Hirdetés

Hirdetés

Ahol a jobb receptjeim vannak.

Válogatás a blogon megjelent receptjeimből

4400Ft + szállítás (megpróbálom a legolcsóbb megoldásokat - pl saját magam viszem a környéken házhoz, vagy PickPack/Foxpost)

Foxpost épp most drágította a házhozszállítást 100Ft-tal :(((((

konyv @ andras . net az email cím, ahova a rendeléseket küldjétek.

Kell majd postázási név és cím, a jóváhagyó levélben küldöm a fizetési lehetőségeket.

Itt kreditkártyával is 
lehet vásárolni: 
Dedikáció:

Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz.

Friss kommentek

Bejegyzések

A nap vicce


Címkék

A1 (8) A1 marinád (4) A1 szósz (4) áfonya (3) Aji Crystal (7) Aji Mango (2) alaplé (74) alga (2) alma (33) almaecet (19) almalé (7) almaszósz (4) amarillisz (2) Anaheim (3) ananász (2) Ancho Gigantea (13) Andor Csaba (2) Angus (5) Anikó sajt (2) Anova (2) aprólék (3) arborio rizs (10) árpagyöngy (2) aszalt meggy (2) aszkorbinsav (9) avokado (8) ázsiai bolt (2) bab (14) babér (41) babérlevél (51) bableves (3) babos káposzta (2) bacon (39) Balaton (2) balzsamecet (13) bambuszrügy (4) banán (3) baracklekvár (8) bárány (6) báránygerinc (2) barbecue (9) barbecue csirke (2) barbeque (8) barnacsiperke (4) barnacukor (26) barnasör (2) barna csiperke (4) barna sör (2) barna vaj (4) baromfi (2) Barramundi (2) barramundi (2) basmati rizs (4) bazsalika (4) bazsalikom (57) bazsalikomsó (7) bbq (6) BBQ (13) bbq oldalas (3) BBQ szósz (7) befőzés (2) bélszín (12) besamel (6) betütészta (4) biga (2) biovegeta (11) Bird Eye (3) birka (3) birs (6) birsalma (5) birskörte (5) BL112 (3) bl112 (2) BL80 (3) blackened (2) bodza (2) bor (21) bőr (2) borecet (10) borfesztivál (2) borjú (4) borjúalaplé (4) borjúcomb (6) borjúláb (4) borjúlábszár (2) bőrke (5) boróka (5) borókabogyó (35) bőrősháj (2) bors (326) borsikafü (4) brassói (2) brie (2) brindza (3) brokkoli (4) bükkfa fűrészpor (3) bulgur (4) burger (3) burgonya (12) búzadara (8) búzafinomliszt (26) búzasikér (4) cajun (3) Cajun (3) cajun fűszerkeverék (18) camembert (2) Camembert (2) carbonara (2) cayenne (5) cayenne bors (7) cékla (16) cérnametélt (2) chedar (2) cheddar (12) Cherie (3) Chérie (3) chili (7) chipotle (7) churut (3) citrom (71) citromfű (13) citromhéj (34) citromlé (43) citromnád (16) citromsav (2) citronát (4) coleslaw (2) comb (2) cranberry (3) creole (3) creole fűszerkeverék (9) csalamádé (2) csalán (2) csánk (2) császár (2) császárgomba (4) császárhús (9) császárszalonna (3) csemegeuborka (7) csemege uborka (3) cseresznye (4) cserkészkolbász (2) csevapcsicsa (2) csicseriborsó (2) csicseriborsó liszt (2) csiga (3) csili (62) csiliolaj (2) csilipaprika (51) csilipaszta (28) csilipehely (5) csilipor (4) csiliszósz (7) csili krém (11) csillagánizs (6) csiperke (21) csipetke (15) csipsz (3) csirke (25) csirkealaplé (3) csirkeaprólék (2) csirkecomb (27) csirkecomb filé (9) csirkeláb (2) csirkemáj (12) csirkemell (23) csirkemellcsont (5) csirkemell filé (6) csirkeszárny (15) csodahüttő (10) csokoládé (10) csombor (14) csombord (3) csont (4) csontalaplé (6) csontvelő (2) csuka (3) csülök (29) csusza (2) cukkíni (25) cukkini (10) cukor (145) cukorborsó (8) cukorszirup (2) cumin (3) curry (19) currypaszta (12) cvekkedli (2) C vitamin (6) dagadó (7) dara (4) daragaluska (2) darálthús (36) datolya (3) datolyaparadicsom (2) debreceni (2) degesz (2) dió (28) disznózsír (2) durbincs (2) durva só (2) ecet (21) édeskömény (16) édes chili (2) egres (3) elefántfül paprika (2) élesztő (63) ementáli (6) eper (5) eperlekvár (3) erdélyi mustár (3) etc. (2) étcsokoládé (5) ételfesték (2) étkezési keményítő (5) étolaj (4) étterem (2) ezüsthagyma (7) fácán (2) fafülgomba (12) fahéj (43) fánk (3) farhát (4) Farkas András (29) farok (3) fartő (2) fasírt (2) faszén (2) fehérbor (28) fehérbors (54) fehérhagyma (9) fehér hagyma (3) fejes káposzta (5) fejtettbab (2) fejtettbab leves (2) fejtett bab (4) feketebab (3) feketebors (100) fekete bors (2) feles borsó (3) fenyőmag (4) feta (7) filé (2) fodros kocka (3) fogpiszkáló (2) fokhagyma (451) fokhagymapor (5) fokhagyma granulátum (15) főtt tojás (2) füge (4) fürjtojás (2) füst (8) füstölény (5) füstölő (5) füstölt (4) füstölthal (2) füstölt csili (18) füstölt csili krém (2) füstölt csülök (12) füstölt fokhagyma (2) füstölt karaj (4) füstölt kolbász (16) füstölt lé (2) füstölt oldalas (6) füstölt paprika (2) füstölt sajt (8) füstölt só (4) füstölt sonka (5) füstölt szalonna (8) fűszeres só (2) galambbegy saláta (4) galanga (3) galangal (9) galuska (4) ganciale (2) garam masala (5) garnéla (11) garnélarák (9) gépsonka (5) gersli (3) gesztenye (3) gesztenyemassza (4) gévagomba (3) ghí (57) gluténmentes (2) gnocchi (3) golden syrup (2) gomba (65) gombapor (4) gombóc (4) gorcsica (3) Gordon Ramsey (2) gorgonzola (3) görögszéna (2) görög BBQ (4) görög szték fűszer (2) Gouda sajt (4) grana padano (2) gravlax (2) gravy (3) grill (11) gríz (11) grrr (5) Gruyere (2) guacamole (3) guajillo (6) guba (3) Guinness (2) gulyás (4) gulyáskrém (2) gulyásleves (2) gyíkhús (2) gyökér (94) gyömbér (122) gyömbérpor (3) gyöngybab (2) gyöngytyúk (3) habanero (8) habarás (2) habcsók (2) habtejszín (2) hagyma (340) hagymakarika (2) hagymalevespor (8) hal (13) halászlé (3) halsaláta (3) halszósz (21) halványító zeller (4) hamburger (4) hámozott paradicsom (4) harangpaprika (2) harcsa (6) Harissa (2) hasaalja szalonna (2) hátszín (16) helcli (2) hétfűszer (3) himalájasó (5) Hoisin szósz (3) homár (3) húsgombóc (3) húslé (4) húsleves (15) húsos csont (4) húsos szalonna (9) húsvét (2) hybrid pepper (2) idared (2) Impala (4) irdalás (2) jalapeño (24) jalapeno (23) Jamaican Jerk (2) Jambalaya (2) jázmin rizs (6) jégcsapretek (4) jérce (2) Jerk fűszerkeverék (5) joghurt (25) joghurt pác (2) juharszirup (2) juhtúró (6) kacsa (14) kacsacomb (10) kacsaháj (7) kacsamáj (6) kacsamell (10) kacsanyak (6) kacsaszárnytő (2) kacsazsir (4) kacsazsír (53) kacsazúza (6) kaffir lime levél (10) kagyló (9) kagylólé (2) kakaó (9) kakas (7) kakukkfű (38) kakukkfü (93) kalács (5) kalamata (2) kaliforniai paprika (13) kápia (27) kapor (34) kapormag (7) káposzta (17) kapri (4) kapribogyó (19) karaj (11) karajcsont (2) karaláb (41) karalábé (13) karamell (3) kárász (6) kardamom (27) karfiol (23) kávé (2) kecsap (5) kecske (2) kecskehús (5) kecskesajt (3) kecskeszarv (3) kefir (3) kefír (2) kéksajt (2) keksz (2) kelbimbó (9) kelkáposzta (18) kelt palacsinta (2) kelt tészta (2) keményítő (10) kemény sajt (4) kenyér (29) kenyérlepény (2) kenyérliszt (21) kerekrépa (4) kesudió (2) keszeg (3) ketchup (11) kifli (14) kiflikrumpli (4) kígyóuborka (5) kimcsi (2) királyrák (4) knédli (3) kocka (2) kockatészta (3) kocsonya (3) kocsonyahús (6) koktélparadicsom (3) kókusz (2) kókuszkrém (4) kókuszreszelék (5) kókusztej (12) kolbász (28) kolbászhús (6) köles (3) kolozsvári (10) kolozsvári szalonna (18) kömény (82) köménymag (25) konyak (3) könyv (2) koriander (30) koriandermag (32) köröm (21) körte (7) kötözősaláta (2) kovász (19) kovászos uborka (6) kréker (2) krémleves (3) krémsajt (18) kremsi mustár (2) Krensenf (2) kristálycukor (3) krumpli (159) krumplileves (2) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kucsmagomba (2) kukorica (17) kukoricadara (10) kukoricakeményítő (7) kukorica dara (3) KungPao (9) kurkuma (24) kuszkusz (3) láb (2) lábszár (15) lamb (2) Lampong bors (2) langalló (3) lángolt kolbász (3) lapcsánka (2) lapocka (16) laskagomba (9) lazac (11) lecsó (29) lecsókolbász (3) lecsópaprika (5) lekvár (11) lemezes túró (2) lencse (14) lenmag (4) lepcsánka (3) lestyán (13) leveles tészta (8) leves (6) leveskocka (6) liba (2) libacomb (7) libaháj (5) libamáj (6) libamell (2) libanoni 7 fűszer (2) libaszárny (2) libazsír (20) lilahagyma (60) lila hagyma (9) lila spárga (2) lime (43) lime héj (2) lime levél (6) liszt (123) lucullus (4) Lucullus (7) lúdgége (2) Maasdamer (6) madártej (3) Mágnás (2) máj (5) majonéz (25) majoranna (98) mák (13) makaróni (2) makréla (2) malacfej (5) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mályvacukor (2) mandula (11) mandulaliszt (2) mángold (3) mangold (8) marcipán (2) marha (5) marhacomb (5) marhacsont (11) marhafarok (2) marhahús (8) marhalábszár (5) marhalapocka (6) marhanyak (16) marhaoldalas (5) marhaszegy (6) marha kivonat (2) marha lábszár (2) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (4) márványos hús (2) mascarpone (4) mazsola (19) medvehagyma (2) meggy (9) még pálinka (2) metélt (2) méz (25) mikró (2) miso (2) miszo (2) mogyoró (4) mogyoróhagyma (55) Montreal steak fűszer (4) morzsa (2) mozarella (4) mozsár (4) mozzarella (5) mungóbab csíra (2) mussel (2) must (4) mustár (77) mustármag (22) mustármagliszt (3) mustárpor (2) NaBe (13) nacho (2) nádcukor (2) nagykocka (3) napraforgómag (3) napraforgóolaj (2) narancs (6) narancshéj (5) narancslé (3) nátriumbenzoát (2) nektarin (3) nokedli (11) Nutella (2) nyárs (2) nyelv (2) nyúl (2) ökörszív (6) olaj (18) olajbogyó (8) olaszos fűszerkeverék (2) oldalas (37) oliva (22) olívabogyó (3) olivabogyó (2) olívaolaj (9) olivaolaj (132) öntöttvas (2) orda (2) ördögszekér (6) oregánó (6) oregano (61) öregkrumpli (2) öregtészta (2) őrölt kömény (6) őszibarack (2) osztrigaszósz (12) pác (4) pácolás (2) pácsó (4) padlizsán (19) padlizsánkrém (2) palacsinta (7) palacsintasütő (2) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (4) panko (2) paprika (35) paprikacsuma (30) Paprikakrém (9) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (3) paradicsom (129) paradicsomlé (27) paradicsompüré (36) paradicsom konzerv (2) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (5) paraj (5) parázskrumpli (2) parenyica (2) parmezán (33) parmigiano reggiano (2) párolt hal (2) passata (3) pástétom (3) paszternák (17) patisszon (3) pecorino (5) pecorino romano (12) pecsenyekacsa (3) pereszke (2) pesto (3) petrezselyem (148) petrezselyemgyökér (23) petrezselyemlevél (6) petrezselyem levél (41) pirítós (3) pirított burgonya (2) pirospaprika (88) piros jalapeno (2) piskóta (9) pisztráng (4) pite (8) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) polip (2) ponty (10) porcukor (9) póréhagyma (29) pörkölt (10) portobello (4) prézli (37) pritamin (5) provence-i fűszerkeverék (2) puding (2) puffancs (2) puhahátszín (2) puha hátszín (2) puliszka (4) pulled pork (3) pulyka (2) pulykacomb (6) ragu (3) rák (2) ráklé (2) rakottkrumpli (2) rakott krumpli (3) rántás (6) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (4) répa (9) repceolaj (2) reszteltmáj (2) retek (6) réteslap (3) rétesliszt (13) ricotta (5) rikotta (7) rilette (2) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (5) rizs (44) rizsbor (4) rizsecet (6) rizskoch (2) rizsliszt (5) rizstészta (6) rizstészta lap (3) RL190 (3) RL90 (4) rókagomba (6) római kömény (51) római saláta (9) római tál (3) rostélyos (14) rozmaring (79) rozskovász (4) rozsliszt (10) rub (2) rum (17) sáfrány (12) sáfrányos rizs (2) sajt (51) sajtfonat (2) sajtkrém (2) sajtok (2) sajtszósz (2) sake (3) saláta (7) salátaöntet (6) salotta (51) salsa (3) San Marzano (5) sárgabarack (2) sárgabarack ág (2) sárgaborsó (3) sárgakrumpli (5) sárgarépa (171) sárga laska (3) savanyúkáposzta (5) savanyúság (2) savanyú káposzta (13) serrano paprika (8) sertés (2) sertésborda (2) sertéscomb (8) sertéscsont (2) sertésfej (4) sertésköröm (3) sertésláb (3) sertéslapocka (2) sertésmáj (4) sertésnyelv (3) sertészsír (21) shiitake (12) shimeii (2) shimeji (6) shitake (2) shrimp (4) SHU (2) sikér (16) snidling (22) (332) sóba vízbe krumpli (2) sodó (3) sólet (2) sonka (20) sonkahagyma (6) sópehely (2) sör (38) sörretek (2) sós citrom (3) sous vide (3) spagetti (20) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (30) spenót (47) Spicy Fiesta (8) sriracha (2) steak (2) stefánia (2) stevia (2) süllő (5) sültkrumpli (6) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (11) sürített paradicsom (2) sushi (2) sütőkolbász (2) sütőpapír (3) sütőpor (11) sütőtök (5) szaft (2) szalonna (72) szalonnazsír (2) szalonna bőrke (2) szárazbab (5) szárított élesztő (2) szárított paradicsom (4) szárnytő (2) szarvascomb (2) szarvasgombaolaj (2) szárzeller (25) szecsuáni bors (2) szeder (3) szederlekvár (2) szegfűbors (6) szegfübors (38) szegfűgomba (4) szegfűszeg (7) szegfüszeg (11) szejtán (4) szélesmetélt (6) szemesbors (5) szerecsendió (67) szerecsendióvirág (53) szezámmag (12) szezámolaj (12) szibériai saláta (3) szilva (9) szilvalekvár (8) szilva eltevés (2) szinesbors (7) szív (3) szóda (2) szódabikarbóna (10) szódavíz (2) szójaszósz (39) szőlő (3) szőlőlevél (3) szörp (2) sztrapacska (4) szürkemarha (2) szuvidálás (3) szűzpecsenye (10) taco (2) tamarind (6) tandoori (2) tárcsa (3) tarhonya (12) tarja (21) tarkabab (2) tarka répa (2) tárkony (7) tarlórépa (6) tartár (3) tbone (2) tej (92) tejfel (66) tejföl (85) tejszín (90) teljes kiőrlésű liszt (11) Tellycherry bors (3) tepertő (6) teriyaki (2) tészta (6) tésztagép (3) thai (8) Thai csili (10) tinóru (3) tintahal (2) tiramisu (2) tócsi (7) tócsni (3) tofu (2) tojás (218) tojásfestés (3) tojáshab (3) tojás sárgája (13) tök (7) tokaszalonna (4) tőkehal (8) tökfőzelék (2) tökmag (2) töltelék (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) tom yum (2) tonhal (8) töpörtő (2) töpörtyű (6) torma (7) törökmogyoró (7) torta (2) tortilla (5) tőzegáfonya (3) trappista (9) tüdő (2) túró (32) túrógombóc (4) túrós csusza (2) TV paprika (7) tyúk (3) uborka (24) újhagyma (45) újkrumpli (15) új fokhagyma (3) úttörőgombóc (3) üvegtészta (2) vadas (2) vadasmarha (2) vaddisznó (2) vagdalthús (2) vaj (231) vákumzacskó (2) Váncsa (3) vanília (23) vaníliakivonat (18) vaníliás cukor (16) vargánya (17) Varga Zsuzsi (4) vegeta (2) velő (5) velőscsont (9) vereshagyma (3) vesebab (2) virsli (7) víz (27) vörösbor (27) vöröshagyma (121) vöröshagymapor (2) vöröskáposzta (2) vöröslencse (9) Vörös Homár (2) vörös káposzta (2) wasabi (2) Worchestershire (24) yuba (2) zabpehely (6) zakuszka (3) zeller (54) zellergumó (45) zellerlevél (38) zellerszár (29) Zhoug (2) zöldbab (16) zöldbableves (2) zöldbors (5) zöldborsó (41) zöldborsóhajtás (2) zöldborsóhéj (2) zöldpaprika (77) zöldség (3) zöldségalaplé (8) zsálya (44) zselatin (5) zsemle (12) zsemlemorzsa (11) zserbó (2) zsír (72) zsíroskenyér (2) zúza (7) Címkefelhő

