Vagy valami olyasmi. Egerben a piacon vettünk gombákat. A szegfügomba, az ok, azt felismertem. Tulajdonképpen a vargánya is ismerős (az eladó szerint őszi vargánya, amiről azt hallottam, hogy nem olyan erős az íze és illata, mint a nyárinak, meg azt is, hogy pont fordítva van ... A lényeg, hogy az őszi az nem kukacos!). Meg volt valami, amit talán fenyőtinórunak titulált az eladója, nem emlékszem, de a boncoláskor majd kiderül.

Mivel szeretek veszélyesen élni, meg már öreg is vagyok, így vettem mindegyikből. Az utóbbi kettőből egy kis gombás tojásra neveztem be, a maradékot meg leszárítottam a halottkémnek ...

Eszméletlen sok összetevője van egy gombástojásnak:

• kb 5 dkg feldarabolt gomba
• 2 tojás
• pici vereshagyma
• kb 2 dkg sült hízott kacsamáj (mert kaptam ajándékba)
• zsiradék

Igenám, de A Fickó váltig ragozza, hogy gombát csak szárazon és nagyon forró serpenyőben szabad elkészíteni (ő már csak ilyen, megmondja a tutit). Ötletekre vevő vagyok (legalább egyszer). Azt mondja, hogy piping hot serpenyő kell (pedig angolul se tud), felforrósítottam hát 290C-re a kisserpenyőt. A felszeletelt gombákat a forró edényben megpirítottam, és a levük nagyrészét elpárologtattam.

Kitettem mindet egy tányérkára.

Pici zsírt loptam a kacsamáj mellől, amiben megpároltam a kicsike hagymát (félkarikákra vágva). A maradék kacsamájat felszeleteltem félcentisre, majd a megpárolt hagymához adtam. Ezután belekevertem a gombákat is.

Beleütöttem a két tojást (állítólag házi gyalogló, kapirgáló és káráló tikok tojása volt - bár a stempli /3-ra végződött?). Daráltam rá kicsi borsot is.

A maradék gombát felszeleteltem, és rácsra tettem száradni. Jó lesz az majd, ha már nincs friss gomba! 2 nap alatt szépen megszáradt a lakásban a napon.

Azért a gombás tojásról se feledkezzünk meg! Felszolgáltam tenmagamnak egy kis sült körte és füge társaságában, amivel a májat kaptam:

Csak, hogy bosszantsam azokat, akik nem kedvelik a "falatképeket", így nézett ki a villámon:

Ami a forró vason való sütést illeti, valami igazsága van A Fickónak! A gombának sokkal erőteljesebb illata és íze volt félig szárítva, csak éppen a negyedére összeesik.

Hátha még, ha megszagolná a teljesen megszárított gombákat ... :)