Nem galuskával, mert a nokedliszaggatóval készítettem ... Feleségem megkívánta, mert régen csináltam nokedlit. Hozott is hozzá csirkedobverőt.

A kicsilyány is lecsapott rá, nomeg bedobozoltam két adagot a rendelőnek (már megint oltanak szegények).

A hozzávalókat gyorsan összeszedtem:

• 1 kg csirkealsócomb
• 25 dkg csirkefelsőcombfilé (keveseltem a dobverőket)
• 1,5 TV paprika
• 4 paradicsom az első termésből
• 3 vereshagyma
• 4 girizd fokhagyma
• 4 szárított paprikacsuma
• 2 ek kacsazsír
• 2 dl tejfel
• 1 ek liszt
• 10 tekerés frissen darált bors
• 1 ek pirospaprika (Farkas András féle)
• 1 csokor petrezselyem a kertből
• só

Elsőnek a zöldpaprikákat kockáztam össze, amit megsózva a kacsazsírban feltettem dinsztelni. A hagymát a késes aprítóval vágtam össze, hogy jó krémes legyen a szaft.

Lehámoztam a paradicsomokat és felkockáztam. A fokhagymát is apróra vágtam. A zöldpaprikák szépen megpirultak a zsírban, ezért hozzáadtam a hagymát is.

Persze sikerült a hagymát lekozmálni, de kimentettem az ép részét. Így lesz olyan íze, amilyet anyósom készített ... Hozzáadtam a paradicsomot és a fokhagymát, valamint beletettem a 4 szárított csumát, meg a felhasznált paprika csumáját is. A tejfelhez hozzákevertem a lisztet, hogy majd ezzel habarom be, ha megfőtt a hús.

A hagymás-paradicsomos alap szépen főddögélt, ideje volt a pirospaprikát is hozzáadni. Jól felforrósítottam, majd beletettem a combokat a lábasba. Felöntöttem vízzel, és puhára főztem.

Ekkor láttam már, hogy nem tudom a tejfelt is hozzáadni, mert túl kicsi a lábas. Át is tettem egy nagyobba, ami viszont nem működik az indukciós rezsón, ezért a lakást melegítettem tovább. A tejfelt egy merőkanálnyi szafttal kikevertem, majd beleöntöttem a lábasba. Amikor elkészült és besürűsödött a szaft, hozzákevertem az apróra vágott petrezselymet is.

Nekiálltam a nokedli készítésének is

• 5 tojás
• 1/2 kg rétesliszt
• 6 dkg vaj
• 1 tk só
• 80 ml víz

A tojásokat a robotgép táljába ütöttem, a sót is beleszórtam. A vajat mikróban felolvasztottam, úgy adtam a tojáshoz, amibe a vizet is beleöntöttem. Többé-kevésbé eldolgozta a robotgép. Beleöntöttem hát a lisztet is, amit szép símára kidolgoztam. Félre is tettem fél órára pihenni, hogy a liszt megszívja magát.

Ezalatt feltettem a vizet, amiben kifőzöm a nokedlit. Kb. 3 liter víz, amihez adtam egy evőkanál sót is. A nokedliszaggatót picit megvajaztam (minek, hisz az első adag tészta leszedi róla), és rálapátoltam egy adag tésztát. Kemény munkával kiszaggattam. Főztem, míg mind feljött a víz szinére, és szűrőkanállal kiszedtem egy nagy jénaiba. Itt locsoltam rá pici vajat, és megkevertem.

Ezt folytattam ugyanígy, míg elfogyott a nyers tészta. Két dobozzal félretettem belőle.

A paprikásból is dobozoltam, meg kovászos uborkát is adtam hozzá (nyitókép). Nem jutottam hozzá, hogy elvigyem, ezért lefagyasztottam (az uborkát nem!)

Tányérképet nem készítettem, olyan gyorsan megette a kiscsalád az egészet ... Kicsit sósra sikerült a nokedli, de cserébe a paprikás nem volt sós, így kiegészítették egymást.