Hét közben nagyjából rendbe tettem a kerteket, szombaton akadt némi szabadidőm. Augusztus óta raktam halomba a számlákat, hivatalos papírokat, most végre szétválogattam, lefűztem őket. A tavaszi vetés óta a magok is összevissza voltak, most volt időm átnézni, kiselejtezni és elpakolni a helyére mindent.

Természetesen jutott időm sütni is valami finomat.

A terv az volt, hogy zserbó ízét ötvözzem a kaláccsal. Végül is valamennyire sikerült.

Hozzávalók:

A tésztához:

80 dkg finomliszt

15 dkg vaj

5 evőkanál cukor

1 zacskó vaníliás cukor

1 citrom héja

1 tojás

4 dkg élesztő

3 dl tej

csipet só

A töltelékhez:

Baracklekvár

Darált dió

Kakaópor

Kristálycukor

Reszelt citromhéj

Mazsola

Rum

Kenéshez:

1 tojás

só

Előző este beáztattam volna a mazsolát a rumba. De nem volt, csak rumaroma. Konyakos meggybefőtt levét vegyítettem rumaromával, abba áztattam a mazsolát. Így is finom lett.

Másnap a dióhoz hozzákevertem a reszelt citromhéjat és a mazsolát. A kakaót összemixeltem a kristálycukorral.

A lisztet megsóztam, összemorzsoltam a vajjal, belekevertem a cukrot, és ráütöttem a tojást. Az élesztőt langyos, cukrozott tejben felfuttattam, és hozzáadtam a liszthez.

Lágy tésztát gyúrtam, és meleg helyen a duplájára kelesztettem.

A tésztát két egyforma nagyobb és egy kisebb részre osztottam.

A nagyobb darabokat vékonyra nyújtottam.

Először megkentem baracklekvárral, majd meghintettem a dióval végül a cukrozott kakaóval.

Feltekertem. Ekkor kezdődtek a gondok. Hosszabb lett, mint a tepsi. Végül huszáros megoldással derékszögben helyeztem el a kalácsokat. A maradékból két kisebb fonott kalácsot készítettem vasárnapi reggelinek, éppen elfért középen. Fél órát kelesztettem még, aztán megkentem sózott, felvert tojással.

3-as fokozaton kb. 40 percig sütöttem. Természetesen egybesült az egész, de azért sikerült szétfeszegetni valahogy.

Kicsit tömény, de nagyon finom lett.