Hirdetés

Hirdetés

Ahol a jobb receptjeim vannak.

Válogatás a blogon megjelent receptjeimből

4400Ft + szállítás (megpróbálom a legolcsóbb megoldásokat - pl saját magam viszem a környéken házhoz, vagy PickPack/Foxpost)

Foxpost épp most drágította a házhozszállítást 100Ft-tal :(((((

konyv @ andras . net az email cím, ahova a rendeléseket küldjétek.

Kell majd postázási név és cím, a jóváhagyó levélben küldöm a fizetési lehetőségeket.

Itt kreditkártyával is 
lehet vásárolni: 
Dedikáció:

Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz.

Friss kommentek

Bejegyzések

A nap vicce


Címkék

A1 (8) A1 marinád (4) A1 szósz (4) áfonya (3) Aji Crystal (7) Aji Mango (2) alaplé (74) alga (2) alma (33) almaecet (19) almalé (7) almaszósz (4) amarillisz (2) Anaheim (3) ananász (2) Ancho Gigantea (13) Andor Csaba (2) Angus (5) Anikó sajt (2) Anova (2) aprólék (3) arborio rizs (10) árpagyöngy (2) aszalt meggy (2) aszkorbinsav (9) avokado (8) ázsiai bolt (2) bab (14) babér (41) babérlevél (49) bableves (3) babos káposzta (2) bacon (38) Balaton (2) balzsamecet (13) bambuszrügy (4) banán (3) baracklekvár (8) bárány (6) báránygerinc (2) barbecue (9) barbecue csirke (2) barbeque (8) barnacsiperke (4) barnacukor (26) barnasör (2) barna csiperke (4) barna sör (2) barna vaj (4) baromfi (2) Barramundi (2) barramundi (2) basmati rizs (4) bazsalika (4) bazsalikom (57) bazsalikomsó (7) bbq (6) BBQ (13) bbq oldalas (3) BBQ szósz (7) befőzés (2) bélszín (12) besamel (6) betütészta (4) biga (2) biovegeta (11) Bird Eye (3) birka (3) birs (6) birsalma (5) birskörte (5) BL112 (3) bl112 (2) BL80 (3) blackened (2) bodza (2) bor (21) bőr (2) borecet (10) borfesztivál (2) borjú (4) borjúalaplé (3) borjúcomb (6) borjúláb (4) borjúlábszár (2) bőrke (5) boróka (5) borókabogyó (35) bőrősháj (2) bors (323) borsikafü (4) brassói (2) brie (2) brindza (3) brokkoli (4) bükkfa fűrészpor (3) bulgur (4) burger (3) burgonya (12) búzadara (8) búzafinomliszt (26) búzasikér (4) Cajun (3) cajun (3) cajun fűszerkeverék (18) Camembert (2) camembert (2) carbonara (2) cayenne (5) cayenne bors (7) cékla (16) cérnametélt (2) chedar (2) cheddar (11) Cherie (3) Chérie (3) chili (7) chipotle (7) churut (3) citrom (70) citromfű (13) citromhéj (34) citromlé (42) citromnád (16) citromsav (2) citronát (4) coleslaw (2) comb (2) cranberry (3) creole (3) creole fűszerkeverék (9) csalamádé (2) csalán (2) csánk (2) császár (2) császárgomba (4) császárhús (9) császárszalonna (3) csemegeuborka (6) csemege uborka (3) cseresznye (4) cserkészkolbász (2) csevapcsicsa (2) csicseriborsó (2) csicseriborsó liszt (2) csiga (3) csili (62) csiliolaj (2) csilipaprika (49) csilipaszta (28) csilipehely (5) csilipor (4) csiliszósz (7) csili krém (11) csillagánizs (6) csiperke (21) csipetke (15) csipsz (3) csirke (25) csirkealaplé (3) csirkeaprólék (2) csirkecomb (27) csirkecomb filé (9) csirkeláb (2) csirkemáj (12) csirkemell (23) csirkemellcsont (5) csirkemell filé (5) csirkeszárny (15) csodahüttő (10) csokoládé (10) csombor (14) csombord (3) csont (4) csontalaplé (6) csontvelő (2) csuka (3) csülök (29) csusza (2) cukkíni (25) cukkini (10) cukor (144) cukorborsó (8) cukorszirup (2) cumin (3) curry (19) currypaszta (12) cvekkedli (2) C vitamin (6) dagadó (7) dara (4) daragaluska (2) darálthús (36) datolya (3) datolyaparadicsom (2) debreceni (2) degesz (2) dió (28) disznózsír (2) durbincs (2) durva só (2) ecet (21) édeskömény (16) édes chili (2) egres (3) elefántfül paprika (2) élesztő (63) ementáli (5) eper (5) eperlekvár (3) erdélyi mustár (3) étcsokoládé (5) ételfesték (2) étkezési keményítő (5) étolaj (4) étterem (2) ezüsthagyma (7) fácán (2) fafülgomba (12) fahéj (43) fánk (3) farhát (4) Farkas András (29) farok (3) fartő (2) fasírt (2) faszén (2) fehérbor (28) fehérbors (54) fehérhagyma (9) fehér hagyma (3) fejes káposzta (5) fejtettbab (2) fejtettbab leves (2) fejtett bab (4) feketebab (3) feketebors (99) fekete bors (2) feles borsó (3) fenyőmag (4) feta (7) filé (2) fodros kocka (3) fogpiszkáló (2) fokhagyma (446) fokhagymapor (5) fokhagyma granulátum (15) főtt tojás (2) füge (4) fürjtojás (2) füst (8) füstölény (5) füstölő (5) füstölt (4) füstölthal (2) füstölt csili (18) füstölt csili krém (2) füstölt csülök (12) füstölt fokhagyma (2) füstölt karaj (4) füstölt kolbász (16) füstölt lé (2) füstölt oldalas (6) füstölt paprika (2) füstölt sajt (8) füstölt só (4) füstölt sonka (5) füstölt szalonna (8) fűszeres só (2) galambbegy saláta (4) galanga (3) galangal (9) galuska (4) ganciale (2) garam masala (5) garnéla (11) garnélarák (9) gépsonka (5) gersli (3) gesztenye (3) gesztenyemassza (4) gévagomba (3) ghí (57) gluténmentes (2) gnocchi (3) golden syrup (2) gomba (65) gombapor (4) gombóc (4) gorcsica (2) Gordon Ramsey (2) gorgonzola (3) görögszéna (2) görög BBQ (4) görög szték fűszer (2) Gouda sajt (4) grana padano (2) gravlax (2) gravy (3) grill (11) gríz (11) grrr (5) Gruyere (2) guacamole (3) guajillo (6) guba (3) Guinness (2) gulyás (4) gulyáskrém (2) gulyásleves (2) gyíkhús (2) gyökér (94) gyömbér (122) gyömbérpor (3) gyöngybab (2) gyöngytyúk (3) habanero (8) habarás (2) habcsók (2) habtejszín (2) hagyma (339) hagymakarika (2) hagymalevespor (8) hal (13) halászlé (3) halsaláta (3) halszósz (21) halványító zeller (4) hamburger (4) hámozott paradicsom (4) harangpaprika (2) harcsa (6) Harissa (2) hasaalja szalonna (2) hátszín (16) helcli (2) hétfűszer (3) himalájasó (5) Hoisin szósz (3) homár (3) húsgombóc (3) húslé (4) húsleves (15) húsos csont (4) húsos szalonna (9) húsvét (2) hybrid pepper (2) idared (2) Impala (4) irdalás (2) jalapeño (24) jalapeno (23) Jamaican Jerk (2) Jambalaya (2) jázmin rizs (6) jégcsapretek (4) jérce (2) Jerk fűszerkeverék (5) joghurt (25) joghurt pác (2) juharszirup (2) juhtúró (6) kacsa (14) kacsacomb (10) kacsaháj (7) kacsamáj (6) kacsamell (9) kacsanyak (6) kacsaszárnytő (2) kacsazsir (4) kacsazsír (53) kacsazúza (6) kaffir lime levél (10) kagyló (9) kagylólé (2) kakaó (9) kakas (7) kakukkfű (38) kakukkfü (91) kalács (5) kalamata (2) kaliforniai paprika (13) kápia (27) kapor (33) kapormag (7) káposzta (17) kapri (4) kapribogyó (18) karaj (11) karajcsont (2) karaláb (41) karalábé (13) karamell (3) kárász (6) kardamom (27) karfiol (23) kávé (2) kecsap (5) kecske (2) kecskehús (5) kecskesajt (3) kecskeszarv (3) kefir (3) kefír (2) keksz (2) kelbimbó (9) kelkáposzta (18) kelt palacsinta (2) kelt tészta (2) keményítő (10) kemény sajt (4) kenyér (29) kenyérlepény (2) kenyérliszt (21) kerekrépa (4) kesudió (2) keszeg (3) ketchup (11) kifli (14) kiflikrumpli (4) kígyóuborka (5) kimcsi (2) királyrák (4) knédli (3) kocka (2) kockatészta (3) kocsonya (3) kocsonyahús (6) koktélparadicsom (3) kókusz (2) kókuszkrém (4) kókuszreszelék (5) kókusztej (12) kolbász (28) kolbászhús (6) köles (3) kolozsvári (10) kolozsvári szalonna (18) kömény (82) köménymag (24) konyak (3) könyv (2) koriander (30) koriandermag (31) köröm (21) körte (7) kötözősaláta (2) kovász (19) kovászos uborka (6) kréker (2) krémleves (3) krémsajt (18) kremsi mustár (2) Krensenf (2) kristálycukor (3) krumpli (159) krumplileves (2) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kucsmagomba (2) kukorica (17) kukoricadara (10) kukoricakeményítő (7) kukorica dara (3) KungPao (9) kurkuma (24) kuszkusz (3) láb (2) lábszár (15) lamb (2) Lampong bors (2) langalló (3) lángolt kolbász (3) lapcsánka (2) lapocka (16) laskagomba (9) lazac (11) lecsó (29) lecsókolbász (3) lecsópaprika (5) lekvár (11) lemezes túró (2) lencse (14) lenmag (4) lepcsánka (3) lestyán (13) leveles tészta (8) leves (6) leveskocka (6) liba (2) libacomb (7) libaháj (5) libamáj (6) libanoni 7 fűszer (2) libaszárny (2) libazsír (20) lilahagyma (59) lila hagyma (9) lila spárga (2) lime (43) lime héj (2) lime levél (6) liszt (122) Lucullus (7) lucullus (4) lúdgége (2) Maasdamer (6) madártej (3) Mágnás (2) máj (5) majonéz (25) majoranna (97) mák (13) makaróni (2) makréla (2) malacfej (5) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mályvacukor (2) mandula (11) mandulaliszt (2) mángold (3) mangold (8) marcipán (2) marha (5) marhacomb (5) marhacsont (11) marhafarok (2) marhahús (8) marhalábszár (5) marhalapocka (6) marhanyak (16) marhaoldalas (5) marhaszegy (6) marha kivonat (2) marha lábszár (2) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (4) márványos hús (2) mascarpone (4) mazsola (19) medvehagyma (2) meggy (9) még pálinka (2) metélt (2) méz (25) mikró (2) miso (2) miszo (2) mogyoró (4) mogyoróhagyma (55) Montreal steak fűszer (4) morzsa (2) mozarella (4) mozsár (4) mozzarella (5) mungóbab csíra (2) mussel (2) must (4) mustár (76) mustármag (22) mustármagliszt (3) mustárpor (2) NaBe (13) nacho (2) nádcukor (2) nagykocka (3) napraforgómag (3) napraforgóolaj (2) narancs (6) narancshéj (5) narancslé (3) nátriumbenzoát (2) nektarin (3) nokedli (11) Nutella (2) nyárs (2) nyelv (2) nyúl (2) ökörszív (6) olaj (18) olajbogyó (7) olaszos fűszerkeverék (2) oldalas (36) oliva (22) olívabogyó (3) olivabogyó (2) olívaolaj (9) olivaolaj (131) öntöttvas (2) orda (2) ördögszekér (6) oregano (57) oregánó (6) öregkrumpli (2) öregtészta (2) őrölt kömény (6) őszibarack (2) osztrigaszósz (12) pác (4) pácolás (2) pácsó (4) padlizsán (19) padlizsánkrém (2) palacsinta (7) palacsintasütő (2) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (4) panko (2) paprika (35) paprikacsuma (29) Paprikakrém (9) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (3) paradicsom (128) paradicsomlé (27) paradicsompüré (36) paradicsom konzerv (2) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (5) paraj (5) parázskrumpli (2) parmezán (33) parmigiano reggiano (2) párolt hal (2) passata (3) pástétom (3) paszternák (17) patisszon (3) pecorino (5) pecorino romano (12) pecsenyekacsa (3) pereszke (2) pesto (3) petrezselyem (145) petrezselyemgyökér (23) petrezselyemlevél (4) petrezselyem levél (41) pirítós (3) pirított burgonya (2) pirospaprika (88) piros jalapeno (2) piskóta (9) pisztráng (4) pite (8) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) polip (2) ponty (9) porcukor (9) póréhagyma (29) pörkölt (10) portobello (4) prézli (37) pritamin (5) provence-i fűszerkeverék (2) puding (2) puffancs (2) puhahátszín (2) puha hátszín (2) puliszka (4) pulled pork (3) pulyka (2) pulykacomb (6) ragu (3) rák (2) ráklé (2) rakottkrumpli (2) rakott krumpli (3) rántás (6) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (4) répa (9) repceolaj (2) reszteltmáj (2) retek (6) réteslap (3) rétesliszt (13) ricotta (5) rikotta (7) rilette (2) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (5) rizs (44) rizsbor (4) rizsecet (6) rizskoch (2) rizsliszt (5) rizstészta (6) rizstészta lap (3) RL190 (3) RL90 (4) rókagomba (6) római kömény (51) római saláta (9) római tál (3) rostélyos (14) rozmaring (79) rozskovász (4) rozsliszt (10) rub (2) rum (17) sáfrány (12) sáfrányos rizs (2) sajt (51) sajtfonat (2) sajtkrém (2) sajtok (2) sajtszósz (2) sake (3) saláta (7) salátaöntet (6) salotta (51) salsa (3) San Marzano (5) sárgabarack (2) sárgabarack ág (2) sárgaborsó (3) sárgakrumpli (5) sárgarépa (171) sárga laska (3) savanyúkáposzta (5) savanyúság (2) savanyú káposzta (13) serrano paprika (8) sertés (2) sertésborda (2) sertéscomb (8) sertéscsont (2) sertésfej (4) sertésköröm (3) sertésláb (3) sertéslapocka (2) sertésmáj (4) sertésnyelv (3) sertészsír (21) shiitake (11) shimeii (2) shimeji (6) shitake (2) shrimp (4) SHU (2) sikér (16) snidling (21) (326) sóba vízbe krumpli (2) sodó (3) sólet (2) sonka (20) sonkahagyma (6) sópehely (2) sör (37) sörretek (2) sós citrom (3) sous vide (3) spagetti (19) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (30) spenót (47) Spicy Fiesta (8) sriracha (2) steak (2) stefánia (2) stevia (2) süllő (5) sültkrumpli (6) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (11) sürített paradicsom (2) sushi (2) sütőkolbász (2) sütőpapír (3) sütőpor (11) sütőtök (5) szaft (2) szalonna (72) szalonnazsír (2) szalonna bőrke (2) szárazbab (5) szárított élesztő (2) szárított paradicsom (4) szárnytő (2) szarvascomb (2) szarvasgombaolaj (2) szárzeller (25) szecsuáni bors (2) szeder (3) szederlekvár (2) szegfűbors (6) szegfübors (38) szegfűgomba (4) szegfüszeg (11) szegfűszeg (7) szejtán (4) szélesmetélt (6) szemesbors (5) szerecsendió (67) szerecsendióvirág (53) szezámmag (12) szezámolaj (12) szibériai saláta (3) szilva (9) szilvalekvár (8) szilva eltevés (2) szinesbors (7) szív (3) szóda (2) szódabikarbóna (10) szódavíz (2) szójaszósz (39) szőlő (3) szőlőlevél (2) szörp (2) sztrapacska (4) szürkemarha (2) szuvidálás (3) szűzpecsenye (9) taco (2) tamarind (6) tandoori (2) tárcsa (3) tarhonya (12) tarja (21) tarkabab (2) tarka répa (2) tárkony (7) tarlórépa (6) tartár (3) tbone (2) tej (91) tejfel (65) tejföl (85) tejszín (89) teljes kiőrlésű liszt (11) Tellycherry bors (3) tepertő (6) teriyaki (2) tészta (6) tésztagép (3) thai (8) Thai csili (10) tinóru (3) tintahal (2) tiramisu (2) tócsi (7) tócsni (3) tofu (2) tojás (217) tojásfestés (3) tojáshab (3) tojás sárgája (13) tök (7) tokaszalonna (4) tőkehal (8) tökfőzelék (2) tökmag (2) töltelék (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) tom yum (2) tonhal (8) töpörtő (2) töpörtyű (6) torma (7) törökmogyoró (7) torta (2) tortilla (5) tőzegáfonya (3) trappista (9) tüdő (2) túró (32) túrógombóc (4) túrós csusza (2) TV paprika (7) tyúk (3) uborka (23) újhagyma (45) újkrumpli (14) új fokhagyma (3) úttörőgombóc (3) üvegtészta (2) vadas (2) vadasmarha (2) vaddisznó (2) vagdalthús (2) vaj (228) vákumzacskó (2) Váncsa (3) vanília (23) vaníliakivonat (18) vaníliás cukor (16) vargánya (17) Varga Zsuzsi (4) vegeta (2) velő (5) velőscsont (9) vereshagyma (3) vesebab (2) virsli (7) víz (27) vörösbor (27) vöröshagyma (121) vöröshagymapor (2) vöröskáposzta (2) vöröslencse (9) Vörös Homár (2) vörös káposzta (2) wasabi (2) Worchestershire (24) yuba (2) zabpehely (6) zakuszka (3) zeller (54) zellergumó (45) zellerlevél (36) zellerszár (29) Zhoug (2) zöldbab (15) zöldbableves (2) zöldbors (4) zöldborsó (40) zöldborsóhajtás (2) zöldborsóhéj (2) zöldpaprika (77) zöldség (3) zöldségalaplé (7) zsálya (43) zselatin (5) zsemle (12) zsemlemorzsa (11) zserbó (2) zsír (71) zsíroskenyér (2) zúza (7) Címkefelhő