Fermentált sör- vagy jégcsapretek

2021.07.07. 07:00 Andrass9

Pár éve ettem egy japán étteremben fermentált jégcsapretket, és nagyon tetszett. Amikor tonhal nigirit készítettem, próbálkoztam hasonlóval, de az inkább ecetes volt.

21.jpg

Most viszont szép retket kaptam - kb alsókar nagyságút. Ezt muszáj vagyok megsavanyítani! Különösen, hogy végre megjött Kínából a buborékozó, ami nem engedi a friss levegőt bemenni az edénybe.

Az eredeti Börner V gyaluval 3mm-es hasábokra gyalultam a retket. Összeszedtem pár dolgot hozzá:

  • 1,4 kg jégcsapretek legyalulva
  • 1 hüvelyknyi gyömbér szintén gyalulva
  • 5 girizd fokhagyma
  • 1 vereshagyma
  • 1 púpos ek méz
  • 2 ek só
  • 1 tk őrölt Cayenne paprika
  • 1 tk vegyes darált csilipaprika
  • 4 babérlevél
  • 1 tk koriandermag
  • 1 fél sercli kovászos kenyér
  • 1 erjesztő buborékoló

10.jpg

A hagymát is meggyalultam vékony karikákra. Megsóztam alaposan a zöldségeket. 1,5 liter vizet tettem fel forrni, amiben feloldottam a mézet, és a sót. Megroppantottam a fokhagymagirizdeket és egy 4 literes befőttesüveg aljára tettem.

11.jpg 12.jpg 13.jpg 14.jpg

Utánaöntöttem a sózott retket és társait. Rákanalaztam a kétféle csilit - hadd csípjen! A mézes-sós vízbe tettem a babért és a koriandermagot, majd összefőztem. A csilit beleforgattam a retekbe és a tetejére tettem a serclit.

15.jpg 16.jpg 17.jpg 18.jpg

Felöntöttem az üveget a fűszeres vízzel.

19.jpg

Rácsavartam a kupakot, amibe szilikonnal beleragasztottam a buborékolót.

20.jpg

Kivittem az üveget a teraszra, és kerestem neki egy napos helyet, mintha kovászos uborka lenne.

22.jpg

Egy hétig hagytam kint kluttyogni, majd készre jelentettem - már nem bugyogot!

23.jpg

Megkóstoltam, és tetszett az íz!

24.jpg

Kiraktam dobozokba és a hűtőbe száműztem.

25.jpg

Hidegen még jobb volt az íze! Most várom a jelentést a gyerekektől, nekik hogy izlik :)

67 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://blogkocsma.blog.hu/api/trackback/id/tr2316607458

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

látjátok feleim szümtükkel 2021.07.07. 11:44:08

Ehhez a retekhez nem tudok szólni, mert nem eszek savanyúságot ( csak sátoros ünnepen ), de a kocsma témában ezt találtam, és teccik.:D

Falu végén kurta kocsma ismeretlen szerző átiratában:

Telepszegleten szeszelde
csermely mellett elhelyezve,
benne kedve tetszelegne,
teszem fel, nem esteledne.
Egek rendre estelednek,
erek, berkek csendesednek.
Dereglye sem megy keresztbe,
hever e fekete csendbe.
Szeszelde bezzeg nem csendes,
zeng-peng benne zene rendes.
Szesz ereje szerteterjed,
embereknek kedve gerjed.
Hej, menyecske, kedves lelkem,
erjedt hegylevet kell nyelnem!
Legyen hetven esztendeje,
de meg heves szesz ereje!
Zenemester, sebesebben!
Kerekedett fene kedvem.
Keresetem szerteverem,
lelkemet meg eltemetem.
Megjelennek rendelettel:
csendesebben kedvetekkel!
Telep feje heveredne,
esetleg elszenderedne!
Legyen vele beste lelke,
te meg eredj fene helyre!
Zene zengjen, szedte-vedte,
pendelyemnek lehet veszte!
Esmeg mennek, reteszt vernek:
Legyenek csendesek kendtek!
Szentek lelke legyen velek,
kedves egyetlenem beteg.
Feleletet egy meg nem tett,
berekesztnek szesznyeletet.
Zene menten befejezve,
s szertemennek csendesedve.

