Hirdetés

Hirdetés

Ahol a jobb receptjeim vannak.

Válogatás a blogon megjelent receptjeimből

4400Ft + szállítás (megpróbálom a legolcsóbb megoldásokat - pl saját magam viszem a környéken házhoz, vagy PickPack/Foxpost)

Foxpost épp most drágította a házhozszállítást 100Ft-tal :(((((

konyv @ andras . net az email cím, ahova a rendeléseket küldjétek.

Kell majd postázási név és cím, a jóváhagyó levélben küldöm a fizetési lehetőségeket.

Itt kreditkártyával is 
lehet vásárolni: 
Dedikáció:

Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz.

Friss kommentek

Bejegyzések

A nap vicce


Címkék

A1 (8) A1 marinád (4) A1 szósz (4) áfonya (3) Aji Crystal (7) Aji Mango (2) alaplé (74) alga (2) alma (33) almaecet (19) almalé (7) almaszósz (4) amarillisz (2) Anaheim (3) ananász (2) Ancho Gigantea (13) Andor Csaba (2) Angus (5) Anikó sajt (2) Anova (2) aprólék (3) arborio rizs (10) árpagyöngy (2) aszalt meggy (2) aszkorbinsav (9) avokado (8) ázsiai bolt (2) bab (14) babér (41) babérlevél (48) bableves (3) babos káposzta (2) bacon (38) Balaton (2) balzsamecet (13) bambuszrügy (3) banán (3) baracklekvár (8) bárány (6) báránygerinc (2) barbecue (9) barbecue csirke (2) barbeque (8) barnacsiperke (4) barnacukor (25) barnasör (2) barna csiperke (4) barna sör (2) barna vaj (4) baromfi (2) Barramundi (2) barramundi (2) basmati rizs (4) bazsalika (4) bazsalikom (56) bazsalikomsó (7) BBQ (13) bbq (6) bbq oldalas (3) BBQ szósz (7) Bechamel (2) befőzés (2) bélszín (11) besamel (5) betütészta (4) biga (2) biovegeta (11) Bird Eye (3) birka (2) birs (6) birsalma (5) birskörte (5) BL112 (3) bl112 (2) BL80 (3) blackened (2) bodza (2) bor (21) bőr (2) borecet (10) borfesztivál (2) borjú (4) borjúalaplé (3) borjúcomb (6) borjúláb (3) borjúlábszár (2) bőrke (5) boróka (5) borókabogyó (33) bőrősháj (2) bors (315) borsikafü (4) brassói (2) brie (2) brindza (3) brokkoli (4) bükkfa fűrészpor (3) bulgur (4) burger (3) burgonya (12) búzadara (7) búzafinomliszt (26) búzasikér (4) Cajun (3) cajun (3) cajun fűszerkeverék (18) Camembert (2) camembert (2) carbonara (2) cayenne (5) cayenne bors (7) cékla (16) cérnametélt (2) chedar (2) cheddar (11) Chérie (3) Cherie (3) chili (7) chipotle (4) Chipotle (2) churut (3) citrom (70) citromfű (13) citromhéj (33) citromlé (41) citromnád (15) citromsav (2) citronát (4) coleslaw (2) comb (2) cranberry (3) creole (3) creole fűszerkeverék (9) csalamádé (2) csalán (2) csánk (2) császár (2) császárgomba (4) császárhús (9) császárszalonna (3) csemegeuborka (5) csemege uborka (3) cseresznye (4) cserkészkolbász (2) csevapcsicsa (2) csicseriborsó (2) csicseriborsó liszt (2) csiga (3) csili (62) csiliolaj (2) csilipaprika (47) csilipaszta (28) csilipehely (5) csilipor (4) csiliszósz (7) csili krém (11) csillagánizs (5) csiperke (21) csipetke (15) csipsz (3) csirke (24) csirkealaplé (3) csirkeaprólék (2) csirkecomb (27) csirkecomb filé (9) csirkeláb (2) csirkemáj (11) csirkemell (23) csirkemellcsont (5) csirkemell filé (5) csirkeszárny (15) csodahüttő (10) csokoládé (10) csombor (14) csombord (3) csont (4) csontalaplé (6) csontvelő (2) csuka (3) csülök (29) csusza (2) cukkini (10) cukkíni (25) cukor (141) cukorborsó (8) cukorszirup (2) cumin (3) curry (19) currypaszta (12) cvekkedli (2) C vitamin (6) dagadó (7) dara (4) daragaluska (2) darálthús (36) datolya (3) datolyaparadicsom (2) debreceni (2) degesz (2) dió (28) disznózsír (2) durbincs (2) durva só (2) ecet (21) édeskömény (16) édes chili (2) egres (3) elefántfül paprika (2) élesztő (62) ementáli (5) eper (5) eperlekvár (3) erdélyi mustár (3) étcsokoládé (5) ételfesték (2) étkezési keményítő (5) étolaj (4) étterem (2) ezüsthagyma (7) fácán (2) fafülgomba (12) fahéj (40) fánk (3) farhát (4) Farkas András (28) farok (3) fartő (2) fasírt (2) faszén (2) fehérbor (27) fehérbors (52) fehérhagyma (9) fehér hagyma (3) fejes káposzta (5) fejtettbab (2) fejtettbab leves (2) fejtett bab (4) feketebab (3) feketebors (99) fekete bors (2) feles borsó (3) fenyőmag (4) feta (7) filé (2) fodros kocka (3) fogpiszkáló (2) fokhagyma (440) fokhagymapor (5) fokhagyma granulátum (14) főtt tojás (2) füge (4) fürjtojás (2) füst (8) füstölény (5) füstölő (5) füstölt (4) füstölthal (2) füstölt csili (17) füstölt csili krém (2) füstölt csülök (12) füstölt fokhagyma (2) füstölt karaj (4) füstölt kolbász (15) füstölt lé (2) füstölt oldalas (6) füstölt paprika (2) füstölt sajt (8) füstölt só (4) füstölt sonka (5) füstölt szalonna (8) fűszeres só (2) galambbegy saláta (4) galanga (2) galangal (9) galuska (4) garam masala (5) garnéla (11) garnélarák (9) gépsonka (5) gersli (3) gesztenye (3) gesztenyemassza (4) gévagomba (3) ghí (56) gluténmentes (2) gnocchi (3) golden syrup (2) gomba (65) gombapor (4) gombóc (4) gorcsica (2) Gordon Ramsey (2) gorgonzola (3) görögszéna (2) görög BBQ (4) görög szték fűszer (2) Gouda sajt (4) grana padano (2) gravlax (2) gravy (3) grill (11) gríz (10) grrr (5) Gruyere (2) guacamole (3) guajillo (6) guba (3) Guinness (2) gulyás (4) gulyáskrém (2) gulyásleves (2) gyíkhús (2) gyökér (93) gyömbér (118) gyömbérpor (2) gyöngybab (2) gyöngytyúk (3) habanero (8) habarás (2) habcsók (2) habtejszín (2) hagyma (332) hagymakarika (2) hagymalevespor (8) hal (13) halászlé (3) halsaláta (3) halszósz (20) halványító zeller (4) hamburger (4) hámozott paradicsom (4) harangpaprika (2) harcsa (6) Harissa (2) hasaalja szalonna (2) hátszín (15) helcli (2) hétfűszer (3) himalájasó (5) Hoisin szósz (3) homár (3) húsgombóc (3) húslé (4) húsleves (15) húsos csont (3) húsos szalonna (9) húsvét (2) hybrid pepper (2) idared (2) Impala (4) irdalás (2) jalapeno (23) jalapeño (24) Jamaican Jerk (2) Jambalaya (2) jázmin rizs (5) jégcsapretek (4) jérce (2) Jerk fűszerkeverék (5) joghurt (24) joghurt pác (2) juharszirup (2) juhtúró (6) kacsa (14) kacsacomb (10) kacsaháj (7) kacsamáj (6) kacsamell (9) kacsanyak (6) kacsaszárnytő (2) kacsazsír (52) kacsazsir (4) kacsazúza (3) kacsazuza (4) kaffir lime levél (8) kagyló (9) kagylólé (2) kakaó (9) kakas (7) kakukkfü (90) kakukkfű (38) kalács (5) kalamata (2) kaliforniai paprika (13) kápia (27) kapor (32) kapormag (7) káposzta (17) kapri (4) kapribogyó (17) karaj (11) karajcsont (2) karaláb (39) karalábé (13) karamell (3) kárász (6) kardamom (24) karfiol (23) kávé (2) kecsap (5) kecske (2) kecskehús (5) kecskesajt (3) kecskeszarv (3) kefir (3) kefír (2) keksz (2) kelbimbó (9) kelkáposzta (18) kelt tészta (2) keményítő (10) kemény sajt (4) kenyér (28) kenyérlepény (2) kenyérliszt (21) kerekrépa (4) kesudió (2) keszeg (3) ketchup (11) kifli (14) kiflikrumpli (4) kígyóuborka (5) kimcsi (2) királyrák (4) knédli (3) kocka (2) kockatészta (3) kocsonya (3) kocsonyahús (6) koktélparadicsom (3) kókusz (2) kókuszkrém (3) kókuszreszelék (4) kókusztej (11) kolbász (27) kolbászhús (6) köles (3) kolozsvári (10) kolozsvári szalonna (18) kömény (80) köménymag (24) konyak (3) könyv (2) koriander (30) koriandermag (30) köröm (21) körte (7) kötözősaláta (2) kovász (19) kovászos uborka (6) kréker (2) krémleves (3) krémsajt (17) kremsi mustár (2) Krensenf (2) kristálycukor (3) krumpli (156) krumplileves (2) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kucsmagomba (2) kukorica (17) kukoricadara (10) kukoricakeményítő (7) kukorica dara (3) KungPao (9) kurkuma (22) kuszkusz (3) láb (2) lábszár (15) lamb (2) Lampong bors (2) langalló (3) lángolt kolbász (3) lapcsánka (2) lapocka (16) laskagomba (9) lazac (11) lecsó (29) lecsókolbász (3) lecsópaprika (5) lekvár (11) lemezes túró (2) lencse (14) lenmag (4) lepcsánka (3) lestyán (13) leveles tészta (8) leves (6) leveskocka (6) liba (2) libacomb (7) libaháj (5) libamáj (6) libanoni 7 fűszer (2) libaszárny (2) libazsír (20) lilahagyma (57) lila hagyma (9) lila spárga (2) lime (42) lime héj (2) lime levél (6) liszt (119) Lucullus (7) lucullus (4) lúdgége (2) Maasdamer (6) madártej (3) Mágnás (2) máj (5) majonéz (24) majoranna (95) mák (13) makaróni (2) makréla (2) malacfej (5) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mályvacukor (2) mandula (11) mandulaliszt (2) mángold (3) mangold (8) marcipán (2) marha (5) marhacomb (5) marhacsont (11) marhafarok (2) marhahús (8) marhalábszár (5) marhalapocka (6) marhanyak (15) marhaoldalas (4) marhaszegy (6) marha kivonat (2) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (4) márványos hús (2) mascarpone (4) mazsola (19) medvehagyma (2) meggy (9) még pálinka (2) metélt (2) méz (25) mikró (2) miso (2) miszo (2) mogyoró (4) mogyoróhagyma (55) Montreal steak fűszer (4) morzsa (2) mozarella (4) mozsár (4) mozzarella (5) mussel (2) must (4) mustár (75) mustármag (22) mustármagliszt (3) mustárpor (2) NaBe (13) nacho (2) nádcukor (2) nagykocka (3) napraforgómag (3) napraforgóolaj (2) narancs (6) narancshéj (5) narancslé (3) nátriumbenzoát (2) nektarin (3) nokedli (11) Nutella (2) nyárs (2) nyelv (2) nyúl (2) ökörszív (6) olaj (17) olajbogyó (7) olaszos fűszerkeverék (2) oldalas (36) oliva (22) olívabogyó (3) olivaolaj (130) olívaolaj (8) öntöttvas (2) orda (2) ördögszekér (6) oregánó (6) oregano (56) öregtészta (2) őrölt kömény (6) őszibarack (2) osztrigaszósz (12) pác (4) pácolás (2) pácsó (4) padlizsán (19) padlizsánkrém (2) palacsinta (7) palacsintasütő (2) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (4) panko (2) paprika (32) paprikacsuma (29) Paprikakrém (9) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (3) paradicsom (126) paradicsomlé (27) paradicsompüré (36) paradicsom konzerv (2) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (5) paraj (5) parázskrumpli (2) parmezán (33) parmigiano reggiano (2) párolt hal (2) passata (3) pástétom (3) paszternák (17) patisszon (3) pecorino (5) pecorino romano (11) pecsenyekacsa (3) pereszke (2) pesto (3) petrezselyem (144) petrezselyemgyökér (22) petrezselyemlevél (3) petrezselyem levél (41) pirítós (3) pirított burgonya (2) pirospaprika (87) piros jalapeno (2) piskóta (9) pisztráng (4) pite (8) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) polip (2) ponty (9) porcukor (9) póréhagyma (29) pörkölt (10) portobello (4) prézli (35) pritamin (5) provence-i fűszerkeverék (2) puding (2) puffancs (2) puhahátszín (2) puha hátszín (2) puliszka (4) pulled pork (3) pulyka (2) pulykacomb (6) ragu (3) rák (2) ráklé (2) rakottkrumpli (2) rakott krumpli (3) rántás (6) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (4) répa (9) repceolaj (2) reszteltmáj (2) retek (5) réteslap (3) rétesliszt (13) ricotta (5) rikotta (7) rilette (2) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (5) rizs (44) rizsbor (4) rizsecet (6) rizskoch (2) rizsliszt (5) rizstészta (5) rizstészta lap (3) RL190 (3) RL90 (4) rókagomba (6) római kömény (49) római saláta (9) római tál (3) rostélyos (14) rozmaring (78) rozskovász (4) rozsliszt (10) rub (2) rum (16) sáfrány (12) sáfrányos rizs (2) sajt (51) sajtfonat (2) sajtkrém (2) sajtok (2) sajtszósz (2) sake (3) saláta (7) salátaöntet (6) salotta (51) salsa (3) San Marzano (5) sárgabarack (2) sárgabarack ág (2) sárgaborsó (3) sárgakrumpli (5) sárgarépa (168) sárga laska (3) savanyúkáposzta (5) savanyúság (2) savanyú káposzta (13) serrano paprika (8) sertés (2) sertésborda (2) sertéscomb (8) sertéscsont (2) sertésfej (4) sertésköröm (3) sertésláb (3) sertéslapocka (2) sertésmáj (4) sertésnyelv (3) sertészsír (21) shiitake (11) shimeii (2) shimeji (5) shitake (2) shrimp (4) SHU (2) sikér (16) snidling (20) (320) sóba vízbe krumpli (2) sodó (3) sólet (2) sonka (20) sonkahagyma (6) sópehely (2) sör (37) sörretek (2) sós citrom (3) sous vide (3) spagetti (18) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (30) spenót (47) Spicy Fiesta (8) steak (2) stefánia (2) stevia (2) süllő (5) sültkrumpli (6) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (11) sushi (2) sütőkolbász (2) sütőpapír (3) sütőpor (11) sütőtök (5) szaft (2) szalonna (68) szalonnazsír (2) szalonna bőrke (2) szárazbab (5) szárított élesztő (2) szárított paradicsom (4) szárnytő (2) szarvascomb (2) szarvasgombaolaj (2) szárzeller (23) szecsuáni bors (2) szeder (3) szederlekvár (2) szegfűbors (6) szegfübors (36) szegfűgomba (4) szegfűszeg (7) szegfüszeg (10) szejtán (4) szélesmetélt (6) szemesbors (5) szerecsendió (65) szerecsendióvirág (50) szezámmag (12) szezámolaj (12) szibériai saláta (3) szilva (9) szilvalekvár (8) szilva eltevés (2) szinesbors (7) szív (3) szóda (2) szódabikarbóna (10) szódavíz (2) szójaszósz (38) szőlő (3) szőlőlevél (2) szörp (2) sztrapacska (4) szürkemarha (2) szuvidálás (3) szűzpecsenye (9) taco (2) tamarind (6) tandoori (2) tárcsa (3) tarhonya (11) tarja (21) tarkabab (2) tarka répa (2) tárkony (7) tarlórépa (6) tartár (3) tbone (2) tej (90) tejfel (63) tejföl (85) tejszín (89) teljes kiőrlésű liszt (11) Tellycherry bors (3) tepertő (6) teriyaki (2) tészta (6) tésztagép (3) thai (8) Thai csili (10) tinóru (3) tintahal (2) tiramisu (2) tócsi (7) tócsni (3) tofu (2) tojás (213) tojásfestés (3) tojáshab (3) tojás sárgája (11) tök (7) tokaszalonna (3) tőkehal (8) tökfőzelék (2) tökmag (2) töltelék (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) tom yum (2) tonhal (7) töpörtő (2) töpörtyű (6) torma (7) törökmogyoró (7) torta (2) tortilla (5) tőzegáfonya (3) trappista (9) tüdő (2) túró (32) túrógombóc (4) túrós csusza (2) TV paprika (6) tyúk (3) uborka (23) újhagyma (43) újkrumpli (14) új fokhagyma (3) úttörőgombóc (3) üvegtészta (2) vadas (2) vadasmarha (2) vaddisznó (2) vagdalthús (2) vaj (226) vákumzacskó (2) Váncsa (3) vanília (23) vaníliakivonat (18) vaníliás cukor (16) vargánya (17) Varga Zsuzsi (4) vegeta (2) velő (5) velőscsont (9) vereshagyma (3) vesebab (2) virsli (7) víz (27) vörösbor (27) vöröshagyma (121) vöröskáposzta (2) vöröslencse (9) Vörös Homár (2) vörös káposzta (2) wasabi (2) Worchestershire (24) yuba (2) zabpehely (6) zakuszka (3) zeller (54) zellergumó (42) zellerlevél (36) zellerszár (28) Zhoug (2) zöldbab (15) zöldbableves (2) zöldbors (4) zöldborsó (40) zöldborsóhajtás (2) zöldborsóhéj (2) zöldpaprika (75) zöldség (3) zöldségalaplé (6) zsálya (42) zselatin (5) zsemle (12) zsemlemorzsa (11) zserbó (2) zsír (68) zsíroskenyér (2) zúza (7) Címkefelhő