Tonhal curry a Mauritius szigetekről

2021.05.30. 07:00 Andrass9

Márminthogy a curry recept onnan származik. Volt egy nagyobb adag tonhalam, amiből curryt szerettem volna főzni.

31.jpg

Minden curry más, mindenkinek saját receptje van. Én most ezt próbáltam ki, de a curryt azért a saját ízlésemhez igazítottam.

Waka rögtön megszidna, hogy ez egy fűszertemető, de én még nem ettem olyan curryt, ami nem az. Tehát nem szégyellem a listát:

  • 50 dkg tonhal szték, 2 cm-es kockákra vágva
  • 15 dkg barna shimeji gomba
  • 10 dkg tubusos krémsajt (mert az mindenbe jó)
  • 25 dkg csirkemell
  • 1 kagylókonzerv
  • 1 ek olivaolaj
  • 1 közepes fej fokhagyma
  • 1 galanga gyökér (hogy valami thai íz is legyen benne)
  • 1 nagy hüvelyknyi gyömbér
  • 1 szál citromnád
  • 1 zellerszár
  • 2 szál újhagyma
  • 10 currylevél (igen, van olyan - nekem is)
  • 2 friss csili (a fagyasztóból)
  • 2 szárított, füstölt csili
  • 2 kaffír lime levél
  • 1 ek római kömény
  • 1 tk kurkuma
  • 5 szem kardamom
  • 1 ek koriandermag
  • 5 szem borókabogyó
  • 1 ujjnyi fahéj egészben
  • 1 tk egészbors
  • 6 dl sűrű kókusztej (többféle)
  • 2 ek ghi
  • 30 dkg jázmin rizs

10.jpg

A krémsajt, a csirke és a kagyló végül nem került be az alapanyagok közé ...