Fenchurch68 2021.07.07. 12:46:58

De jó! Érdekes ez a kotyogó cucc, majd utánaolvasok - bár eddig tökéletesen megfelelt a fapados módszer is.
Épp ma improvizáltam egyébként, kukoricát főztem vasárnap, zsenge volt, de tökéletesen íztelen, kötelességből megettünk kettőt, de maradt három büntetésnek. Levágtam a szemeket, és mivel nem lett vele egy üveg tele, mellédobáltam egy maradék fél paradicsomot, egy bácskai csípős paprikát meg némi lilahagymát. Mivel főtt cucc, kapott két evőkanál startert egy már kinyitott koviubiból, a többi meg sós lé. Nagy várakozásokkal tekintek elébe, állítólag a kukorica nagyon finom. Szépni mindenesetre szép :)

drive.google.com/file/d/1KcATF33Xl91JuSk0ALvBJH9bqfeZvMvj/view?usp=sharing

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.07. 14:02:09

@Fenchurch68: Szépek a színei!
Nem fog kifutni a lé belőle?

Fenchurch68 2021.07.07. 16:51:44

@Andrass9: Dehogynem, egy kicsit mindig kinyom, azért van alatta tálca :D
Itt van még pár szép színes üveg: drive.google.com/drive/folders/1CXfkME_mN9X24sHUKMPXM6P5o-zNTRDv?usp=sharing

Egyetlen egyszer csorgott túl az alátett tálkán egy lé a polcon, na, az természetesen cékla volt :D

old forester 2021.07.07. 18:35:56

@Fenchurch68: Valamelyik pizzázónak van olyan pizzája, hogy „songoku”-pizza, ami ugye sonka-gomba-kukoricát jelent. A fénykép feliratáról az jutott eszembe, hogy ez lehetne „kuhapapa” savanyúság. Vagy „kuha-papa”.
Én kérek elnézést, nagyon meleg volt ma, és egész nap ügyeket kellet intéznem, elég jól bírtam, de a végére úgy néz ki lemerültem.:-)
Egyébként azt olvastam valahol, hogy 30 C felett fokonként 10 %-al csökken a szellemi teljesítőképesség. 37 fok volt a városban, tehát akkor 30% maradt.:-)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.07. 21:25:11

@old forester: Akkor én lementem 0%-ra, mert 40C volt délután ...

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.07. 21:33:41

@Fenchurch68: Nagyon szépeket csinálsz! A céklát meg Murphy adta a kezedbe ...
Azért ma már k-va meleg volt, és állítólag holnap még rosszabb lesz. A lakásban volt 29C ...
Jött 20%-os kupon a Sp..-tól! Holnap megyek garnélákat venni!!!
Meg esetleg kis Angus marhát???
Péntekre jönnek a gyerekek, hogy "home officeba" mennének itt kinn a zöldben :) Gondolom a sok palacsinta is vonzerő volt.
Kéne már valami Thai kaját főzni, mert a szomszédasszony a 4 adag halászlét úgy adta, hogy "nagyon régen főztem thai ételt" :) A halászléje olyan jó, hogy érdemes valamivel kompenzánom.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.07. 21:36:59

@Fenchurch68: Ebben a buborékolóban az a jó, hogy a CO2-t nyomja ki, de nem szívja be az O2-t. Pont ez a retek nem igazán jó alkalmazás, mert itt a nagy hőfokváltozás is bejátszik, de nem bántam meg. Fizettem kettőért 167 Ft-ot.
Már tervezem a kimcsit, mert eddig csak a feleségem csinált olyat.

Fenchurch68 2021.07.07. 22:23:19

@Andrass9: A kimcsit két éve tervezem, de még nem realizálódott :D mondjuk nem nagy baj, úgyis csak én enném, édesem csak a káposztát, koviubit és az almapaprikát eszi, ez utóbbit is csak azért kóstolta meg, mert nem tudta róla, hogy nem ecetes :D

Fenchurch68 2021.07.08. 12:03:36

@Andrass9: Igen. Nekem sokkal jobban ízlik, mint a hagyományos.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.08. 17:50:15

@Fenchurch68: Még soha nem próbáltam. Meg is töltöd káposztával, vagy csak magában készíted?

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.08. 17:53:18

Vannak még őrültek ezen a földön.
A legmelegebb napon vettünk 50 kiló meggyet és 20 kiló barackot. Csodaszépek, és csak 600Ft volt kilója (tavaly is ennyiér vettük és ugyanott). 20 kilót már kimagoztam és az aszalóban szaunázik. Este jön a fiam, lecukrozzuk a többit (kimagozva). Lesz belőle szörp, meg darabos meggylekvár.

látjátok feleim szümtükkel 2021.07.08. 19:20:27

@Andrass9:

Nekem nem kulináris élméyneim vannak. De legalább annyira jók.

Mopszinak evés után - reggel és este - megmaszírozom a pocakját, és megtörölgetem nedves törlőkendővel a pofáját. Ezt látja a macska is, és egyszer amikor szóltam a kutyának, hogy lábhoz, odaballagott és lefeküdt. Azóta este mindig vele kezdjük a testedzést és a mosakodást. Ugyan is egy alkalommal megpróbáltam megtörölni a macsek pofáját, és hagyta.
Ma a macsek evés után kifeküdt a konyhaajtó elé, majd amikor szóltam, hogy lábhoz, felkelt és hozzám ballagott, csak utána jöhetett a kutyu. Várom a mopsz mikor kezd nyávogni.

Egyébként meg kitanulhatnátok a nyári hőség befőttes üveges fermentálását is. Télen nagyon jól jönne egyszer-egyszer.

