkahagyma (6) sópehely (2) sör (38) sörretek (2) sós citrom (3) sous vide (3) spagetti (20) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (30) spárgaalaplé (2) spenót (48) Spicy Fiesta (8) sriracha (2) steak (2) stefánia (2) stevia (2) süllő (6) sültkrumpli (7) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (11) sürített paradicsom (3) sushi (2) sütőkolbász (2) sütőpapír (3) sütőpor (11) sütőtök (5) Szabó Malom (6) szaft (2) szalonna (73) szalonnabőrke (2) szalonnazsír (3) szalonna bőrke (2) szárazbab (5) szárított csipetke (2) szárított élesztő (2) szárított paradicsom (4) szárnytő (2) szarvascomb (2) szarvasgombaolaj (2) szárzeller (26) szecsuáni bors (2) szeder (3) szederlekvár (2) szegfübors (41) szegfűbors (6) szegfűgomba (4) szegfűszeg (7) szegfüszeg (12) szejtán (4) szélesmetélt (7) szemesbors (5) szent jakab kagyló (2) szerecsendió (69) szerecsendióvirág (56) szezámmag (13) szezámolaj (13) szibériai saláta (3) szilva (10) szilvalekvár (9) szilva eltevés (3) szinesbors (7) szív (3) szóda (2) szódabikarbóna (10) szódavíz (2) szójaszósz (43) szőlő (3) szőlőlevél (3) szörp (2) sztrapacska (4) szürkemarha (2) szurokfü (2) szuvidálás (3) szűzpecsenye (10) taco (2) tamarind (6) tandoori (2) tárcsa (3) tarhonya (12) tarja (24) tarkabab (2) tarka répa (2) tárkony (7) tarlórépa (6) tartár (3) tbone (3) tej (93) tejfel (68) tejföl (92) tejszín (90) teljes kiőrlésű liszt (11) Tellycherry bors (3) tepertő (6) teriyaki (2) tészta (6) tésztagép (3) thai (8) Thai csili (10) tinóru (3) tintahal (2) tiramisu (2) tócsi (7) tócsni (3) tofu (2) tojás (230) tojásfestés (3) tojáshab (3) tojásleves (2) tojás sárgája (13) tök (7) tokaszalonna (4) tőkehal (8) tökfőzelék (2) töki pompos (2) tökmag (2) töltelék (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) tom yum (2) tonhal (8) töpörtő (2) töpörtyű (6) torma (7) törökmogyoró (7) torta (2) tortilla (5) tőzegáfonya (3) trappista (11) tüdő (2) túró (34) túrógombóc (4) túrós csusza (2) TV paprika (8) tyúk (3) tzatziki (2) uborka (24) újhagyma (47) újkrumpli (15) új fokhagyma (3) úttörőgombóc (3) üvegtészta (2) vadas (2) vadasmarha (2) vaddisznó (3) vagdalthús (2) vaj (247) vákumzacskó (3) Váncsa (3) vanília (25) vaníliakivonat (18) vaníliás cukor (17) vargánya (18) Varga Zsuzsi (4) vegeta (3) velő (5) velőscsont (9) vereshagyma (3) vesebab (2) virsli (9) víz (29) vörösbor (30) vöröshagyma (131) vöröshagymapor (3) vöröskáposzta (2) vöröslencse (10) Vörös Homár (2) vörös káposzta (2) wasabi (2) Worchestershire (27) yuba (2) zabpehely (6) zakuszka (3) zeller (59) zellergumó (50) zellerlevél (42) zellerszár (32) Zhoug (2) zöldbab (16) zöldbableves (2) zöldbors (5) zöldborsó (43) zöldborsóhajtás (2) zöldborsóhéj (2) zöldpaprika (79) zöldség (3) zöldségalaplé (13) zsálya (47) zselatin (5) zsemle (12) zsemlemorzsa (11) zserbó (2) zsír (76) zsíroskenyér (2) zúza (7) Címkefelhő

Göngyölt megint

2022.08.20. 07:00 Waka

A múltkori göngyölt hús "nagy sikerére" való tekintettel nekiveselkedtem, hogy egy újabb bőrt húzzak le a sertéscombról. (Egy kis képzavar.)
Szinte ugyanúgy jártam el, mint legutóbb, csak az alapanyagokon és a módszeren változtattam keveset. Na, ez már közel járt a jóhoz.

img_20220813_123714.jpg

Hozzávalók:
- 1,3 kg sertéslapocka
- 0,5 kg csiperke
- 1 kis fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- fekete bors
- köménymag
- koriandermag
- rozmaring
- pirospaprika
- csili
- 0,5 l főzőtejszín
- 0,5 dl étolaj

Mint a hozzávalók listájából látható, most kivételesen lapockát használtam, egyszerűen azért, mert a hentesnél nem volt comb. A szárított fokhagyma helyett pedig friss került az ételbe, ezért némiképp változtatni kellett a recepten is.