Krumplis pogácsa

2013.08.24. 07:00 Waka

A múltkori gombóc után úgy gondoltam, hogy ezt a krumplis dolgot tovább kellene vinni. Egyrészt nagyon finom volt, másrészt igencsak szeretem, és nem utolsósorban itt a burgonyaszüret ideje. A hosszú hétvégén felszedtem az összeset, véget ért az ínség.

18.jpg

Némi tanakodás után úgy döntöttem pogácsát készítek. Körülnéztem az Interneten a receptek után. Nem mintha receptből kellene főznöm, de úgy gondoltam, ha már magam is közreadok egy receptet, legalább pontos adatok szerepeljenek benne, hátha meg is akartja sütni valamelyik lelkes olvasó. Hiba volt. Nem olyan nagy, de hiba. A burgonya-liszt arányok olyan változatossággal burjánzanak a világhálón, mint az ecetmuslinca alfajai, valóságos biodiverzitást képeznek a gasztronómia ökoszisztémájában. Néhány példa (krumpli:liszt): 100:50; 30:50; 150:40; 40:40. Nem maradt más hátra, mint a kísérletező főzés: adagoljuk az anyagot érzés szerint, aztán ha nem sikerül, majd jól letagadjuk, a nyájas olvasó meg legfeljebb bénának gondolja magát.

Természetesen a kisördög megint nem hagyott nyugodni, egy szimpla burgonyás pogácsa olyan snassz lett volna. Sokat morfondíroztam, hogy mivel dobhatnám fel. Az egyik kedvencem, az együtt sülő füstölt szalonna és hagyma illata jutott eszembe, ez lett a csavar, amit később még egy tekerés követett.