Fenchurch68 2021.07.08. 22:25:13

@Andrass9: Tavaly csak magában csináltam, idén fogok káposztásat is :)

@látjátok feleim szümtükkel: Tegnap este végignézegettem a téli-kora tavaszi szezon túrafotóit, és azon élvezkedtem, hogy "hű, mikor ez készült, mennyire nagyon fáztunk!" :D

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.08. 22:37:40

@Fenchurch68: Tán egy hete volt egy hidegfront - akkor kifejezetten fáztunk! Hajnalban 12C-ra esett le, de legalább lehűtöttük a lakást. Most 29C van idebenn, 27C odakinn ...
Ami az almapaprikát illeti, tetszik a gondolat! Jobban tetszik, mint a szokványos ecetes változat, ezért amint lesz almapaprika, csinálok!!!

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.08. 22:38:49

@Fenchurch68: A nagylyány panaszkodik, hogy 20C van náluk és esik az eső! Mondtam, hogy felezzünk :)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.09. 10:14:14

Valami esőszerűség lejött, de 1 mm se volt :( Tudom, mindig panaszkodunk ...

szivar 2021.07.09. 13:10:45

Májusi jégeső aranyat ér. A júliusi is... Cseresznye nagyságúak voltak, hála égnek sok esővel. De a paradicsom úgy néz ki, mintha megrágta volna az egér.:/

látjátok feleim szümtükkel 2021.07.09. 14:05:36

@szivar:

Csersznyényi jégesőről jut eszmbe, hogy egy közeli raktárüzletben 199 ft/kg volt a mini szemű cseresznye és meggy ára. Igaz, a fele rohtadt volt. Talán jobban jártak volna ha a jégesőre bízzák?:(

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.09. 18:54:06

@szivar: Itt nagy dió méretű jég esett! Szétszaggatta a tavirózsát, meg az árnyékliliomot is.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.09. 19:16:48

@szivar: A veteményest is rendesen szérverte ...

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2021.07.09. 21:41:44

Príma ötlet. Vörös káposztával kísérleteztem egyszer, borzalmas lett.
@Andrass9: Gondoltam rád, mikor olvastam, reméltem nem csinált nagy kárt. :(

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.09. 22:21:02

@látjátok feleim szümtükkel: @Waka: A paradicsom lefeküdt a paprikára. A bab olyan, mintha úthenger ment volna át rajta.
Az uborka még elég kicsi, az túléli. A fűszerek is laposak ... A garázs meg átment uszodába: annyi víz jött le hirtelen, hogy a lefolyó nem tudta elvinni.
Szóval nem vagyok boldog. Majd holnap jobban átnézem.

szivar 2021.07.09. 23:59:51

@Andrass9: Elment a második adag is. Valamiért ilyenkor örülök annak, hogy nincs pincénk. Ebbe alig volt jég, de cserébe azok diónyiak voltak. Volt kettő(!) szem sárgabarackunk, holnap kibaktatok és megnézem azt, hogy éretten esszük meg, vagy féléretten...

Kumari aki Nilüfer 2021.07.10. 07:38:57

Itt csak szélvihar volt az éjjel..nem merek kimenni, hogy megnézzem a paradicsomokat..ha kitörte, sírok.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2021.07.10. 14:11:25

@Andrass9: Sajnálom. :(
@szivar: @Kumari aki Nilüfer: Itt nem volt semmi, szerencsére. Cserébe ma reggel már csak 60 liter vizet tudtam kimerni a kútból. Ilyen ütemben még tíz napot tudok öntözni, aztán vége.

Kumari aki Nilüfer 2021.07.10. 15:26:41

@Waka: Nekünk illegál fúrt kutunk van, talajvizet szív fel ( itt 16 m körül van a talajvíz), azzal locsolunk..max öt nagy locsolónyi jön fel , utána csak hörög, Máskor vígan megtöltöttük a nagy vashordót, amiben állni hagyjuk..elég félelmetes. És azt mondják a tudód fejek, hogy ez a bemutató, ennék csak forróbb nyaraink lesznek. Itt a Hortobágy szélén, messze a nagy folyóktől ez elég keserves jövő.
És ide mára és holnapra sem ígérnek esőt, csak a meleg, és olykor szél, ami remekül szárít...

Kumari aki Nilüfer 2021.07.10. 15:28:11

@Waka: Ja, a paradicsomok nem sérültek, karózva vannak, de ha nagy a vihar, akkor kakukk..Az a baj, ez a forró szél szétcincálja az idegzetemet..

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2021.07.10. 22:34:34

A paradicsomoknak jó, neked meg hajrá. Holnapra az egész országra narancs figyelmeztetést adtak ki. Reménykedjünk.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.11. 01:14:30

@Kumari aki Nilüfer: Nagyon szeretnék egy kutat ...
A gatyám rámegy a locsolásra, még a csepegtetősre is!!!

Kumari aki Nilüfer 2021.07.11. 09:40:08

@Andrass9: Itt szinte mindenkinek van, egy csöves, és búvárszivattyúval hozzuk fel, De kicsit szélesebb csóvel lehet nortonkutat, vagy szegedi kutat is csináltatni, mondjuk én ásottat szeretnék, de ahhoz túl mélyen van itt a víz.Nem furdal a lelkiismeret, mert a víz visszakerül a talajba, locsolunk vele, ahogy mindenki, ezek a kertben vannak. Egy 400 öles telket nem lehet csapvízzel .nem szabad csapvízzel-öntözni..igaz, mi lassan áttérünk a naturál stílusra, csak a ház előtti rész füves, a többi fás és kaszálós, vadvirágos lesz valaha, és egy nagyon kicsi konyhakert van most,de őszintén: paprikát-paradicsomot-répát stb. a piacról veszem, mert az enyém majd..ha egyáltalán lesz értékelhető mennyiség. Cserébe kapálom, kötözöm, öntözöm, majd megérik egyszerre az egész, viszont nem annyi, hogy megérné befőzögetni( öt üveg paradicsomléért nem állok neki, annyit megveszek, olcsóbb. Szóval nem tudom, na...A retek idén nulla volt, egyedül a salátát ettük két pofára:)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.11. 10:32:10

