Hirdetés

Hirdetés

Ahol a jobb receptjeim vannak.

Válogatás a blogon megjelent receptjeimből

4400Ft + szállítás (megpróbálom a legolcsóbb megoldásokat - pl saját magam viszem a környéken házhoz, vagy PickPack/Foxpost)

Foxpost épp most drágította a házhozszállítást 100Ft-tal :(((((

konyv @ andras . net az email cím, ahova a rendeléseket küldjétek.

Kell majd postázási név és cím, a jóváhagyó levélben küldöm a fizetési lehetőségeket.

Itt kreditkártyával is 
lehet vásárolni: 
Dedikáció:

Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz.

Friss kommentek

  • Andrass9: @Fenchurch68: Szépek!!!! (2021.09.25. 19:13) Bécsi palacsinta
  • Andrass9: @Boar.: Ahogy mondod! Kedvenc szomszédasszonyunk öccse főz remek hallevest! Ráadásul csak a maga f... (2021.09.25. 19:11) Egy ötcsillagos bográcsgulyás
  • Andrass9: @Juaniita: Egészségedre váljon!!! (2021.09.25. 19:09) Tökéletes májkrém maradék resztelt májból
  • szivar: @Andrass9: Egyszer próbáld ki a molnárkát (kalácstésztából kenyér alakú apró izé, hamburgerféleség... (2021.09.23. 01:45) Minek nevezzelek?
  • Andrass9: @Waka: Viszont úgy nem lenne remek csontalaplevem... Nem tudom, mit szólna a káposzta, ha fél napi... (2021.09.22. 21:14) Káposztás húsos csont
  • szivar: @Andrass9: Akkor te jobban jártál, mint én a füstölt húsvéti sonkával. Nem szaladt szét, csak mozg... (2021.09.15. 02:21) Feles zöldborsópüré

