Sokat fõztem már, sokat is szöszmötöltem vele, ez viszont csípõbõl jó lett!
Jön haza a feleségem, aki nagyon szereti a kocsonyát. Fõleg a levét, meg kis húst benne. Van még pár napom, most elkészítem, és ha elrontom, még mindig van idõm másikat főzni (azért volt már, hogy nem sikerült ...)
Eddigi legegyszerűbb kocsonyám
2017.01.15. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
55 komment
Címkék: répa hagyma citrom fül fokhagyma farok bors füstölt csili só köröm gyökér bőrke kocsonyahús első csülök
Füstölt pácolt lazacfilé házilag
2017.01.13. 07:00 Andrass9
A boltokban a szeletelt füstölt lazacért vagyonokat elkérnek. Mivel beszereztem egy mini füstölõt pár éve, a gömbgrillben meg tudom füstölni a halat (is).
Az egészben a lényeg, hogy amikor készítjük, a hõmérséklet ne emelkedjen 15C fok fölé. A pácolás és a füstölés…
Tetszik
0
64 komment
Címkék: lazac bors cukor kapor borókabogyó füstölő pácsó koriandermag mustármagliszt
Aszpikos sertésfej II
2017.01.11. 07:00 Andrass9
Egyszerûen nem hittem el, hogy Wakának nem keményedett meg az aszpikja. Egy fejben rengeteg csont, bõr, stb. kollagén anyag van. Ha azt rendesen megfõzik, kemény zselatint kell kapni.
Belefutottam egy szemtelen fejbe füllel(!!!) de tokaszalonna nélkül a madarasban. Máskor is kacérkodtam, de…
Tetszik
0
49 komment
Címkék: hagyma paradicsom fokhagyma rozmaring fehérbors babérlevél oldalas borókabogyó feketebors csilipaprika szerecsendióvirág csilipaszta paprikacsuma sertésfej szegfübors
Káposztás nyögvenyelő
2017.01.09. 07:00 Waka
Meg túrós, tejfölös, szalonnás, s a többi, csak nem akartam minden hozzávalót beleírni a címbe.A nyögvenyelő voltaképpen egy sztrapacska jellegű étel, csak nem akartam magamra zúdítani a kedves olvasók - egyébként teljesen jogos - haragját, amiért annak nevezem. Fatornyos…
Tetszik
0
66 komment
Címkék: krumpli vöröshagyma túró tejföl savanyú káposzta sztrapacska teljes kiőrlésű liszt sertészsír kolozsvári szalonna nyögvenyelő búzafinomliszt lemezes túró