@Kumari aki Nilüfer: A kötözősaláta nagy siker lett idén! Benn palántáztam, majd kinn nőddögélt. Aztán a feleségem összekötözte. Kicsit így is felszalad magba, de rengeteget eszünk róla!
A jonatánt és a birset kivágattuk, mert feldolgozhatatlan volt, az idared és a mucsu jól eláll: még mindig van a tavalyiból!
A paradicsomból sült és darabos szósz lesz (ha terem). A csilikből a szokásos paprikakrémek. Uborka éppen elég az éves kovászosuborka igényünkre, bár idén talán nem, mert kevesebb tő lett, és csak most jelentek meg az első pici uborkák.
Répák nem élnek meg nálunk, viszont rengeteg a zöldfűszer! Van egy óriási emésztőgödör - azt kéne szigeteltetni, mert a tetőről lejövő víz bele van vezetve. Jó lenne locsolni!

Kumari aki Nilüfer 2021.07.11. 10:54:45

@Andrass9: Nálunk is elmúltak a gyümölcsfák, a barackok ebben a földben 11.12 évnél többet nem bírnak, a cseresznyát kinyírta a farontó féreg, a meggyet a túzelhalás, maradt egy nyári alma(Éva), most az összes gyümölcs lehullott dió nagyságú zöld állapotban..a mucsu bírja, a szilvák, és a körte.Meg a cserjefélék, ribizli, málna, szeder.De mi legalább 15 éve egyáltalán nem permetezünk, a szőlőt sem, ami van, az annyira bio, hogy ihaj:)

szivar 2021.07.11. 11:29:20

@Kumari aki Nilüfer: Má' bocs a belekotty, de milyen a búvárszivattyútok? Membrános vagy centrifugál?

szivar 2021.07.11. 11:32:08

@Andrass9: Most már eléggé drága mulatság a kútfúrás, de mindaddig megéri, míg a nertársak nem szereltetnek vízórát a kutakra is. Amúgy a kerekeskutat javaslom, mert mindig oda lehet tolni, ahol ép kell a víz...

Kumari aki Nilüfer 2021.07.11. 13:29:43

@szivar: membrános, a férjem szerint.

Én inkább a Balatont tolnám a kert végébe, vagy az az Adriát:) kár, hogy azoknak nincs kereke, mint a kútnak:DDD

Kumari aki Nilüfer 2021.07.11. 13:34:06

@szivar: Á. arra vigyázunk, hogy csak két helyen mondjuk el, hogy van nekünk kút, a malomnál meg a jókútnál--ahogy a falunkban szokták mondani:DDD és csak két személynek, fűnek meg fának:D

Többször volt kísérlet a kutak megadóztatására, de lehetetlenség kideríteni, kinek van.Mindig dugába is dólt..önként kéne bejelenteni..aha.. Mivel az utcában mindenkinek van, sőt, a faluban szinte mindenhol, így itt nincs besúgó. ha keresik, nem találják, mindenki megfelelő módon "tárolja"..:)

szivar 2021.07.11. 13:38:59

@Kumari aki Nilüfer: Naccerű. A rezgésektől berázódik az iszap a kútba. Ki kell ganajoztatni az egészet, s akkor ismét rendesen fog jönni a víz. Nem magamtól vagyok ám ilyen okos, hanem anno a kútfúrómen mondta...

szivar 2021.07.11. 13:43:49

@Kumari aki Nilüfer: A volt kolléga haverjával találkoztam annak idején. Ő mondta el, hogy: a Feró barátnője terhes, de ne mond ám el senkinek se, én is csak annak mondom el, akivel találkozom...

A bejelentéssel nem is lenne baj, ha nem úgy kezdenék, hogy az illeték az XYZ ezer forint, plusz a...

Kumari aki Nilüfer 2021.07.11. 13:46:44

@Andrass9: Itt a löszön a világon minden megterem, ha jól dogozza meg az ember a földet, és ugye manapság fontos, hogy öntözzön,de ha a löszön elkezded az öntözést tilos abbahagyni, mert nyomban betonná változik a talaj., a kapa se járja..ez a föld egész embert kíván. Csináltuk évtizedig, volt nekem a salátától a krumplin át a kelbimbóig minden, de aztán abbahagytuk, mert nem lehetett elmenni egy hétre, ha esett, másnak kapálni KELLETT, ha nem esett, locsolni kellett, hulló gyümölcsöt szedni, hadd ne sorojam..három gyerek, munkahely, és ez a nagy kert..hát köszi...a gyerekek kirepültek, messze is vannak, van is kertjük, vagy ahol nincs, megveszik, mire 250 km-ről odajut valami, kerül annyiba, mint a piac.Így maradt a fásítás, 16 császárfa,meg ami fák bokrok megmaradtak( szép számmal, részben gyümölcs, részben dió. részben mindenféle fa, és sok bambusz, egy kevéske virágos, idén négy kis ágyás, és lassan vadvirágossá szeretnénk alakítani. Most még inkább gyomos, nyírni kell, ősszel és tavasszal megnyomjuk majd vadvirág magkeverékkel( nem tudom, honnan lesz, de kerítünk), és ha nem muszáj, nyírni sem foguk.Kicsit elhanyagolt a látvány, viszont árnyas, rengeteg madarunk van, és romantikus is kissé.De ha minden jól megy, idén ugyan egy hullám fügetermés ígérkezik, viszont bőséges..ha nem éri valami kár.Bár ha novemberig tart az ősz, lehet egy második hullám is:)

Kumari aki Nilüfer 2021.07.11. 13:47:01

MI ez az ellenőrzés újabban???