Bejegyzések

A nap vicce


Címkék

A1 (8) A1 marinád (4) A1 szósz (4) áfonya (3) Aji Crystal (7) Aji Mango (2) alaplé (74) alga (2) alma (33) almaecet (19) almalé (7) almaszósz (4) amarillisz (2) Anaheim (3) ananász (2) Ancho Gigantea (13) Andor Csaba (2) Angus (5) Anikó sajt (2) Anova (2) aprólék (3) arborio rizs (11) árpagyöngy (2) aszalt meggy (2) aszkorbinsav (9) avokado (8) ázsiai bolt (2) bab (14) babér (41) babérlevél (54) bableves (3) babos káposzta (2) bacon (39) Balaton (2) balzsamecet (14) bambuszrügy (4) banán (3) baracklekvár (8) bárány (6) báránygerinc (2) barbecue (9) barbecue csirke (2) barbeque (8) barnacsiperke (4) barnacukor (26) barnasör (2) barna csiperke (4) barna sör (2) barna vaj (4) baromfi (2) Barramundi (2) barramundi (2) basmati rizs (4) bazsalika (5) bazsalikom (60) bazsalikomsó (7) bbq (6) BBQ (13) bbq oldalas (3) BBQ szósz (7) befőzés (2) bélszín (12) besamel (6) betütészta (4) biga (2) biovegeta (11) Bird Eye (3) birka (3) birs (6) birsalma (5) birskörte (5) bl112 (2) BL112 (3) BL80 (3) blackened (2) bodza (2) bőr (2) bor (21) borecet (11) borfesztivál (2) borjú (4) borjúalaplé (4) borjúcomb (6) borjúláb (4) borjúlábszár (2) bőrke (5) boróka (5) borókabogyó (35) bőrősháj (2) bors (337) borsikafü (5) brassói (2) brie (2) brindza (3) brokkoli (4) bükkfa fűrészpor (3) bulgur (4) burger (3) burgonya (12) búzadara (8) búzafinomliszt (26) búzasikér (4) cajun (3) Cajun (4) cajun fűszerkeverék (18) camembert (2) Camembert (2) carbonara (2) cayenne (5) cayenne bors (7) cékla (16) cérnametélt (2) chedar (2) cheddar (13) Chérie (3) Cherie (3) chili (7) chipotle (7) churut (3) citrom (71) citromfű (13) citromhéj (36) citromlé (45) citromnád (16) citromsav (2) citronát (4) coleslaw (2) comb (2) cranberry (3) creole (3) creole fűszerkeverék (9) csalamádé (2) csalán (2) csánk (2) császár (2) császárgomba (4) császárhús (9) császárszalonna (3) csemegeuborka (7) csemege uborka (3) cseresznye (4) cserkészkolbász (2) csevapcsicsa (2) csicseriborsó (2) csicseriborsó liszt (2) csiga (3) csili (63) csiliolaj (2) csilipaprika (51) csilipaszta (28) csilipehely (5) csilipor (4) csiliszósz (7) csili krém (11) csillagánizs (6) csiperke (21) csipetke (16) csipsz (3) csirke (26) csirkealaplé (3) csirkeaprólék (2) csirkecomb (28) csirkecomb filé (10) csirkeláb (2) csirkemáj (13) csirkemell (24) csirkemellcsont (5) csirkemell filé (6) csirkeszárny (15) csodahüttő (10) csokoládé (10) csombor (15) csombord (3) csont (4) csontalaplé (7) csontvelő (2) csuka (3) csülök (29) csusza (2) cukkíni (25) cukkini (10) cukor (146) cukorborsó (8) cukorszirup (2) cumin (3) curry (19) currypaszta (12) cvekkedli (2) C vitamin (6) dagadó (7) dara (4) daragaluska (2) darálthús (38) datolya (3) datolyaparadicsom (2) debreceni (2) degesz (2) dió (28) disznózsír (3) durbincs (2) durva só (2) ecet (21) édeskömény (16) édes chili (2) égerfa (2) egres (3) elefántfül paprika (2) élesztő (63) ementáli (7) eper (5) eperlekvár (3) erdélyi mustár (3) etc. (2) étcsokoládé (5) ételfesték (2) étkezési keményítő (5) étolaj (4) étterem (2) ezüsthagyma (7) fácán (2) fafülgomba (12) fahéj (44) fánk (3) farhát (4) Farkas András (33) farok (3) fartő (2) fasírt (2) faszén (2) fehérbor (28) fehérbors (55) fehérhagyma (9) fehér hagyma (3) fejes káposzta (5) fejtettbab (2) fejtettbab leves (2) fejtett bab (4) feketebab (3) feketebors (100) fekete bors (2) feles borsó (4) fenyőmag (4) feta (7) filé (2) fodros kocka (3) fogpiszkáló (2) fokhagyma (460) fokhagymapor (6) fokhagyma granulátum (16) főtt tojás (2) füge (4) fürjtojás (2) füst (8) füstölény (5) füstölő (5) füstölt (4) füstölthal (2) füstölt csili (18) füstölt csili krém (2) füstölt csülök (12) füstölt fokhagyma (2) füstölt karaj (4) füstölt kolbász (17) füstölt lé (2) füstölt oldalas (6) füstölt paprika (2) füstölt sajt (9) füstölt só (5) füstölt sonka (5) füstölt szalonna (8) fűszeres só (2) galambbegy saláta (4) galanga (3) galangal (9) galuska (4) ganciale (2) garam masala (5) garnéla (11) garnélarák (10) gépsonka (5) gersli (3) gesztenye (3) gesztenyemassza (4) gévagomba (3) ghí (57) gluténmentes (2) gnocchi (3) golden syrup (2) gomba (66) gombapor (4) gombóc (4) gorcsica (3) Gordon Ramsey (2) gorgonzola (3) görögszéna (2) görög BBQ (4) görög szték fűszer (2) Gouda sajt (4) grana padano (2) gravlax (2) gravy (3) grill (11) gríz (11) grrr (5) Gruyere (3) guacamole (3) guajillo (6) guba (3) Guinness (2) gulyás (4) gulyáskrém (2) gulyásleves (2) gyíkhús (2) gyökér (97) gyömbér (122) gyömbérpor (3) gyöngybab (2) gyöngytyúk (3) gyrosfűszer (2) habanero (9) habarás (2) habcsók (2) habtejszín (2) hagyma (348) hagymakarika (2) hagymalevespor (8) hal (13) halászlé (3) halsaláta (3) halszósz (22) halványító zeller (4) hamburger (4) hámozott paradicsom (4) harangpaprika (2) harcsa (6) Harissa (2) hasaalja szalonna (2) hátszín (16) helcli (2) hétfűszer (3) himalájasó (5) Hoisin szósz (4) homár (3) húsgombóc (3) húslé (4) húsleves (15) húsos csont (5) húsos szalonna (9) húsvét (2) hybrid pepper (2) idared (2) Impala (4) irdalás (2) jalapeño (24) jalapeno (23) Jamaican Jerk (2) Jambalaya (2) jázmin rizs (6) jégcsapretek (4) jérce (2) Jerk fűszerkeverék (5) joghurt (26) joghurt pác (2) juharszirup (2) juhtúró (6) kacsa (14) kacsacomb (10) kacsaháj (7) kacsamáj (6) kacsamell (10) kacsanyak (7) kacsaszárnytő (3) kacsazsír (55) kacsazsir (4) kacsazúza (6) kaffir lime levél (10) kagyló (9) kagylólé (2) kakaó (9) kakas (7) kakukkfü (95) kakukkfű (39) kalács (5) kalamata (2) kaliforniai paprika (13) kápia (27) kapor (35) kapormag (7) káposzta (17) kapri (4) kapribogyó (19) karaj (11) karajcsont (2) karaláb (41) karalábé (13) karamell (3) kárász (6) kardamom (27) karfiol (23) kávé (2) kecsap (5) kecske (2) kecskehús (5) kecskesajt (3) kecskeszarv (3) kefir (3) kefír (2) kéksajt (2) keksz (2) kelbimbó (9) kelkáposzta (18) kelt palacsinta (2) kelt tészta (2) keményítő (11) kemény sajt (5) kenyér (29) kenyérlepény (2) kenyérliszt (21) kerekrépa (4) kesudió (2) keszeg (3) ketchup (11) kifli (14) kiflikrumpli (4) kígyóuborka (5) kimcsi (2) királyrák (4) knédli (3) kocka (2) kockatészta (3) kocsonya (3) kocsonyahús (6) koktélparadicsom (3) kókusz (2) kókuszkrém (4) kókuszreszelék (5) kókusztej (12) kolbász (28) kolbászhús (6) köles (3) kolozsvári (10) kolozsvári szalonna (18) kömény (83) köménymag (26) konyak (3) könyv (2) koriander (31) koriandermag (32) köröm (21) körte (7) kötözősaláta (2) kovász (19) kovászos uborka (6) kréker (2) krémleves (3) krémsajt (18) kremsi mustár (2) Krensenf (2) kristálycukor (3) krumpli (162) krumplileves (2) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kucsmagomba (2) kukorica (17) kukoricadara (11) kukoricakeményítő (7) kukorica dara (3) KungPao (9) kurkuma (24) kuszkusz (3) láb (2) lábszár (16) lamb (2) Lampong bors (2) langalló (3) lángolt kolbász (3) lapcsánka (2) lapocka (16) laskagomba (9) lazac (12) lecsó (29) lecsókolbász (3) lecsópaprika (5) lekvár (11) lemezes túró (2) lencse (14) lenmag (4) lepcsánka (3) lestyán (14) leveles tészta (8) leves (6) leveskocka (7) liba (2) libacomb (7) libaháj (5) libamáj (6) libamell (2) libanoni 7 fűszer (2) libaszárny (2) libazsír (20) lilahagyma (61) lila hagyma (9) lila spárga (2) lime (43) lime héj (2) lime levél (6) liszt (128) Lucullus (8) lucullus (4) lúdgége (2) Maasdamer (6) madártej (3) Mágnás (2) máj (5) majonéz (25) majoranna (99) mák (13) makaróni (2) makréla (2) malacfej (5) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mályvacukor (2) mandula (11) mandulaliszt (2) mangold (8) mángold (3) marcipán (2) marha (5) marhacomb (5) marhacsont (11) marhafarok (2) marhahús (8) marhalábszár (5) marhalapocka (6) marhanyak (16) marhaoldalas (5) marhaszegy (6) marha kivonat (2) marha lábszár (2) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (4) márványos hús (2) mascarpone (4) mazsola (20) medvehagyma (2) meggy (9) még pálinka (2) metélt (2) méz (25) mikró (2) miso (3) miszo (3) mogyoró (4) mogyoróhagyma (55) Montreal steak fűszer (4) morzsa (2) mozarella (4) mozsár (4) mozzarella (6) mungóbab csíra (2) mussel (2) must (4) mustár (79) mustármag (22) mustármagliszt (3) mustárpor (2) NaBe (13) nacho (2) nádcukor (2) nagykocka (3) napraforgómag (3) napraforgóolaj (2) narancs (6) narancshéj (5) narancslé (3) nátriumbenzoát (2) nektarin (3) nokedli (11) Nutella (2) nyárs (2) nyelv (2) nyúl (2) ökörszív (6) olaj (18) olajbogyó (8) olaszos fűszerkeverék (2) oldalas (37) oliva (22) olívabogyó (3) olivabogyó (2) olivaolaj (134) olívaolaj (9) öntöttvas (2) orda (2) ördögszekér (6) oregánó (6) oregano (63) öregkrumpli (2) öregtészta (2) őrölt kömény (6) őszibarack (2) osztrigaszósz (12) pác (4) pácolás (2) pácsó (5) padlizsán (20) padlizsánkrém (2) palacsinta (9) palacsintasütő (2) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (4) panko (2) paprika (35) paprikacsuma (33) Paprikakrém (9) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (3) paradicsom (132) paradicsomlé (27) paradicsompüré (36) paradicsom konzerv (2) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (5) paraj (5) parázskrumpli (2) parenyica (2) parmezán (34) parmigiano reggiano (3) párolt hal (2) passata (4) pástétom (3) paszternák (17) patisszon (3) pecorino (5) pecorino romano (12) pecsenyekacsa (3) pereszke (2) pesto (3) petrezselyem (149) petrezselyemgyökér (23) petrezselyemlevél (11) petrezselyem levél (41) pirítós (3) pirított burgonya (2) pirospaprika (93) piros jalapeno (2) piskóta (9) pisztráng (4) pite (8) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) polip (2) ponty (10) porcukor (10) póréhagyma (29) pörkölt (10) portobello (5) prézli (38) pritamin (5) provence-i fűszerkeverék (2) puding (2) puffancs (2) puhahátszín (2) puha hátszín (2) puliszka (4) pulled pork (3) pulyka (2) pulykacomb (6) ragu (3) rák (2) ráklé (2) rakottkrumpli (2) rakott krumpli (3) rántás (6) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (4) répa (9) repceolaj (2) reszteltmáj (2) retek (6) réteslap (3) rétesliszt (14) ricotta (5) rikotta (7) rilette (2) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (5) rizs (45) rizsbor (4) rizsecet (6) rizskoch (2) rizsliszt (5) rizstészta (6) rizstészta lap (3) RL190 (3) RL90 (4) rókagomba (6) római kömény (51) római saláta (9) római tál (3) rostélyos (14) rozmaring (82) rozskovász (4) rozsliszt (10) rub (2) rum (18) sáfrány (12) sáfrányos rizs (2) sajt (51) sajtfonat (2) sajtkrém (2) sajtok (2) sajtszósz (2) sake (3) saláta (7) salátaöntet (6) salotta (51) salsa (3) San Marzano (5) sárgabarack (2) sárgabarack ág (2) sárgaborsó (3) sárgakrumpli (5) sárgarépa (175) sárga laska (3) savanyúkáposzta (6) savanyúság (2) savanyú káposzta (13) serrano paprika (8) sertés (2) sertésborda (2) sertéscomb (8) sertéscsont (2) sertésfej (4) sertésköröm (3) sertésláb (3) sertéslapocka (2) sertésmáj (4) sertésnyelv (3) sertészsír (21) shiitake (12) shimeii (2) shimeji (6) shitake (2) shrimp (4) SHU (2) sikér (16) snidling (22) (344) sóba vízbe krumpli (2) sodó (3) sólet (2) sonka (20) sonkahagyma (6) sópehely (2) sör (38) sörretek (2) sós citrom (3) sous vide (3) spagetti (20) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (30) spárgaalaplé (2) spenót (47) Spicy Fiesta (8) sriracha (2) steak (2) stefánia (2) stevia (2) süllő (6) sültkrumpli (7) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (11) sürített paradicsom (2) sushi (2) sütőkolbász (2) sütőpapír (3) sütőpor (11) sütőtök (5) szaft (2) szalonna (73) szalonnazsír (3) szalonna bőrke (2) szárazbab (5) szárított csipetke (2) szárított élesztő (2) szárított paradicsom (4) szárnytő (2) szarvascomb (2) szarvasgombaolaj (2) szárzeller (25) szecsuáni bors (2) szeder (3) szederlekvár (2) szegfűbors (6) szegfübors (39) szegfűgomba (4) szegfüszeg (11) szegfűszeg (7) szejtán (4) szélesmetélt (6) szemesbors (5) szerecsendió (67) szerecsendióvirág (54) szezámmag (13) szezámolaj (13) szibériai saláta (3) szilva (9) szilvalekvár (8) szilva eltevés (2) szinesbors (7) szív (3) szóda (2) szódabikarbóna (10) szódavíz (2) szójaszósz (40) szőlő (3) szőlőlevél (3) szörp (2) sztrapacska (4) szürkemarha (2) szuvidálás (3) szűzpecsenye (10) taco (2) tamarind (6) tandoori (2) tárcsa (3) tarhonya (12) tarja (22) tarkabab (2) tarka répa (2) tárkony (7) tarlórépa (6) tartár (3) tbone (3) tej (92) tejfel (67) tejföl (85) tejszín (90) teljes kiőrlésű liszt (11) Tellycherry bors (3) tepertő (6) teriyaki (2) tészta (6) tésztagép (3) thai (8) Thai csili (10) tinóru (3) tintahal (2) tiramisu (2) tócsi (7) tócsni (3) tofu (2) tojás (222) tojásfestés (3) tojáshab (3) tojás sárgája (13) tök (7) tokaszalonna (4) tőkehal (8) tökfőzelék (2) tökmag (2) töltelék (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) tom yum (2) tonhal (8) töpörtő (2) töpörtyű (6) torma (7) törökmogyoró (7) torta (2) tortilla (5) tőzegáfonya (3) trappista (10) tüdő (2) túró (33) túrógombóc (4) túrós csusza (2) TV paprika (8) tyúk (3) tzatziki (2) uborka (24) újhagyma (46) újkrumpli (15) új fokhagyma (3) úttörőgombóc (3) üvegtészta (2) vadas (2) vadasmarha (2) vaddisznó (2) vagdalthús (2) vaj (241) vákumzacskó (2) Váncsa (3) vanília (24) vaníliakivonat (18) vaníliás cukor (16) vargánya (17) Varga Zsuzsi (4) vegeta (2) velő (5) velőscsont (9) vereshagyma (3) vesebab (2) virsli (7) víz (28) vörösbor (28) vöröshagyma (121) vöröshagymapor (3) vöröskáposzta (2) vöröslencse (9) Vörös Homár (2) vörös káposzta (2) wasabi (2) Worchestershire (25) yuba (2) zabpehely (6) zakuszka (3) zeller (56) zellergumó (46) zellerlevél (40) zellerszár (31) Zhoug (2) zöldbab (16) zöldbableves (2) zöldbors (5) zöldborsó (42) zöldborsóhajtás (2) zöldborsóhéj (2) zöldpaprika (79) zöldség (3) zöldségalaplé (10) zsálya (46) zselatin (5) zsemle (12) zsemlemorzsa (11) zserbó (2) zsír (73) zsíroskenyér (2) zúza (7) Címkefelhő

