A létezõ legegyszerûbb leves, ha van kutyád, akinek a kajáját megvámolhatod! Rendszeresen fõzünk a kutyának, és néha nagyon szép csirkemellcsontot kapunk a madarasban. Feleségem meg volt fázva, rákívánt egy könnyû csirkelevesre. Mivel úgyis kellett a kutyának kaját fõzni, elõvettem hát egy tálcányi csirkemellcsontot, amibõl kiloptam hármat.
Az esetek többségében ez a tálcás csirkemellcsont apró nyesedék (többször is fõztem már thai levest belõle), de most a mellcsontok egyben voltak. Összegyûjtöttem, mi kell hozzá:
- 3 csikemellcsont
- 1 kis vereshagyma
- 1 sárgarépa
- egy kis gyökér
- darabka karfiol (kihagyható ...)
- darabka karalábé
- 5 hüvelynyi zöldborsó
- közepes csokor petrezselyemzöld
- 6 szem egész bors
- 1 girizd fokhagyma
- csipetnyi szerecsendióvirág
- 1 szem szegfûbors
- só
Nem faxniztam sokat. A fûszerek a fokhagyma társaságában egy teatojásba kerültek. A vereshagyma legkülsõ levelét leszedtem, megmostam, majd a szára felõl bemetszettem kicsit, hátha nem ugrik ki a közepe fõzés közben (nem ugrott ki). A gyökeret tisztítottam és karikára vágtam, karalábét meghámoztam és a hagymával, teatojással meg a csonttal a 2,5 literes tottyos fazekamba tettem. Kicsit megsóztam, felöntöttem a fazekat színig és a döglõdõ indukciósra kitettem (36C volt a lakásban!).
Amíg a leves rotyogott, meghámoztam, felkarikáztam a sárgarépát és négybevágtam a karfioldarabkát, leszálaztam a borsót, megvágtam a petrezselyemlevelet. Bõ egy órányi fõzés után beletettem a répát a levesbe és tovább fõztem 15 percig.
Ezalatt egy leveskockával dúsított félliter vízben kifõztem kétmarék lúdgége tésztát (soha nem fõzöm bele a levesbe, félek, hogy a liszt miatt megforr a leves).
 |
 |
Amikor a sárgarépa is megpuhult, beletettem a karfiolt, a kevéske zöldborsót és a marék petrezselymet. Ezek szépen megfõttek a leves melegében, nem kellett már fõzni tovább.
Valami fantasztikus illata és íze volt a levesnek, amit csakis a csibecsont számlájára írhatok, hiszen minden más átlagos volt benne.
Tányérfotót elfelejtettem készíteni, de feleségemet meggyógyította ...