A lapocka egészen szép volt.

img_20220812_150903.jpg

Az elején a szokásos módon jártam el: szeletelés, klopfolás és sózás.

img_20220812_151022.jpgimg_20220812_151540.jpgimg_20220812_154448.jpg

Aztán jött az ízesítés. A száraz fűszereket megtörtem a mozsárban, aztán hozzáadtam a fokhagymagerezdeket, azokat is összezúztam, végül az olajjal kikevertem.

img_20220812_153917.jpgimg_20220812_154151.jpg

Az így keletkezett trutymóval összekentem a húsokat, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tettem.

img_20220812_155347.jpg

A hagymát finomra vágtam és a felét egy rozsdamentes lábosba szórtam.

img_20220813_085807.jpg

A szeleteket feltekertem és háromfelé vágtam.

img_20220813_085919.jpg

A tekercseket a lábosba állogattam, és rászórtam a hagyma másik felét.

img_20220813_090723.jpg

A lábost lefedtem, betettem a sütőbe, és hármas fokozaton egy órán át pároltam.

img_20220813_101132.jpg

Míg a hús párolódott, fél kiló csiperkét megmostam és felszeltem. Termesztett gombát nemigen szoktam mosogatni, de ez most reménytelenül maszatos volt.

img_20220813_094453.jpgimg_20220813_095220.jpg

Egy óra elteltével a gombát a húsra öntöttem, megsóztam kissé, és visszatettem fél órára a sütőbe.

img_20220813_101218.jpg

Mikor letelt az idő kivettem a lábost, és az egészet nyakon öntöttem fél liter főzőtejszínnel, aztán vissza a sütőbe. Igen, tudom. A pokolra kerülök majd, ahol egy bazi nagy, forró főzőtejszínnel telt üstben fognak egy hatalmas sütővillával böködni, miközben egy kénkőszagot böfögő ördög üvölti húsz centiről az arcomba: - Nem használunk főzőtejszínt, értem!?

img_20220813_104532.jpgimg_20220813_104617.jpg

Újabb fél óra múlva ránéztem. Nem igazán akart forrni, viszont temérdek volt a leve. Fogtam hát, és a gázrózsán fejeztem be, fedő nélkül jó egy órát főztem kis lángon.

img_20220813_115049.jpg

Kevés rizst pároltam hozzá.

img_20220813_123651.jpg

Príma lett. A hús puha és szaftos volt, a rizs pedig jól felitta a még mindig kicsit hosszú, igen fűszeres szaftot. Kezdhetek rágyúrni a következőre, amihez előreláthatólag gyümölcsöt fogok használni. Vagy kólát.

56 komment

Címkék: vöröshagyma fokhagyma rozmaring köménymag csiperke sertéslapocka főzőtejszín fekete bors koriandermag

A bejegyzés trackback címe:

https://blogkocsma.blog.hu/api/trackback/id/tr2717908625

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.20. 08:54:34

Ez így nagyon finom. Még én is kérnék, ha lenne teleportálod. T

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.20. 10:39:23

Ez tényleg finomnak látszik! A legközelebbit rummal csináld :)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.20. 10:43:52

Már 16 mm esőnél tartunk! A radar szerint a Duna-Tisza köze kap most rendesen, de az Alföld nem sok vizet lát...

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.20. 11:16:14

@Andrass9:

Sőt felhőt sm sokat. Megfőtt a szőlő az egyik lugasomon, kénytelen leszek jövőre átalakítni.:(

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.20. 11:19:29

@Andrass9: -Egyéként minden hús sokkal finomabb, ha elég nedvesség vn benne a főzés-sütés után. Ha kiszárad, akkor kemény és ízetlen.
Tegnap egy nagyon szép börr és csont nélküli oldalast teryaki pác után, kevés víz rendszeres adagolásával pároltam lábosban fedő alatt, majd a végén zsírjára-szaftjára sürítettem. Nagyon jó lett.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.20. 13:16:27

@Andrass9:

Hát ha még levest is kóstolhatnád, amit tegnap főztem. Nagyon levesre éheztem, de mostanában már annyi cukkinis levest ettem, hogy a könyökömön is az jött ki, ezért olyan recepten gondolkodta, ami ízes, gyors, és finom. Tehát három zsenge sárgarépát ( amit a mocsok multinál lehet kapni ) megmostam, jól megdörzsöltem, nem kapartam, és karikára vágva betettem a fazékba. Ment rá kevéske oliva olaj, és fedő alatt megpároltam majdnem puhára. Mikor már jó volt, felengedtem ( egy literes kisfazék ), és csipet vegetával meg sóval ízesítettem. Közben egy sastojást elhabartam, tettem bele egy jó kanálnyi nyers tejből készült, reszelt svájci sajtot, csipet sót, annyi lisztet, hogy galuskatésztát keverhessek belőle. Közben felforrt a leves, amibe a galuskákat beszaggattam,és lassú tűzön megfőztem. Mit ne mondjak, sokkal jobb lett, mint amire számítottam. Persze ha lett volna a közelben zödfűszer, pl, zöldségzöld, metélő hagyma vagy más, azt is tettem volna bele, azért viszont a kertbe kellett volna menni, de én nagyon éhes voltam, így nem mentem.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.20. 13:21:20

@látjátok feleim szümtükkel: Feleségem szeret ilyesmit főzni. A gyerekek egyszerűen sárgarépás-zöldborsós melegvíznek hívják :)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.20. 16:00:02

@látjátok feleim szümtükkel: Látom, kaptál 5mm esőt! Locsolásnak nem elég ...

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.21. 08:57:20

@Andrass9: Tüzijáték helyett összesen 22mm esőt hozott az ég. Ki is zöldült minden a kertben! Mára is felhőszakadást igérnek.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.21. 20:29:45

@Andrass9:

Nálunk nem volt annyi eső, de jött ma délelőtt vagy 20 őszapó a kertbe, tele volt velük a három szilvafa, és vagy 5 percig ott csiviteltek. Nagyon szépek voltak. Sok éve nem láttam egyet sem.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.22. 17:42:05

@látjátok feleim szümtükkel: Itt hol esik, hol nem. Ebben a hónapban már 41mm eső lejött, ami kb. az átlagos mennyiség ilyentájt. Rengeteg paradicsom lett és az almák, körte is csodásan fejlődik. A szomszéd szilváját most főzi be a feleségem, de még bőven van a fán.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.22. 18:27:11

@Andrass9:

A szép lugasom viszont romlik, repednek és rothadnak a szemek, ráadásul teli vannak muslincával. Azok ellen ismersz valami jó írtószert?

Kumari aki Nilüfer 2022.08.22. 19:11:27

@Andrass9: itt NEM ESIK!!!!! Sírok:(

Na ezt írtam délelőtt, de nem nemt el:D Béna vagyok, enterrel akartam küldeni..

De aztán nemrég esett, vééégre a fák alatt is nedves lett a talaj.Ilyen kéne egy hétig...de elállt már.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.22. 20:27:54

@látjátok feleim szümtükkel: Az általad javasolt káliszappan teljesen jó egy lemosásra. Csak sok vízzel kell kivinned ...

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.22. 20:28:32

@Kumari aki Nilüfer: Talán egy óra múlva kapsz még egy kicsit - drukkolok!!!

vörösbor(de)minőségi 2022.08.23. 00:39:46

@Andrass9: ennek következtében a két főfő valakit ki is rúgták a meteorologia éléről-nagyon elegánsan.majdnem azt irtam le,hogy pitiáner módon,de ilyet mégsem állitok.. :) de ha azt vesszük,mondjuk észak-korában már nem élnének,szóval finom eljárás ez -de leginkább kicsinyes és ócska.

vörösbor(de)minőségi 2022.08.23. 00:42:51

@vörösbor(de)minőségi: észak-koreában -ezt szerettem volna leirni, de jelenleg nem otthonról irokés a kisöreg laptop néha makrancos...

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.23. 08:01:04

@vörösbor(de)minőségi: Palkovics egy aljas sunyi szemét alak. Mindig is az volt!

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.23. 08:09:23

@Kumari aki Nilüfer: Úgy látom, mindössze 5 mm esőt kaptál 24 órára www.idokep.hu/automata/jozsamet . Nem drukkoltam elég jól :(
Nálunk a feleségem a sámán: Ha kitereget a diófára és elkezd a teraszon növényeket átültetni, szinte garantált, hogy egy eső bezavarja ...

