Rég ettem már tojásos ételt, pedig a solymári gazdaboltban csodás friss és nagy tojások kaphatók. Veszünk is gyakran! Megkívántam egy tükörtojást.
De nem ám csak úgy, magában! Valahol olvastam (tán a Sóborsban), hogy palacsintára tették - ezt most muszáj kipróbálni!
Persze nem csak mezei palacsinta a terv, hanem kihasználom, hogy a feleségem vett egy fantasztikus zöldborsos Raclette sajtot, ami eleve arra készült, hogy megolvasszák.
Hogy ne magányoskodjék, még leszedtem egy pár kicsírázott hagyma zöldjét is (ami pótolja az újhagymát).
- 1+2 tojás (a feleségem csak sima lekvárosat kért)
- 1 dl házi tej
- 65g liszt
- 4 kk ghí a sütéshez
- 3 hagyma csírája
- 1 szál petrezselyemlevél
- frissen őrölt bors
- só
- palacsintasütő (ezt talán érdemes egy serpenyővel kiváltani)
A Raclette sajtból egy szeletnyit apróra vagdostam, a zöldeket meg felszecskáztam.
![]() |
![]() |
Nekiláttam 1 tojásból palacsintatésztát csinálni. A tojást a keverőtálba ütöttem és egy csipet sóval megsóztam. Belekanalaztam a lisztet és ráöntöttem a tejet. Persze ezekból semmi se látszik, mert minden fehér volt :) A robotgéppel simára kevertem.
![]() |
![]() |
![]() |
Jöhetett a nagy kisérlet. A palacsintasütőbe egy mokkáskanálnyi ghít tettem és felforrósítottam. Egy kínai szószosmerőkanál pont annyi tésztát tud kiemelni a tálból, ami egy palacsintához kell. Ezt szépen körbe kergettem a sütőben és lassú lángon megsütöttem, majd megfordítottam.
![]() |
![]() |
![]() |
Erre a megsült oldalra rászórtam a sajtból mintegy evőkanálnyit, meg kb ugyanannyit a zöldekből. Megpróbáltam szép egyenletesen elosztani. Vártam, míg a sajt felolvadt és a közepére ütöttem egy tojást. A fehérjét egy spatulával kihúztam a széle felé. Vártam, míg kezdett kifehéredni a fehérje. Daráltam finom Lampong borsot rá. Ekkor hirtelen felindulásból rácsepegtettem egy teáskanálnyi majonézt, amit elkentem rajta.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Nagyjából késznek nyilvánítottam és kitettem tányérra. Kicsit bonyolult volt feltekerni, de attól még nagyon finom volt!
![]() |
![]() |
![]() |
A villaképet se ússzátok meg:
A második palacsintát is így készítettem, de most már tervezett volt a majonéz rajta, mert izlett!
![]() |
![]() |
![]() |
Ezután a maradék tésztából pont kijött két baracklekváros palacsinta a feleségemnek!
Kicsit macerás étel, de én biz jóllaktam a kettővel ...