Rájár a rúd a tortaformára mostanság annyit van használatban. Feleségem talált egy receptet a Blikkben, ami megtetszett neki.  Persze olyan nála sem fordul elő, hogy szó szerint elkészítsen egy receptet - csak az ötlet volt a lényeg.

Az eredetit ugyan csak Mandulás halomnak hívták, de ez inkább egy homokvár. Legyen hát domb.

A recept azt állítja, 30 perc alatt kész. Háááát ... no comment. Álljon itt a módosított és kipróbált változat:

Hozzávalók:

• 5-10 dkg szeletelt mandula
• 35 dkg almakompót (szerintem birsalmakompót jobb lenne)
• bő decinyi baracklekvár
• 1 kk keményítő
• 1 kakaóspiskótatortalap - helyett

A piskótához:

• 5 tojás + 1 fehérje, mert még volt itthon
• 1 kávéscsészényi víz (kb 6 ek)
• 25 dkg cukor
• 10 dkg fehérliszt
• 10 dkg Graham liszt
• 3 ek jó kakaópor

Ezekből az alapanyagokból készítettünk egy jó vizespiskótát - mint azt az oroszkrém torta receptjében leirtuk. Amíg a tortalap kihül, elkészítjük a krémet.

A krém pedig medvedoki által is leírt mascarponehabra hajaz kicsit. Úgy látszik mások is ellopták az ötletét!

Összetevők:

• 50 dkg mascarpone
• 3 dl tejszín
• 2 tasak habfixáló
• 5 dkg porcukor
• 1 ek vaniliás cukor vagy 1 kk vaniliakivonat
• 1 kk őrölt fahéj
• 25 dkg tehéntúró

A krémhez tegyük keverőtálba a mascarponét, a cukor, tejszín, vanília és a fahéj társaságában. Robotgéppel előbb alacsony fordulaton, majd gyorson verjük az egészet egy könnyű habbá. Tegyük bele a 2 habfixálót is, hogy kevésbé essen össze a krém. A legvégén a túrót törjük át szitán, és dolgozzuk a krémbe.

A kompótot szűrőben csepegtessük le a levétől. A mandulát pedig pirítsuk meg kicsinyt.

A tortalap belsejét vájjuk ki, hogy alul kb egy centi tészta maradjon. Az igy nyert piskótamorzsa felét alaposan morzsázzuk el, és keverjük hozzá a pörkölt mandulát.

Az üregbe egyenletesen kenjük bele a baracklekvárt és szitáljuk a tetejére a keményítőt. Ez ad egy kis védőréteget, hogy a kompót maradék leve ne áztassa el a torta alját.

Egyenletesen oszlassuk el a kompótot és megszórhatjuk egy kis maradék morzsával is.

Tornyozzuk bele a krém 90 %-át, a maradékot pedig kenjük körbe a tortán. Ilyenkor nagy segítség a Lazy Susan (forgó tálca), de persze a feleség soha nem hallgat rám.

A maradék mandulát nyomkodjuk bele az oldalán lévő krémbe.

A tetejére pedig pakoljuk fel a mandulás morzsát, minha egy homokvárat építenénk.

A tortát tegyük ki néhány órára hideg helyre, hogy a krém megszilárduljon, és már fogyasztható is.