Jönnek a csavarzáras vargaborok!

2015.09.20. 17:00 Andrass9

Idén is kaptunk meghívót a Varga pincészettől az Év Első Bora bemutatójára, és az azzal összekapcsolt sajtótájékoztatóra, amin az ezévi változásokat jelentik be, valamint beszámolnak a szüret és a termés állásáról.

Mivel ideiglenes absztinencián vagyok, nem akartam fájdítani a szívem egy csomó szép bor láttán, ezért megköszönve a meghívást, visszautasítottam azt erre az évre. (Majd jövőre megyek és kóstolok!)

Idei újdonságként a Varga borászat bevezeti a hosszú csavarzáras üvegeket a dugó helyett. Egyelőre azoknál a boraiknál, ahol ez indokolt a szénsavtartalom miatt, mint például az Év Első Bora.

Részletes tájékoztatást a hajtás után találhat az, aki érdeklődik a téma iránt.

Jönnek a csavarzáras vargaborok!      

Dugó vagy csavarzár? Gyakori vita borfogyasztók, de még borászok között is. Sokan ragaszkodnak a dugóhúzás romantikájához, de egyre többen vannak azok, akik inkább a praktikumot választják. Pincészetünkben eddig csak a gyöngyözőboroknál alkalmaztuk ezt a palackzárási módot, de ettől a hónaptól kezdve több más borunk is csavarzárat kap, most elmondjuk, miért.

Parafa- helyett műanyagdugók
Az utóbbi tíz évben a hazai pincészetek jelentős része átállt a parafából készült dugókról a műanyagdugókra, melynek köszönhetően sokat javult a borok minősége. Műanyagdugó estén ugyanis nem fordulhat elő dugóhiba, míg parafa esetén 5% körüli a hibás palackok aránya, és ami nagyon fontos, a műanyagdugó egyenletes minőségű, míg parafa esetén minden dugó más és más, ami a bor palackban történő érését, alakulását kevésbé kiszámíthatóvá teszi. A műanyagdugó sem bizonyult azonban minden esetben jó megoldásnak, magasabb szénsavtartalmú borok zárására ugyanis nem alkalmas.
 

 

01.jpg

 

Mikor, miért jobb a csavarzár?
Egyre kedveltebbek a határozott szénsavtartalmú rozé- és fehérborok és ezeket dugóval nem lehet tökéletesen lezárni. Mivel a palackban tekintélyes nyomás uralkodik, idővel a szén-dioxid egy része elillanhat, rosszabb esetben a dugó mellett csepegés, szivárgás is előfordulhat. A csavarzár egyik legfontosabb előnye, hogy tökéletesen zár, így tovább frissek és buborékosak maradnak a borok.
A csavarzár másik nagy előnye az, hogy rendkívül praktikus. Alkalmazásával elvész ugyan a dugóhúzós bornyitás romantikája (vagy küszködése), de cserébe a palackot egyszerűen, könnyen kinyithatjuk, szükség esetén ugyanilyen egyszerűen visszazárhatjuk és akár fektetve is visszatehetjük a hűtőbe.

 

Ez egy kevésbé igényes, olcsó megoldás?
A hosszú csavarzár, melyet mostantól több borunknál is használni fogunk, a tömör, natúr parafadugók után az egyik legdrágább palackzárási megoldás. Többe kerül a legtöbb műanyagdugónál és a parafából préselt vagy ragasztott dugóknál is. Ezekre a jó minőségű, hosszú csavarzárakra pedig már esztétikai szempontból sem lehet panasz, sőt véleményünk szerint szebbek, elegánsabbak, mint a dugóknál alkalmazott fóliakupakok.

 

02.jpg

 

Ha ennyire jó a csavarzár, miért nem terjedt el eddig Magyarországon?
Azokban az országokban, ahol a borfogyasztásnak nincs több évszázados hagyománya, manapság már a csavarzár a meghatározó. Például az ausztrál, új-zélandi és dél-amerikai borok jelentős része csavarzáras. Az európai borkedvelők nehezebben válnak meg dugóhúzóiktól, de a szénsavas borok növekvő népszerűsége jól láthatóan itt is meghozza az áttörést, hisz magas szénsavtartalom mellett a csavarzár a legjobb - valójában az egyetlen  - megoldás.

Mely borok kapnak csavarzárat?
A csavarzár Magyarországon is a friss, gyümölcsös (és szénsavas) rozék és fehérborok körében hódít leginkább és ezeket a borainkat töltjük mostantól csavarzáras palackokba mi is. A 2015-ös Csabagyöngye volt az első, ezt követte négy rozéborunk, ősszel pedig csavarzárat kap az Irsai és a Vadóc is. Terveink szerint a következő években minden fehér Varga palackban lévő borunkra csavarzár kerül.

A csavarzáras Varga palackokat is vissza lehet majd váltani?
Igen, ez rendkívül fontos! Csavarzáras palackokat már sokan használnak, de a betétdíjas csavarzáras palack ismét egy olyan újdonság, melyet elsőként vezetünk be Magyarországon és erre nagyon büszkék vagyunk. Attól sem kell tartania, hogy az átállás esetleg fennakadást okoz majd a dugós Varga palackok visszaváltásában, hiszen a kereskedők válogatás nélkül, egyenrangúként fogják visszavenni a dugós és csavarzáras palackokat. És még egy apróság: megköszönjük, ha visszaváltás előtt a csavarzárat visszatekeri a palackra. Egyrészt így gondoskodni tudunk újrahasznosításukról, másrészt Önnek sem fog többé problémát jelenteni a szállítás során az a néhány csepp bor, ami a palackban maradt.

