A nagy bevásárlásból maradt egy darabka csülök, miután mindent elsűlyesztettem a csodahüttőben. Egyedül voltam itthon, gondoltam egy jó kis ragu pont jóllakat.

Még soha nem főztem ilyet, lássuk mire megyünk ketten: az öntöttvas lábas meg én (és mivel egyedül vagyok, nincs aki leszidjon, ha rossz lett :) Nem vagyok igazságos, feleségem soha nem szid le - legfeljebb kritizál :)))

Igazi minimál étel:

• 25 dkg csülökhús
• 1 szelet feketeerdei sonka (ezt találtam a hűtőben)
• 1,5 fej vereshagyma
• 2 girizd fokhagyma
• 8 tekerés Tellicherry feketebors (vagy bármely másik - csak dicsekszem vele :)
• 1 kk őrölt kömény
• 2 ek májas kacsazsír (ezt nem illik ilyen ételbe tenni, de amikor olyan finom ...)
• 1/2 doboz sör (mostanság sokat főzök sörrel)
• só

A zsírból próbáltam máj nélkül kivenni, de azért egy kevés csak belecsúszott az öntöttvas serpenyőbe. A húsról leszedett zsír is odament, hogy kisüljön a lényeg belőle. A húst meg felkockáztam, sóztam, köményeztem és liberálisan megborsoztam. A fokhagymát nagyobb darabokra vagdostam.

A hagymát apróra vágtam. A serpenyőben a forró zsírra tettem a húsokat. Szépen körbepirítottam, hogy kifehéredjen.

A füstölt sonkát apróra vágtam és hozzáadtam a piruló húshoz. Ideje volt a fokhagymát is belekeverni, hogy az illata átjárja a húst. Ezután a tetejére borítottam a felvágott hagymát is. Ellentétben nem a megszokott "zsíron dinsztelünk hagymát" módszert választottam, hanem inkább belefőztem a hagymát azon frissibe.

Kis pirítás után felöntöttem egy fél doboz sörrel. Bepároltam a harmadára.

Meg még egészen, amíg zsírjára sült :) (Lásd nyitóképet). Egy kis római salátával és kenyérrel tálaltam magamnak.

Volt ott uborka is :)

Tanulság nincs: ez egy remek étel, minden szaftos hússal elkészíthető - akár több személy részére is! (Azért a májas zsír sokat dobott rajta!)