Hozzávalók:
- 1 kg pulykanyak
- 30 dkg lencse
- 20 dkg füstölt sonka
- 2-2 szál petrezselyem és sárgarépa
- negyed zeller
- 3 fej vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1-1 darab zöldpaprika és paradicsom
- 3-4 babérlevél
- pirospaprika
- őrölt bors
- őrölt kömény
- mustár sertészsír
- tojás
- liszt
- só
Elkészítés:
A lencsét előző este átválogatom, váltott vízben többször megmosom, majd beáztatom. A pulykanyakat kisebb darabokra, a hagymát apróra, a többi zöldséget centis karikákra illetve kockákra vágom. A füstölt sonkát felkockázom. A hagymát a zsíron megdinsztelem, kicsit sózom, majd beleteszem a pulykanyakat és megpirítom.
Megszórom pirospaprikával, majd felöntöm kevés vízzel. Beleteszem a paprikát-paradicsomot, a babérlevelet, egy gerezd kivételével belezúzom a fokhagymát, sózom, borsozom, kevés köménnyel is ízesítem. Lefedve bő egy órát kis lángom párolom, a pulykanyaknak kell némi idő.
