Táborozáskor ettünk sok parasztreggelit, ami a tegnapi hajában főtt krumpli tojásrántottával való készítése volt.

Azóta megtanultam, hogy ez a spanyoloknál nagyon népszerű eledel, csak ők tortillának hívják. Hogy miért? Még nem jöttem rá ...

Most is maradt egy szem krumplim a tegnapi rakottasból. Beugrott a parasztreggeli emléke, gyorsan el is készítettem:

• 3 tojás
• 2 nagyobb retek
• 1/2 csípős zöldpaprika
• 1 szem főtt krumpli
• 3 dkg felkockázott szalonna
• 1/3 vereshagyma
• a kicsírázott hagyma szára
• 1 girizd fokhagyma
• őrölt bors
• só

A szalonnát a serpenyőbe tettem, hogy kisüssem a zsírját. A hagymát felvagdostam, hozzászeltem néhányat a csípős paprikából. A krumplit is felvagdostam negyedkarikákra.

A szalonnazsírba tettem a hagymát, paprikát és pirítottam. Elég hamar utána tettem a krumplit is, hogy kis kérge legyen. Amikor már színe lett, egy girizd fokhagymát is beleszeleteltem. Végül ráütöttem a tojásokat és daráltam rá borsot.

A spanyol változatban nem kavargatják, hanem a felvert tojással hagyják egyben megsülni. Én viszont kavargattam a tűzön, amivel szép rántottát készítettem. Felkarikáztam hozzá a retkeket és valamennyi paprikát is. Saját kenyérrel egészítettem ki (nyitókép). A retket én mindig megsózom picit.

Nagyon gyorsan el is fogyott, de legalább estig nem ettem mást ...