Elsőnek a tonhalat kockáztam fel, majd rendesen megsóztam - úgy kevésbé esik szét a főzéskor. Félretettem egy tálban. Felaprítottam a gyömbért vékony szálakra, a csiliket felkarikáztam és a kaffír lime levelet a galangával szintén megaprítottam. A citromnádat 3 centis darabokra, az újhagymákat karikákra, a zellerszárat pici kockákra, a fokhagymát szeletekre vágtam.

11.jpg 12.jpg 13.jpg 14.jpg

Két serpenyőben ghít hevítettem. A nagyobbikba beletettem a csiliket pirulni, a kisebbikbe csak egy kis száraz csilipelyhet tettem. Ezután a fűszeres serpenyőbe tettem a borsot, koriandert, fahéjat, szegfüszeget, borókabogyót, a római köményt és a kardamomot - pirítási céllal, mielőtt mozsárban megzúzom.

15.jpg 16.jpg 17.jpg 18.jpg

A jázminrizst leöblítettem, majd a kisebbik serpenyőbe szórtam. A nagy serpenyőbe borítottam az összesarabolt friss fűszereket, majd hozzáadtam a mozsárban megtört szárazakat is. A kisebbik serpenyőben felkavartam a megpirult rizst, amit fél liter vízzel felöntöttem, majd lefedtem, és kislángon főztem.

19.jpg 20.jpg 21.jpg 22.jpg

A currys (nagyobbik) serpenyőben felöntöttem a piruló fűszereket a sűrű kókusztejjel (a híg levet nem tettem bele egyelőre). Ezt felfőztem és rotyogott vagy 10 percet. Ekkor már hozzáöntöttem a híg kókusztejet, nomeg a második doboz tartalmát is. Ezeket bő fél órás rotyogtatással összefőztem, majd botmixerrel krémesre kevertem.

23.jpg 24.jpg 25.jpg 26.jpg

Beleöntöttem a tonhalkockákat és a shimeji gombát. 5 perc alatt tökéletesen összefőtt! Ekkor kitettem két adagot műanyag dobozokba (a felirat ne tévesszen meg, ezeket az ismerőseink hozták), amit azonnal el is vittem a rendelőintézetbe a dokinak és az asszisztensének - éppen covidot oltottak ...

27.jpg 28.jpg 29.jpg 30.jpg

Hazajöttem és én is belaktam a maradékból.

32.jpg

A gomba is tökéletes volt benne :)

33.jpg

Eredetileg akartam egy csirkéset is főzni a feleségemnek, de neki annyi minden mást ki kellett volna hagyni a receptből, hogy ezt elhalasztottam a távoli jövőre ...

15 komment

Címkék: fokhagyma tonhal bors gyömbér római kömény kókusztej kurkuma fahéj olivaolaj újhagyma kardamom krémsajt jázmin rizs borókabogyó kókuszkrém zellerszár galanga csilipaprika kaffir lime levél koriandermag currylevél ghí füstölt csili citromnád shimeji

A bejegyzés trackback címe:

https://blogkocsma.blog.hu/api/trackback/id/tr8516564032

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

látjátok feleim szümtükkel 2021.05.30. 09:35:34

Én a garam maszalát szeretem, de ez an keverék sem lehetett rossz.

valkür 2021.05.30. 13:55:42

wow. tényleg egy fűszertemető, de minden curry az. Pontosabban, ha nem fűszertemető, akkor nem curry.
Indiában még nem voltam, de a durbani indiai piacon igen. Lenyűgöző, csak paprikából több száz féle, a halvány sárgától az egészen sötét liláig. Elképesztő szín- és illatorgia. Sőt, ugyanabból a fajtából különböző szemcseméret.
Akinek lehetősége van rá, hogy megnézhet egy indiai fűszerpiacot, ne hagyja ki!
És nem tíz dekánként mérik, hanem kilónként. Azok a kis zacskós fűszerkeverékek, amiket nálunk kapni lehet, az smafu, egy tányér ételhez sem elég.