Kumari aki Nilüfer 2021.07.11. 13:48:12

@szivar: Kösziii..gondoltam, hogy van valami trükkje..apukám kútfúró mester volt, csak sajnos, 25 éve meghalt:(

szivar 2021.07.11. 14:11:41

@Kumari aki Nilüfer: Hagyjuk is inkább ezt a fügetémát... Tavaly, amikor még közmunkásként építettem a hazát, ráharaptam egyre, mert mindenki rakta a gallér mögé. Persze hogy abban is egy darázs tanyázott. Megcsípte a nyelvemet. Bár nem fájt annyira, mint amikor a tökömet csípte meg (leírjam? :D ), de maradandó egy élmény, az bizonyos...

A kúttal kapcsolatban meg csak annyit mondanék, hogy nálunk 16 méter mély, de ~3 méteren van a vízoszlop teteje. 7-8 méterig elmegy az önfelszívó szivattyú. Onnantól már búvárkodni kell, mert az elméleti maximuma 9,6 méter ezen szivattyúknak. Ez persze a legfelső vízszinthez mérten igaz. Amit a kútfúrómen mondott, s amit olvastam, ez alatti vízszintnél centrifugálszivattyú ajánlott. Ami persze k.... drága. A membránossal az a baj, hogy rezeg. Így a könnyebb részecskék(aka.: iszap) beülepednek a kút környékére és magába a kútba is. Vagy valami ilyesmi...

Kumari aki Nilüfer 2021.07.11. 14:21:52

@szivar: ITT is van arázs a fügén , bár amikor először termett, pár évig semmi sem ette, nem ismerték, Ami bosszant, rákaptak a feketerigók is..és képesek szinte támadni, ha megzavarom őket:(Meg valami apró bogár, meg a harlekin is szereti, fene a pofájukat.

Nálunk a vízoszlop teteje van olyan 12.16 között..ez Felsőjózsa, itt mi a józsai havasok lábánál(Csegei- halom, Adria felett 162 m) , itt mélyen van a nedű.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2021.07.11. 15:36:33

Ami a kutat illeti, talajvíz van benne. Még a módszerváltás környékén ügyeskedte össze az akkori bérlő. 400 mm-es acélcső van leásva, a tetejére fabrikáltak egy kerekes kutat. Sajna túl stabil, nem lehet elgurítani máshova. Mondjuk, máshol nem is kellene nekem. Ha van jó eső, púpig van vízzel, cca. negyed hektár garázs és út a vízgyűjtője, az egyetlen árok csöve pedig az út alatt el van dugulva. Ilyenkor még a kertbe is kiönt a lefolyástalan árok. Csak éppen eső nincs mostanság. Ma délelőtt volt két gyenge zápor, meg délután egy kicsikét jobb, de a föld elszívta nyomban a vizet.

Kumari aki Nilüfer 2021.07.11. 16:44:19

A rohadt életbe már, körbe rajtunk a radar szerint ott az eső, itt semmi..mintha egy átkozott lyuk lenne ez a falu:(

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2021.07.11. 17:26:00

@Kumari aki Nilüfer: Momentán nálunk is így van. Viszont úgy látom, András most kapja a következő adagot. Remélem, ez nem lesz olyan durva.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.11. 17:47:23

@Kumari aki Nilüfer: Nálunk mindig lyuk van :((( Mindenfelé esik, de pont itt ... soha. Ez a mostani jég is ritkaságnak minősült!

Kumari aki Nilüfer 2021.07.11. 20:24:43

@Andrass9: Itt hat szem..nem is mérhető, Annyi jó van, hogy lenet a hőmérséklet 22 fokra.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.11. 20:36:48

@Kumari aki Nilüfer: 19-nél tartunk, megy az összes ventillátor az ablakokban!

Kumari aki Nilüfer 2021.07.11. 20:42:55

@Andrass9: Itt a huzat dolgozik..várom, hogy fázzak, az annyira jóóóóó

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2021.07.11. 22:02:03

@Andrass9: A mai eredmény 4,2 mm. Büszke vagyok.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.12. 09:01:05

@Waka: Mi 12,5mm.rel zártuk a napot az éjjel. Talán kizöldül a fű is :)

szivar 2021.07.12. 12:41:59

Anno, amikor az első locsolóautomatikát taknyoltam össze, akkor a téemkásunk azt mondta, hogy "Inkább tanulnál meg esőtáncot járni... Az lehet, hogy gyorsabb lenne..."

Errefele éjjel igencsak kiadós eső volt, 0mm...

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2021.07.12. 21:36:39

@Andrass9: Ma reggelig még esett kicsi, talán 2 mm. Csak abból vettem észre, hogy reggel fél hatkor ott is volt egy kis tócsa, ahol tegnap este nem. Tegnap este egy kalcium lombtrágyát adtam a paprikának, paradicsomnak és a cukkininek, meg az egyik utolsó tartalék hordó vízzel egy komplex műtrágyás öntözést. A fejteni való babot elengedtem, vízpocsékolás öntözni, éppen csak él. Az Impala krumpli valószínűleg már nem fejlődik tovább, igen korai fajta, az sem kap több vizet. Hétvégére rántott pontypatkót tervezek petrezselymes krumplival, szedek fel belőle, meglátjuk, milyen lett. Az uborka viszont már terem, holnapra lesz egy üvegnyi kovászolni való, de a fürtös bitang keserű. Szerencsére még van másik három fajta.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.12. 22:05:17

@Waka: Abból a rántott pontypatkó palántából küldhetnél ...

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2021.07.13. 00:26:33

@Andrass9: Sajnos, csak helybe vetve, magról lehet nevelni. :D

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.07.13. 08:43:40

@Waka: Akkor légyszi fogjál róla magot (ha nem F1 hibrid - mert akkor busa lenne belőle).
süti beállítások módosítása