 

 

Csúcson a szüret, elkészült az év első bora

Az év legizgalmasabb és egyben legdolgosabb időszakában vagyunk éppen, javában tart a szüret. Ilyenkor dől el minden. Folyamatosan járjuk mind saját mind a partner ültetvényeket, hogy a szüret a szőlő szempontjából ideális időpontban történhessen meg. Saját birtokainkon szervezzük és bonyolítjuk a szüretet, a pincészetbe folyamatosan érkezik a szőlő.

 

03.jpg 04.jpg

 

Zajlik a feldolgozás, bogyózunk, préselünk, mustot tisztítunk, erjesztünk. Ez a legfontosabb ilyenkor. A születő borok minősége itt dől el. Ha itt hibázunk, azt később már nem lehet helyrehozni. Ez folyamatos odafigyelést igényel, a nap 24 órájában. Ilyenkor minden munkatársunk nagy odaadással, együttes erővel azon dolgozik, hogy a lehető legjobb minőséget érjük el.

 

05.jpg 06.jpg

 

Öt nehéz év után idén végre az időjárás is kegyes volt hozzánk és az augusztusi hőhullámokat leszámítva a szőlőnek kedvezően alakult, szép és egészséges a termés. Igazi élmény járni az ültetvényeket, hisz a mélyzöld levelek között mindenhol gyönyörű, egészséges fürtök láthatók. A 2015-ös évjárat nem a magas mustfokokról lesz híres, mivel a hosszú kánikulai időszakok visszafogták a szőlő cukorképzését, viszont az illatok és zamatok egészen rendkívüli módon intenzívek. Erről személyesen is meggyőződhet, ha megkóstolja az idei év első borát, a 2015-ös Csabagyöngyét. 15 évvel ezelőtt, amikor először készítettük ezt a bort, pontosan az volt a célunk, hogy a születő új évjárat korai ízlelgetésének élményét megoszthassuk vásárlóinkkal. És ez az élmény idén egészen különleges. Augusztus 6-án a Csabagyöngye szőlővel kezdtük meg a szüretet, és erjedés után azonnal, érlelés nélkül töltöttük a palackokba. Ennek köszönhetően és az évjárat jellegzetességeit szépen mutatva kirobbanóan illatos, üde és gyümölcsös bor született. Ráadásul idén először csavarzáras palackba töltöttük, hogy ezt a frissességet minél tovább megőrizze.

 

07.jpg 08.jpg

 

 A Csabagyöngye szőlőt az Irsai Olivér követte, mára pedig a fehérszőlők közül már csak az Olaszrizling és a késői szüretelésre kijelölt ültetvényeken várakoznak a fürtök a tőkéken. A rozébornak szánt kékszőlők szürete a napokban van a csúcson, de Pinot Noirból és Merlot-ból erjednek már vörösbor tételek is. Eddig minden jól halad, s bár tényleg rengeteg a munka, nagy boldogság, hogy ilyen szép évjárat van születőben.

 

4 komment

Címkék: borfesztivál Varga Pincészet

A bejegyzés trackback címe:

https://blogkocsma.blog.hu/api/trackback/id/tr397803636

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2015.09.20. 20:09:00

Remélem, nem telik el megint egy év, mire kapok valahol idei (tavalyi) csabagyöngyét.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2015.09.20. 20:43:04

@Waka: Minálunk tavaly szinte azonnal megjelent a madarasban. Idén nem néztem érthető okok miatt, de írj egy sort a pincészetnek, vargabor.hu/kapcsolat , biztos megmondják, hova szállítanak tefeléd.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2015.09.20. 21:02:56

@Andrass9: Írtam. Mondták, van a teszkóban. Volt a csudát. Elment egy ismerős Székesfehérvárra az Auchanban, kapott 2013-ast. Feladtam.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2015.09.20. 21:15:03

@Waka: Feltettem a kérdést az illetékeseknek :)
süti beállítások módosítása