Tegnap nálunk csak 4 mm volt, de szemben a Hármashatár hegyen 9,3 !
Minden esetre az elmúlt pár nap feltöltötte a kerti tavat, megspóroltam egy köbméter vizet :)

Kumari aki Nilüfer 2022.08.23. 08:11:12

@vörösbor(de)minőségi: Így is úgy is az OMSZ vitte volna el a balhét..mondjuk a végső döntés a sajtó szerint a szervezőké volt.
Nem emlékszem, pár éve, mikor előre jelezték a vihart, de mégis megtartották, és halálos baleset is volt a viharban, hány rendező bukott abba bele....
Francnak kell egyáltalán ebben a gazdasági helyzetben milliárdos tüzijáték, vagy bármilyen.

Kumari aki Nilüfer 2022.08.23. 08:17:21

@Andrass9: Tegnap tévedtem..a legnagyobb diófa és a 10 méteres nordmann fenyő alatt bizony nem ázozz meg a talaj..a cserepesek alatt sem áll a víz, egy rendes eső után ki szoktam önteni, hogy ne pangjon. Legalább meleg nincs..ez is valami, meg lecsapta a port a levelekről.Szombaton ugyanis olyan erős szél támadt, hogy porvihar volt Józsán, de a városban is, kb egy órás , abból jó félóra brutál volt. Éppen a családi grillpartin volt, a tüzeket eloltottuk. srepenyőben sültek a húsok. A zöldség meg a fedett grillen, erős felügyelet mellett.Később persze elállt, és kellemes lett a hőmérséklet,ha az unoka nem lett volna 40 fokos lázas éppen, felhőtlenül partiztunk volna...(jobban van, nem covid, és ha a Jóisten is úgy akarja, pénteken végre kiveszik a manduláját, amitől lassan havonta ilyen lázas, egy gyennygóc szegénynek az a mandula)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.23. 08:57:09

@Kumari aki Nilüfer: Nekem is ezért vették ki a mandulámat kiskoromban.
Keletre eső riasztást adtak ki. Ha nem lesz eső, kirúgjuk a Palkovicsot, jó?

vörösbor(de)minőségi 2022.08.23. 10:47:11

@Andrass9: fel se soroljuk már a teljes névsort :))))
én nem ismerem,de ha valaki annyira nem tiszteli meg a másikat,hogy motyog,hadar és mellé dísznek még baromságokat is beszél-akkor készséggel elhiszem állításodat, régi ismeretségünkre való tekintettel eszembe nem jut megkérdőjelezni.

vörösbor(de)minőségi 2022.08.23. 11:11:45

@Kumari aki Nilüfer:az a bizonyos 20006os vihar,ami valóban az volt és nagyon erős,nos előre! jelezték.nagyon pontosan és az intenzitását is.én akkor budaörsön voltam,és volt élményem erről,de mondjuk én szépnek láttam nagyon. tudott és mindenki által ismert sőt előre kiemelten figyelmeztetéssel közölt dolog volt.és? mi lett belőle? óriási káosz,pánik,tömegek befutottak szállodákba aluljárókba,egymást taposták az emberek/haláleset rádölt fa miatt totál fejetlenség -azok az emberek akik tudták.mint mindenki.mégsem vették figyelembe-innentől a saját döntésük volt.tudjuk miként lett "megvilágitva" az egész és azóta is miként verték bele a fejekbe.napjainkban az operativ törzsnek az operativ törzse megalakul és majd ŐK DÖNTENEK,és sziveskednek közölni majd.na ez ment 19-20-án és már akkor a délkörüli bejelentéskor tudtam (és még sokan)hogy közölve a jajnemmerjüket,itt napokon belül fejek fognak hullani-ott ahol nem kell.végtelenül gyáva ( még vannak jelzőim)és inkorrektés gyáva eljárásnak tartom,de bárcsak ez lenne jelenleg a legnagyobb baj itthon.
semmit nem képesek elegánsan, higgadtan,szakértelemmel kezelni,kizárólag a megtorolni,odavágni,odamondani,bosszút állni,hitelteleníteni,mindenkinélkülönbekvagyunkozni-ez megy sok éve de észre kéne már venni,azt -amit észre kéne már venni.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.23. 12:53:18

@Kumari aki Nilüfer: Lassan ideje lenne kiegyenesíteni a kaszákat!