Nos az alábbi receptúra gondos (kábé) mérések felhasználásával készült, és ígérem, hogy nagyon finom lett. Ugyanakkor hozzátenném, hogy nincs két egyforma liszt és burgonya, tehát a recept megismételhetetlen.

Hozzávalók:

1 kg (nyersen) burgonya

1 kg liszt

20 dkg vaj

175 g natúr joghurt

5 dkg élesztő

2 pikoló vagy 1 XL-es tojás

20 dkg kolozsvári szalonna

10 dkg vöröshagyma

Esetleg: szeletelt bacon

A saját kertemben termett, egy másik kedvenc burgonyaféle, az Impala. Igen korai fajta, a forgalmazó szerint igényli a gyakori és bőséges öntözést. Sem gyakori, sem bőséges nem volt. Sem öntözés. A „gerillakertben” a talajerő-utánpótlásra sem fordítottam különösebb figyelmet, volt vagy 15 kiló NPK műtrágya, ami tavaly csőtöréskor elázott a pincében, abból morzsoltam alá. A dobozban 50 szem minigumó volt, 1350 forintért. Június végétől, összesen nagyjából 20-25 kg gyönyörű krumplit szedtem fel. Sütve és főzve is remekül bevált.

1.jpg

A kolozsvári szalonnát és a vöröshagymát nagyon apróra vágtam.

2.jpg3.jpg

Az élesztőt összekevertem a joghurttal.

4.jpg

A krumplit megfőztem, és áttörtem.

5.jpg

Hozzáadtam a vajat, hogy elolvadjon.

6.jpg

Beletettem a szalonnát és hagymát, és összedolgoztam.

7.jpg

Hozzáadtam az élesztős joghurtot és a két jércetojást, majd összekevertem.

8.jpg

Beleöntöttem mintegy 95 dkg lisztet, bőven sóztam, és lágy tésztát dagasztottam belőle. A többi liszt a deszka meghintésénél és a pogácsaszaggató mártogatásánál fogyott el.

9.jpg

Belisztezett deszkán 2 cm vastagra nyújtottam a tésztát, és késsel egy irányban bevagdostam. A kedvenc szaggatómmal pogácsákat szaggattam belőle, a tepsibe sorakoztattam, és megkentem felvert tojással.

11.jpg12.jpg

A sütőben 4-es fokozaton pirosra sütöttem.

13.jpg

A szaggatásnál leesett darabokat újból összegyúrtam, de mivel nem volt kedvem megint pogácsát szaggatni belőle, mást eszeltem ki. Kinyújtottam a tésztát, és beterítettem szeletelt baconnel. Feltekertem, és szeletekre vágtam, mint a kakaós csigát. A pogácsák mellé fektettem a tepsibe, megkentem tojással, és megsütöttem.

14.jpg15.jpg16.jpg

Igen jó lett, és pár tanulsággal szolgált is a recept.

1 A szalonna és a hagyma nyugodtam lehet kétszer ennyi.

2 Sürgősen be kell szereznem egy kemencét, ott lehetne tökéletesen elkészíteni ezt az ételt.

44 komment

Címkék: burgonya krumpli vöröshagyma élesztő vaj bacon kolozsvári

A bejegyzés trackback címe:

https://blogkocsma.blog.hu/api/trackback/id/tr415468026

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

látjátok feleim szümtükkel 2013.08.24. 07:24:51

Egy finom kisüsti után ez csucsu reggeli.:)
Sajnos nem nekem.:(

Ugyandehogy (törölt) 2013.08.24. 08:42:17

szimpatikus recept igencsak:)

krumplit idén nem tettem le, nem is ettünk még idén idei krumplit, mert az emberem a rizst preferálja:(
de ma tervezek egy jó túrós pogácsát, mert sok kecsketúró lett.
de hogy a szalonnát mindig úgy kell vadászni a multin kívül (mert belül NINCS), az valami hihetetlen. pedig ma lecsót akarok eltenni ebben az esős időben. télre.

