Legutóbbi krumplisütési sikeremen felbuzdulva vacsorára is elkészítettem a "megégett" krumplimat .
Persze nem tudtam megállni, hogy egy csavar ne kerüljön bele: parasztreggeliként készítettem el, de vacsorára...
Parasztreggelit gyakran készítek, ha marad hajában főtt krumpli másnapra. Csak rádobom egy kis zsírban pirított hagymára és kap pár tojást. Igazán kiadós reggeli, és nagyon szeretem.
Most viszont az alapokból kellett indulnom, amihez a hozzávalók még a karanténban is megtalálhatók a kamrában.
- 4 közepes méretű krumpli (hogy legyen azért több adag is)
- 1 nagy vereshagyma
- 1 kicsi lilahagyma
- 6 girizd fokhagyma
- 1 lilahagymacsíra (csak nem dobom ki)
- 6 vékony szelet csemegeszalonna
- 1 mk őrölt kömény
- 10 tekerés bors
- 10 tekerés só
- 2 XL-es tojás
- 2 szép nagy retek
A szalonnából leszeltem 6 vékony szeletet, amit egy nagy serpenyőbe tettem. Laskára vágtam a két hagymát, apróra a hagymacsírát. A fokhagymát csak elfelezgettem. Mivel elég sok a krumpli, meg a hagyma is, adtam még egy fakanálnyi libazsírt is a szalonnához. A krumplit meghámoztam és nagyobb kockákra daraboltam, megsóztam és rászórtam a köményt is.
 |
 |
 |
 |
Egy tálban összeráztam a krumplit, hogy mindenhol bevonja a fűszer. A teraszon a rezsón lesütöttem a szalonnát, míg kifehéredett. Ekkor beleborítottam a hagymaféléket és a forró zsíron megpirítottam kicsit, majd hozzáadtam a krumplit. Jól felráztam/átforgattam, és lefedtem egy nagy tetővel, hogy a krumpli megpuhuljon a saját levében.
 |
 |
 |
 |
Néha megráztam és amikor már nem hallottam a lé sercegését, megnéztem.
Jó ez, de még kellene neki kis pirulás fedő nélkül. Végül csak sikerült a multkori színt elérni.
Ennyit nem eszem meg egyszerre, feleségem meg nem is kér belőle, hogy ez túl nehéz étel az ő gyomrának. Kivettem hát egy adagot egy kisebb serpenyőbe, ahol beleütöttem két nagy tojást, picit még sóztam és tekertem rá borsot. Lassú kevergetéssel átsütöttem a tojást.
 |
 |
 |
 |
Elkészült hát a parasztreggeli - immáron nyers krumplival kezdve. Tálaltam is magamnak két szép retekkel, hogy ne kapjak gyomorrontást :)
A villakép nem túl fotogén, de a retek is remek volt!