Fenchurch68 2022.08.23. 15:34:22

@vörösbor(de)minőségi: Három saját meg két lízingelt gyerekkel (mind 12 év alatt) voltunk akkor épp a városban, végignéztük a légiparádét, aztán elsétáltunk a Margitszigetre, ettünk, ittunk,fagyiztunk, lábat áztattunk, aztán kezdett felhősödni, és az összes leányzó vernyogott, hogy nézzük meg a tűzijátékot. Azt volt az óriási mázlink, hogy a két nemsaját szüleit nem tudtuk elérni telefonon, szóval muszáj volt őket nyolcra hazavinni Dunakeszire. A felüljárón már láttuk a nagyon durva villámokat, a gyerekeket meg már szakadó esőben tereltük haza, még mi is simán hazajutottunk, aztán fél óra múlva jött le anyósom, aki nézett tévét, hogy ugye még élünk...

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.23. 17:42:14

@Fenchurch68: Szóval akkor mégis volt rossz idő? Itt pesten, nem láttunk semmit (igaz, nem is néztünk semmit ...)

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.23. 19:18:07

Azért az sem akármi, hogy vészhelyzetben, rádásul háborúsban emelgetnek, meg csökkentenek, Orbán nyaral, és nélküle mer ülésezni és dönteni a kormány. Miféle dolog ez?. Magyarul részéről le vagyunk...?

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.23. 20:29:12

@látjátok feleim szümtükkel: Na hallod! Hát még tüzijáték se lehetett! Nem csoda, hogy le@@@ a népet.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.23. 21:43:35

@Andrass9:

Leszüreteltem a szőlőt a kertben, elég szépen termett sok féle csemege szőlő, most már csak enni kell. Kényszer szüretelés volt, bár minden szőlő nagyon jó édes. Ezt vették észre a darazsak, madarak és a hangyák. Ráadásul jött egy felő és féltem, ha esik ( esett is jókora zuhé volt ) akkor elkezd romlani. A nagyobb lugas változatlanul szép, bár a tegnapi esőtől repedezgetett itt-ott. A kisebbik lugasnál a fürtök fele lerothadt. Majd jövő évben más módon futtatom, mert most nem a legelőnyösebb a kialakítása.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.24. 09:28:21

@látjátok feleim szümtükkel: Nagyon örülök, hogy sikerült épen leszüretelni. Remélem megenni is sikerül :)

Kumari aki Nilüfer 2022.08.24. 10:19:04

@látjátok feleim szümtükkel: Nálunk a füge második(harmadik) hullámáért izgulok, rengeteg félérett van rajta, ez az eső most megnyomja, szerintem rohamosan fog érni, repedezve. Nagyon résen kell lenni. Osztogatjuk, nálunk csak én eszem, nem fózöm be. A naászasszonyom szokta elvinni, ő dzsemet csinál, meg a szomszéd gyerekek örvendeznek neki( meg a rigók, és a hangyák újabban)

A szőlőt nem is néztem...

Most eseget, de a fenyó alatt még mindig száraz, a cserepesek földje sem ázott át...a fene se érti ezt.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.24. 12:32:38

@Andrass9:

A kerti mennyiség nem túl nagy, ott tőkék vannak, és azokon nincs túl sok termés. Viszont a lugasok küzül az egyikben a fürtök kétharmadán kirepedt a szem, és megrágták a muslincák, pedig tegnap reggel permeteztem. A nagyobb lugason meg annyira tömöttek a fürtök, hogy szemek nem bírna egymástól nőni, és a muslinca a fürt belsejét kezdte ki. A tegnapi esőtől mára ezen is sok szem kirepedt, azokat egyenként leszedtem, majd jött rá egy jó adag permet, és ha holnap is lesz még rajta muslinca, akkor ismételek.

Öröm az ürömben, hogy 16.000 forintért sikerült búzát venni, és talán lesz egy kevés kukorica is. Mert a sasmadarak szépen nőnek, már eszik a kicsik is a búzást.:)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.24. 13:26:31

@látjátok feleim szümtükkel: Nekünk még csak most kezd színesedni az Izabella. Még nem permeteztem.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.24. 13:28:09

@Kumari aki Nilüfer: A füge idén az első termést becsülettel hozta. Volt vagy 10 kiló vagy több. Nem mértük, befőztük és elosztogattuk az utcában. A második eresztés igéretes, de még kicsi. Több víz kéne neki!