Titkos Nő 2021.05.30. 18:53:20

A kagyló konzerv a képen a beugratós teszt, hogy figyelünk-e? Hová került? Szoktam indiai vagy olyan jellegű ételt főzni, voltam is Bp-n ilyen főző tanfolyamon, de a boróka bogyót biztosan nem említik.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.05.30. 19:17:46

@Titkos Nő: A kagyló és a csirke végül kimaradt. Én is voltam indiai főzőtanfolyamon, ott volt boróka :)

gigabursch 2021.05.30. 19:34:01

Biztos érdekes lehet.
Megkóstolnám

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2021.05.30. 22:04:14

Ha már így meg lettem említve, ennél a fogásnál nincs olyan, hogy sok fűszer. Ha belegondolok, a curry egy hihetetlenül szerteágazó, tájegységtől, évszakoktól, egyéni ízléstől és hagyományoktól (akár családi) függő étel-alap, amibe csaknem minden belefér. Hasonlatosan a masalához, amiből szinte mindenféle létezik. Légyen az garam masala, tandori-, meat-, tee-, etc.
A krémsajton kicsit vakartam a buksit, de belefér. Talán némi mogyoróhagymát, vagy legalább lila hagymát kívánnék még belé az újhagyma helyett.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.05.31. 08:49:36

@Waka: A mogyoróhagymám már elfogyott ... A krémsajt is a kagyló sorsára jutott, csak gondoltam, hogy sürít majd a curryn. Aztán elég krémes lett az anélkül is.
Ha kihagyom az anyaglistából, akkor hogy számolok el a képpel :))

valkür 2021.05.31. 11:13:40

@Andrass9: Erősen csodálkoztam volna, ha több mint fél liter kókusztej nem sűriti be :-)

látjátok feleim szümtükkel 2021.05.31. 13:13:24

@Andrass9:

Azért a szószhoz valókat gyakran használod más ételekbe is.:D

valkür 2021.05.31. 15:32:32

@Andrass9: csak egy tipp: ha nincs kókusztej, használhatsz joghurtot is a sűrítéshez-krémesítéshez, csak azzal ne forrald.
Ha az sincs, szórhatsz a mártásba kókuszreszeléket, az is sűrít. Kissé szemcsés lesz az állaga, de a botmixer segíthet.
Csak ha az előző két tartalék opció sem működik, csakis akkor, legeslegvégső eseten nyúljál a krémsajtos tubushoz. Meg persze ha úgy-amúgy szereted a krémsajtot. Akkor persze használd nyugodtan, akár kókusztej helyett is, első helyen.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.05.31. 16:50:47

@látjátok feleim szümtükkel: 6 recept az ezerből, amibe tettem kókusztejet :)
De valóban, ezek a fűszerek mind ismerőek már ...

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.05.31. 16:51:36

@valkür: Vaczak/Poczok úr szerint a krémsajttal mindent el lehet adni, mint a baconnel ... :)

Kumari aki Nilüfer 2021.06.01. 11:52:53

Rájöttem, hogy én a halat csak a hagyományos módon szeretem, roston, rántva, sütve,ezeket viszont bármikor. Esetleg halászlé ami arra való halból készült, de anélkül is le tudnám élni az életemet..
Arra is rájöttem, hogy egy ideje tulajdonképpen nem szeretem a római köményt, és annyira nem vágyom indiai, arab és lassan török ízekre sem,(régen sokat használtam pedig ilyen fúszereket), és valahogy ezeket a szószos-lucskos dolgokat sem..nagyon furcsa, mert semmi eget rengető nem történt, ami miatt ennyire megváltozhatott volna az ízlésem.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.06.01. 13:58:47

@Kumari aki Nilüfer: Nekem is változik az izlésem: mostanában már alig eszem csirkét, és sertést is ritkán. Valahogy nem izlik ...
Ellenben még az USA-ban beleszerettem a tengeri dolgokba (előtte jóformán semmilyen halat sem ettem), abból most rengeteget megennék :)
süti beállítások módosítása