Töltött paprikát is lecsószezonban főzünk, hacsak nem spájzoltunk be télire szép tölteni való paprikákat. Érdemes eltenni valamit a nyár illatából és ízeiből, nomeg a pénztárcánkat is kímélhetjük.

Most viszont megfizethető áron van a TV paprika (sokáig azt hittem, "tompa végű", de kiderült, hogy "tölteni való") és a paradicsom is. Ezt a paprikát feleségem főzte, én csak lesipuskás meg mindenbe beleszóló kotnyél voltam láb alatt.

Hozzávalók:

• 12 illatos TV paprika
• 1,5 liter paradicsomlé
• 40 dekás doboz paradicsompüré
• 1 szál zellerlevél (ezt csak én tenném bele)
• 80 dkg darált sertés vagy vegyes hús (egyesek pulykából csinálják). Ha csak száraz marha van, adjunk hozzá zsírt vagy olajat.
• 1 nagy fej hagyma
• 2-3 ek zsír vagy olaj a hagyma dinszteléséhez
• 1 tojás (ennyi húsba már kettő kellett volna)
• 14 dkg rizs
• só, bors, majoranna
• 1 liter húsleves vagy csontleves. (Most csak víz volt)

Elkészítése:

Ha van kész húsleves, akkor azt használjuk, ha nincs akkor egy darab csontot (lehet karajcsont vagy likas csont) főzzünk vagy egy órát enyhén sós, borsos vízben egy szál gyökér társaságában. Persze mindez el is maradhat, és síma vízben is nekifoghatunk, de azért az az alaplé sokat dob rajta!

A hagymát vágjuk apróra és a zsiradékban fonnyasszuk meg. A rizst féligmeddig főzzük meg, hogy a dagadásával ne pukkassza ki a paprikákat, de azért fel tudjon szívni a hús szaftjából. A fotóval ellentétben én nem öblítem le a rizst, a rizsliszt is süríti a gombócot, valamint azért nem főzöm ennyire szét:) Ha szerencsés vagy, és hozzájutsz ilyen szép napozó paradicsomokhoz, akkor meghámozva azt is beleteheted a lébe - friss alapanyag mindig jobb, mint a konzerv!

Keverjük össze a rizst a darált hússal, tojással és a dinsztelt hagymával. Sózzuk kicsit erősebben, mint szeretjük - egy része ki fog oldódni a lében. Daráljunk borsot bele és egy kávéskanál majorannát is szívesen lát a töltelék.

Csumázzuk ki a paprikákat. Én a paprikacsumák egy részét ilyenkor fagyasztom le télire, a többit pedig belefőzöm a főző lébe és szűrőkanállal kiszedem.

Töltsük meg a paprikákat a húskeverékkel, de ne tömjük túl feszesre - még dagadni fog főzéskor. A forró főzőlébe teszem a csumázáskor levágott paprika karikákkal együtt.

A maradék húskeveréket formázzuk golyókká, és óvatosan azt is főzzük bele a lébe.

Kb 20 perc főzés után beleöntjük a paradicsomlét és a paradicsompürét. Néha világos rántással sűrítjük, néha meg további paradicsompürével (az utóbbi finomabb). Tegyük bele a zellerszárat is, amikor összeforraljuk. Szükség esetén most lehet utána sózni, esetleg cukrozni - ki hogyan szereti. Keverésével óvatosan bánjunk, ha a gombóc szét akarna főni (mint nekünk tette a kevés tojás miatt).

Ebből a mennyiségből igencsak szép nagy adag lett! Én nagyon szeretek a paradicsomos lébe cukrot tenni (keveset) és villával beletörni főtt krumplit is, ezért főztem egy kis sóbavízbe krumplit késhegynyi köménnyel.

Lányomat figyelmeztetni kellett, siessen haza, ha enni akar belőle, mert már 4 paprikát megettem, és még csak most főtt meg!

U.i.: Egy bő adagot le kellett a lánynak fagyasztani, mert nem jött :(