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.24. 13:34:41

@Kumari aki Nilüfer:

A fügét is lekaptuk a eső előtt, de sok volt aminek a belseje már penészedett, vagy erjedni kezdett, és sok félérett kinyílt. Azért lesz belőle néhány üveg lekvár. Próbálj meg bort készíteni, nagyon finom.

Kumari aki Nilüfer 2022.08.24. 15:13:02

@látjátok feleim szümtükkel: Háááát..azért nem 50 kiló lesz a füge, pár liter borért..miközben én semmilyen bort, a család meg az édes bort nem szereti- nem fogok vele veszkódni, az biztos. Megeszik az utcabeli pulyák:)
Bizonyára rohamos lesz az érés, valamennyi eső csak volt, és most brutál meleg van, párás 30 fok.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.24. 15:51:25

@Kumari aki Nilüfer:

Én is csak 5 literes üvegben készítek. Egyébként a bort leheet hagyni megecetesedni, és akkor nagyon finom füge ecet lesz belőle.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.27. 11:53:40

Vpltunk a tescoba, alig volt vevő, azok is csak lézengtek.
Az iskolai cuccoknál egy nő azt magyarázta a másiknak, hogy majd otthonról visz ebédre valamit munkahelyére.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2022.08.29. 08:34:46

@látjátok feleim szümtükkel: Akadnak azért ügyeskedők: az iskolai menzán kapott INGYEN ebédet viszik haza is ...

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.29. 12:49:34

Ma rájöttem, hogy kell készíteni szépen lesült krumplis tésztát. Úgy alakult, hogy sok lett a krumpli, ahhoz képest viszont kevesebb a tészta. Kacsazsíron párolt hagymára tettem a puhára főtt krumplit, jól elkevertem, majd erre tettem a tésztát, és telfon lábosban nagy lángon sütöttem. Amikor már szép piros volt az alja, megkavartam-fordítgattam, és a másik oldalt is megpirítottam. Majdnem olyan jó lett, mint amilyet anyám készített hajdanán. A különbség első sorban a tésztáben mutatkozott, mert ő frissen gyúrta, én meg boltba vettem.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.29. 12:50:49

@Andrass9:

Felthetőleg jut is nekik, mert hallottam, volt ahol a gyerekek megmaradt ebédjéből a húst valaki a kutyájának hordta haza.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.29. 16:25:54

@kocsmagomba:

Na szóval a pirítást gyerekkoromtól ismerem. Nem azzal volt gond, és mellesleg az én mai tésztám a tiedtől szebben pirult. Nem azért mert rosszul csináltad, hanem azért, mert az enyémen sokkal több krumpli volt, mint amennyit a tészta mennyisége megkívánt. Gyakorlatilag a szétfőtt krumpli pirult rá a tésztára és neem a tészta pirult. Ezt tudta anno anyám, vagy csak ő is úgy tanulta, de lényeg az nekem most sikerült először hasonló pirult ízt elérni. Azt amit a krumpli pirulása adott a hagymához és a tésztához.Mindig kevesebb kumplival készítettem, mint a mait, és nem is főztem ennyire szét, jobban darabos maradt.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.29. 16:48:17

Egyébként szíven döfött az időjárás. Eddig én öntöztem a szőlőt, szerencsére mértéket tartva, de egy hete az időjárás felelős intézi, és azóta rothad, és nem birom kiírtani a muslincákat minden napos permetezéssel sem. Egyik szemem sír, a másik zokog.:(

kocsmagomba 2022.08.30. 13:39:26

"Kezdhetek rágyúrni a következőre, amihez előreláthatólag gyümölcsöt fogok használni. Vagy kólát."

Már várnám a kólás verziót! ;)

tinyurl.com/2zhvs9kp

@látjátok feleim szümtükkel:

Értem. Szoktam olyat csinálni, hogy csak magát a tört krumplit sütöm meg tapadásmentes serpenyőben szétnyomkodva, forgatva.
Ez köret. Mellé avagy rátálalom a szaftosabb húst, pecsenyét, amit akarok. Majd csinálok képet alkalomadtán, az olyan lesz, amilyet te mondasz.
Főleg ha tegnapi a maradék, nagyon fel lehet javítani a krumplit.

látjátok feleim szümtükkel 2022.08.31. 07:46:49

Tegnap egy decissel és némi bordóival nyakon legyeztem a musincákat, este már kevesebb volt. Ezek szerint hatott. Maradt egy kis lé, ha felszárad kilocsolom, talán holnaptól hűvösebb lesz, és azt nem szeretik, így marad valamennyi szúlő.
süti beállítások módosítása