2013.08.24. 09:40:02

Ej, mindig ilyen méretű pogácsa szaggatót kerestem. Ezt hol lehet kapni?
:)))

Gyönyörű étel.
Én nem tudok (jó) pogácsát sütni, valahogy nem érzem a dolgot, enni viszont kétpofára tudom.
Ehhez itt a képen most elképzeltem pár fürt édes szőlőt, pincehideg bort, egyenesen a hordóból, egy lankás domboldalt szőlősorokkal, bágyadt őszi napsütésben.

Ugyandehogy (törölt) 2013.08.24. 10:04:31

@látjátok feleim szümtükkel: nyugati határszél. úgy igazán nem esik, néha szemerkél, de mivel május óta nem esett semmi, kineveztem esőnek. igazából csak olyan október végi elbaszott borúspárás idő van.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2013.08.24. 11:33:00

Ez nagyon jó! Feleségem évek óta próbálja a tökéletes krumplispogácsát megsütni, de nem sikerül. Ezt a receptet is ki fogja próbálni. Amúgy első osztályú egyéb pogácsákat készit.
Köszönöm!

Topy 2013.08.24. 12:43:38

@Andrass9: András, akkor egy jól bevált leveles(!) pogácsa receptet posztolhatnál! :D:D:D

Topy 2013.08.24. 12:46:44

Waka! Az oké, hogy szeletekre vágtad, mint a kakaóscsigát. De mik azok a szalonnával töltött csónakszerű alakzatok az utolsó képen?

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2013.08.24. 13:25:54

@Topy: Azok lennének a kakaós csigák, csak kicsit pofoncsapták őket ...

Ugyandehogy (törölt) 2013.08.24. 14:52:04

@Topy: nagymamám töpörtyűse jó lesz?

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2013.08.24. 15:15:15

Szép napot!
@Topy: Azok lennének a szeletek. Az amúgy is puha tészta utolja nagyon megkelt, és olyannyira meglágyult, hogy mikor elvágtam teljesen ellapult, majdnem kanállal kellett belemerni a tepsibe.

Topy 2013.08.24. 15:18:38

@Waka: értem, azt hittem volt valami "csónakos" formázás is! :)

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2013.08.24. 15:32:33

@Topy: Az első képen 2 óránál látható.

Topy 2013.08.24. 15:40:57

@Waka: veszem az adást! :D
azért érdeklődtem, mert a piacon a péknél lehet kapni valami stangliszerű dolgot ami hosszában fel van hasítva és oda vannak betuszkolva mindenféle finomságok, arra emlékeztetett ez erősen :)

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2013.08.24. 15:46:39

@Topy: Az is finom lehet. Már én is gondolkodom a továbbfejlesztésen, a feltekert változat némi tejföllel és sajttal a szalonna mellé.

2013.08.24. 16:18:28

@Topy: nahát, de jó, hogy eszembe juttattad ezt a "stangliszerű dolgot betuszkolva"!

Nagyon régen csináltam már: egyenes kifli teteje levágva, belseje egy kicsit kikaparva, felvert tojás beleöntve, a kiflivel jól felszívatva, egy virsli betuszkolva, sajt ráreszelve, az egész megsütve, grillsütőben, mikróban, mindegy. Laza reggeli. Egyfajta töltött kifli.
A gyerek régen ezzel indult suliba. Nem ma volt. Ugyanebbe elfér a bacon, majorannás tejföl... na jó, kis időm lesz kísérletezek ezzel ismét.

Ugyandehogy (törölt) 2013.08.24. 17:10:11

@pizzaszeletvágó: hamvas lányka koromban volt (még ma is van amúgy) évente egy országos hírű rendezvény, ahol első évtől kezdve hostess voltam (csak akkor még nem így hívták),
abban az időben helyben főzték a konyhásnénik az ebédet, és ez a rendezvényen is így volt,
na ezeknek a konyhásnéniknek volt egy töltött kiflijük, de mindig csak a rendezvényre csinálták,
a receptjét nem tudom, valamiféle darálthúsos volt a töltelék, ma is érzem az ízét a számban, de rekonstruálni nem tudnám,
na hát az valami csodás töltött kifli volt!

