Posztoltam már vagy 3 éve, de ez egy örökbecsü desszert! Fõztem ugyan tavaly szilvalekvárt, de inkább a piacon vett kilónyiból használtam. Az mégiscsak klasszikusabb, mint a sajátom ...
Persze a krumplistésztás verzió főtt, azt jobban szeretem, amióta megtanultam gombóctésztát készíteni.
Nem kellett bejárni a lakást a hozzávalókért:
- 3 nagyobb sárgakrumpli (kb 60 dkg)
- 20 dkg liszt, vagy amennyit felvesz a tészta
- 1 tojás
- 7 dkg olvasztott disznózsír
- 3 ek porcukor
- 1 ek õrölt fahéj
- 20 dkg prézli
- 2 ek napraforgóolaj
A krumpli persze lemaradt a képről, mert belepróbáltam a fazékba, ahol hajában megfõztem sós vízben. Krumplinyomóval a tálba nyomtam a meghámozott gumókat. Beleöntöttem a meleg zsírt is és alaposan elkevertem.
 |
 |
 |
 |
Ezután belekevertem annyi lisztet, hogy ne legyen ragadós. Alaposan eldolgoztam az apránként adagolt lisztel. Megtöltöttem a tésztafõzõ fazekat vízzel, és feltettem forrni egy evõkanál sóval.
 |
 |
 |
 |
Megpirítottam a prézlit az olajon, kinyújtottam a tésztát kb 4 mm vastagra, majd rádlival felvágtam és szilvalekvár kupacokat tettem rá. Több-kevesebb sikerrel háromszögletű tésztákat formáztam, ami a lekvárt rejti.
 |
 |
 |
A forróvízben addig fõztem, míg feljött a tetejére és még egy percig. A megfõtt tésztákat a forró prézlibe forgattam, majd egy melegített fajansztepsibe pakoltam, hogy ne hüljön ki.
 |
 |
 |
Fahéjas porcukorral megszórva tálaltam.
Gyönyörû lett a színe, remek az íze.