2013.08.24. 18:12:18

@Babette_: darálthús, az is okés lehet.

Mindenkitől kérdezem, gyors segítség kellene.
Elbizonytalanodtam: lángos tésztájába egész tojás, vagy csak a sárgája????
Nem krumplis, csak olyan élesztős, tejes+kefíres tészta lenne.

2013.08.24. 18:17:36

@pizzaszeletvágó: ja, bocs kapkodok, lemaradt, hogy az általam nézett guglival feltúrt receptekben nincs egyáltalán tojás, de van egy régi megörökölt házi receptes füzetke, amiből szeretném megcsinálni, ott csak annyi szerepel: tojás.

Ugyandehogy (törölt) 2013.08.24. 19:56:07

@pizzaszeletvágó: biztosan volt benne valamiféle szalonna is, meg a kifli belseje.

egész tojás lesz az.

1kutya 2013.08.24. 20:52:40

látom Te is a OMV-nél tankolsz, mer van Thomas késkészleted :)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2013.08.24. 21:33:17

@Babette_: Az biza jó lenne! Szívesen tanulnék egy másik töpörtyűs receptet. Ha írsz belőle posztot, kitesszük, ha csak a receptet küldöd el, akkor megsütjük - és úgy tesszük ki.

2013.08.24. 23:04:02

@Andrass9: nekem az is jó lesz, ha csak a tepertős pogácsát küldi el @Babette_:
:)))

Ugyandehogy (törölt) 2013.08.25. 11:33:18

@Andrass9: egyelőre a receptet küldeném el, aztán ha lesz érkezésem, megsütöm neked kontrának:)
oks?

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2013.08.25. 18:09:13

Szép estét!
Ma sikerült 8 kiló paradicsomból 2 liter pürét előállítanom.
A kertben beérett a vérbélű körte, szedtem vagy öt kilót, lesz holnap mit majszolni melóban.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2013.08.25. 20:18:59

@Waka: Akkor te ügyesebb voltál, mint én. Nekem 5 kilóból sikerült besüríteni 3 literre, de holnap folytatom. Sajnos az induló anyag nem valami jó: kecskeméti korai vagy bőtermő, nem tudom, de nagyon leveses és nincs valami kiemelkedő íze.
A kecskeméti jubileum ízesebb és jó vajaskenyér mellé :)

Topy 2013.08.25. 20:47:16

@Waka: keblemre, aki szereti a vérbélű körtét, rossz ember nem lehet! :)

látjátok feleim szümtükkel 2013.08.25. 21:28:44

@Waka:
Hol lehet vérbélű körtefát kapni? Évek óta keresem.

medvedr 2013.08.25. 21:45:23

A rpogi jónak néz ki, szerintem erre eszméletlen mennyiségű bort meg lehet inni.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2013.08.25. 21:59:17

@Andrass9: A lucullus elég jó sűrű levet adott, főzés és mikró sűrítette.
@látjátok feleim szümtükkel: Édesapám hozta valahonnét még gyermekkoromban, van négy is belőle.
@medvedr: Csak sör volt hozzá, de az is csúszott rendesen.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2013.08.25. 22:00:26

@Topy: Én, mondjuk mindegyiket szeretem. Úgy vagyok vele, mint Gombóc Artúr a csokival. :D

vörösbor(de)minőségi 2013.08.26. 16:32:59

tán ekkicsikét sötét szőkébbre sütöttem volna-de igy is finom nyilván.
lekvárszüzességem elveszitve-első 2 üveg próbaszilva után bizton állitom lesz még több is.nem olyan cuccos ez a lekvározás-és amit nyújt az mindent feledtet.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2013.08.26. 19:11:06

@vörösbor(de)minőségi: Ezért emlegettem a kemencét, egyszerűen nem volt már cérnám várni, hogy jobban megsüljön.

vörösbor(de)minőségi 2013.08.26. 20:23:40

@Waka: oszt elektromos kemence lesz majd? vagy hagyományos fatüzelős?

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2013.08.28. 18:59:36

@vörösbor(de)minőségi: Ha lesz, és ha lesz hova, akkor hagyományos.
süti beállítások módosítása